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志愿军入朝作战吃的“炒面”是用什么做的？
志愿军在朝鲜前线吃的炒面，是用70%的小麦，30%的大豆，高粱米或玉米等，炒熟磨碎再加0.5%的食盐，混合成的方便食品。1950年11月8日，在第一次战役刚刚结束不久，东北军区后勤部把炒面样品送到志愿军，得到肯定。二次战役发起前后，炒面开始大量供应部队。由于需要量大，按每人每月的三分之一供应，也需要1482万斤。东北只能解决1000万斤，其余只好由国内其它地区解决。就连周恩来，都会在有空的时候去炒面。
由于志愿军后勤供应系统落后，再加上没有制空权，造成志愿军在作战中经常出现断粮的情况。而炒面便于携带，保质期长，志愿军官兵感激炒面解决了大困难，甚至喊出“为炒面立功”的口号。
必须指出，吃炒面是不得已的办法。由于生火做饭会被美机轰炸，所以志愿军基本吃不上热饭。但炒面缺乏维生素等营养成分，长期食用对身体健康有影响。很多战士患上了夜盲症和各种肠胃病。
在志愿军中，还流传过一个传说，***关心志愿军生活，让负责后勤供应的高岗让战士们吃好米，吃好面，但陕西人高岗听成了吃高粱米，吃炒面。
这传言甚至传到了高岗的耳朵里，高岗跑到彭德怀那儿喊冤：“提起炒面，我可是冤枉啊！其实炒面是李聚奎部长提出来的，也是你彭老总同意的呀！”
彭德怀听完噗嗤一下笑了：“看来，你高麻子替我背黑锅喽！虽然炒面吃多了倒胃口，还是起了大作用嘛！炒面是志愿军的主要战斗口粮，飞机到处炸，没法生火做饭，炒面不怕冻，不怕干，易保存，攻不可没呦!”
而志愿军的对手，联合国军的伙食则是这样的。美军的伙食分ABC三挡，A是带牛排的西餐，B是热香肠和加热食品，C是罐头和便携野战食品。
韩国军队的供应大部分由美军负责，主食一般是大米饭和大麦饭，泡菜，黄酱和辣椒酱也能保证供应，虽然比不上美军，但那时朝鲜半岛的老百姓基本吃不上饱饭，韩军的伙食也算很好了。
翻开历史，我们看到了两个字：炒面。炒面，难道是我们平常的面条炒熟之后的美食吗？如果真是这么理解，那就大错特错了。在朝鲜战争初期，我军虽然战斗力强大，但军事装备极端落后，没有制空权和制海权，后勤保障极为困难。我军随身携带的口粮主要是土豆、玉米、大米等，很多时候战士不是处于断粮状态就是随身携带的少量粮食无法煮熟，又或是冻坏，熟土豆冻得像石头。敌军疯狂轰炸，昼夜不停的封锁破坏志愿军的后方供应线，致使志愿军的口粮和副食供应难以及时得到补充。而且有时即使得到补充,白天也不能生火做饭。只要发现有地方冒烟，敌机很快就会过来狂轰乱炸。所以我军只能白天潜伏隐蔽，晚上行军作战。至于吃的口粮，只能随身携带了。
现代版“炒面”
那么为什么叫“炒面”呢？它又是由什么做的呢？说起这个炒面的来历，还真有一段***的故事。志愿军入朝参战之后，后勤问题和吃饭问题传到了东北军区后勤部，当时的东北军区后勤部部长李聚奎知道了这一情况，想到了曾经吃过的西北地区老百姓给的一种炒面，食用方便，易于携带，保存期长，不易变质，不用煮食。根据上述特点，李聚奎提出用炒面做为志愿军的干粮。这个炒面可不是面条，它是由百分之七十的小麦，百分之三十的大豆、高梁、玉米等杂粮为原料。先炒熟，加食盐进行混合后成为一种易于运输、能较长期储存、便于食用的方便食品。类似于想在的油炒面，不过放在当时，看上去真跟土差不多，如果倒在地上，没见过的人八成分不出这是食物还是普通的土。
志愿军剧照
这种炒面非常干，因为是被炒熟过的，所以可以长时间储存。正常需要吃的时候需要混入水，然后用筷子朝一个方向不停地搅动，搅匀了搅成粥状就能喝下去。而在朝鲜战场上，志愿军很多时候是在急行军中进食，所以自然做不到冲水搅拌，只能干吃。在朝鲜战场上那个寒冷的冬天，“一把雪，一把炒面”正是志愿军在朝鲜战场的真实写照。人吃东西是需要摄入营养来维持身体平衡的，那么炒面里面含有什么人体必需营养呢？维生素？油脂？矿物质？微量元素？统统可以视为没有，唯一有的，就是那略显虚无的饱腹感和不算高的热量。炒面只能算是对志愿军身体需要的最低限的支持了。
制作炒面
志愿军吃的是炒面，美国人吃的是什么呢？据记载朝鲜战争期间，美军的伙食主要分为：A、B、C、D、K五种类型的伙食，其中K类一开始是给美国空降兵专门的伙食包，里面含有早、中、晚餐和咖啡、口香糖、巧克力糖、果酱盒、奶酪、黄油、面包、面条、香烟等各种配餐。C类口粮包含了饼干、午餐肉、豆子、脱水蔬菜、水果硬糖、咖啡粉、果汁、口香糖，甚至还有香烟、火柴、针线盒和剃须刀片。C类口粮是美军在朝鲜战场上最常用的配备了。C类如此，A类和B类就更不用说了。毋庸置疑，美军的伙食与志愿军的相比，那真叫一个天上一个地下。
美军伙食
即便如此，志愿军还是取得了最后的胜利。近三年的浴血奋战、近三年的艰苦战斗，靠着炒面，无数中华好儿郎将热血挥洒疆场捍卫了中华民族的尊严。我们的先辈们创造了世界军事史上的奇迹，向先辈们致敬！
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