本篇文章给大家谈谈中餐厅3糖醋里脊摆盘,以及中餐厅糖醋里脊的做法林大厨对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、糖醋里脊怎么做能不腻人?
- 2、糖醋里脊的作法
- 3、糖醋里脊怎么做呢?
- 4、糖醋里脊的做法?
- 5、糖醋里脊具体怎么做?
- 6、糖醋里脊的特色
糖醋里脊怎么做能不腻人?
Step4 :锅烧热油,将处理好的里脊肉用筷子一条一条放入锅中炸至定型。Step5 :炸好的里脊肉捞出控油,再复炸一次,复炸的时间不要太久,这样会更酥脆爽口。
将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)将粉浆倒入肉中,抓匀。
【相关要点解疑】:★里脊的处理有两点注意一下:①刀背拍松可以让口感嫩一点,简单的腌渍也更容易入味;②如果不喜欢料酒的味道,可以提前泡一点葱姜水来抓匀腌渍,总之就是要加点液体进去,这样炸出来才比较嫩。
【糖醋里脊】首先我们准备一下食材,准备一块里脊肉,用刀背把里脊肉拍松,这样做的目的是为了吃起来口感更嫩。拍过以后的把里脊肉先切成1厘米的厚片,再改刀切成粗条,放入盆中。
【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉,淀粉,鸡蛋,白芝麻【做法步骤】:第一:准备一块里脊肉,将里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。
炸里脊肉时要有耐心,建议要一条一条的放入锅中,或者连续放入锅中时,要不时翻动,这样可以避免里脊肉粘连在一起。刚开始炸要保持小火,以免出现面糊已经焦黑,内里还不熟的情况。
糖醋里脊的作法
1、毕竟是糖醋里脊,选肉一定要用里脊肉,一般用猪里脊肉,牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全,并没有里脊肉得话就拿精瘦肉,不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净,用刀割成粗条,放进水里面抓清洗干净,沥干水。
2、糖醋里脊 主料:猪里脊肉、番茄酱、糖、鸡蛋、淀粉、盐、姜、生抽、胡椒粉做法:将里脊肉切成条状。加入盐、胡椒粉、生抽、姜丝、淀粉、鸡蛋,腌制10分钟。热锅热油,放入里脊肉炸至金黄取出控油。
3、切块均匀:将里脊肉切成均匀的丁块,这样可以保证烹饪时间均匀,肉质更加嫩滑。腌制:在炒制之前,可以将里脊肉用少量的生抽、料酒和淀粉腌制一段时间,这样可以增加肉质的鲜嫩口感。
糖醋里脊怎么做呢?
淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~ 要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊。
第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
糖醋里脊怎么做准备食材:里脊肉300克、15毫升料酒、鸡蛋1个、胡椒粉一捏(就是用手指头捏一点)、盐、糖、白醋、番茄酱、玉米淀粉和普通面粉。
准备一小块里脊肉,葱姜蒜适量。糖醋里脊的做法步骤:2 2里脊肉切粗条,筷子粗细。生姜切粗丝,小葱洗净切成段。
糖醋里脊的做法?
1、第二,制作步骤:把里脊肉用自来水洗净之后,用刀切成大约3厘米的长条宽度大概为1厘米。然后放到碗里备用。碗中加入姜粒、葱花、盐各5克,用手抓匀,腌制15分钟左右。
2、猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。 糖醋里脊的做法: 把猪里脊肉洗净,切成条。
3、【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉,淀粉,鸡蛋,白芝麻【做法步骤】:第一:准备一块里脊肉,将里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。
4、糖醋里脊,菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱!炒上一大盘,原料:里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。做法步骤:第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
糖醋里脊具体怎么做?
1、把猪里脊肉洗净,切成条。把猪里脊肉条放入碗里,加入料酒、生抽、盐,搅拌均匀。打入鸡蛋,放入面粉、淀粉。搅拌均匀,使肉条全部裹上蛋糊。往碗里加入水、淀粉,制作成水淀粉。
2、做法步骤:第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
3、第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
4、准备一小块里脊肉,葱姜蒜适量。糖醋里脊的做法步骤:2 2里脊肉切粗条,筷子粗细。生姜切粗丝,小葱洗净切成段。
糖醋里脊的特色
1、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙***时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。
2、糖醋里脊是鲁菜菜系。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。糖醋里脊是鲁菜菜系。
3、糖醋里脊为浙江菜,特点是色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。糖醋里脊的做法为:食材:猪里脊肉250克,白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克,精盐1克。
4、首先我们抓住糖醋里脊的成菜特点,在大部分菜系中对糖醋里脊的主要要求都是“色泽红亮、甜酸适口”,这样在感官上较诱人。
5、糖醋里脊是经典***特色美食之一,在很多地方都有这道家常小菜,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,做好之后,外皮焦脆、里面滑嫩的口味,让人觉得酸甜可口,食欲大开。
6、糖醋里脊 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。
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