中餐厅蒜蓉排骨的做法_蒜蓉排骨怎么做?

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本文目录一览：

• 1、蒜香排骨的推荐做法?

蒜香排骨的推荐做法?

将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。（2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。（4）将排骨入油锅炸成金***即可。

食材用料：排骨 600克，大蒜 100克、红尖椒 20克、青杭椒 20克、洋葱 10克、盐 15克、味精 10克、鸡粉 10克、料酒 20克、白糖 5克、胡椒粉 10克、淀粉 50克、色拉油 适量。

炒香料：炸好的排骨可以先放在吸油纸上吸去多余的油分。锅中留少量油，加入剩余的蒜末，小火炒至金***，释放出浓郁的蒜香味。拌炒排骨：将炸好的排骨倒入锅中，与炒香的蒜末快速翻炒均匀，让排骨表面裹上一层蒜香。

排骨洗干净，用一把锋利无比的刀斩件，沥干水，备用。蒜剥皮，剁成蓉。将盐、糖、料酒、蚝油、酱油、蒜蓉加入排骨中，拌匀，然后放在冰箱里冰鲜阁的腌足24个小时。（这样做是为了让排骨充分吸收蒜蓉味道）。

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