大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐店蒜蓉虾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐店蒜蓉虾做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉小龙虾怎样做才能更美味？
谢谢邀请，其实关于小龙虾的做法由于人民的生活习惯不一致，做法也有很多，常见的做法油爆龙虾、蒜蓉小龙虾等，但是想做出美味的口味，还是需要一些小技巧，今天我给大家分享蒜蓉小龙虾怎么做才好吃，希望大家喜欢。
原材料：小龙虾500克，葱10克，蒜300克，花椒8克，酱油和白砂糖各10克，耗油8克，黄酒5克，
做法：
1，姜葱洗净切好葱花，大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥（如果喜欢口味比较清淡，蒜泥里就不要放盐，如果喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒）。
2，洗好小龙虾，在虾球背后来一刀，这样会更入味。
3， 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的花生油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入白砂糖，再用小火翻炒一会就可以盛出盘备用。
4， 锅加热，烧热大锅放入花生油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加耗油用大火翻炒至变色。
5，放入黄酒，焖一分钟。
6，倒入之前炒好的蒜泥，翻炒片刻，如果觉得味道闻起来特别辣的话，可以再加些白砂糖。
蒜蓉小龙虾我个人觉得是几种小龙虾做法最简单的，味道最好的一种了下面就拿二斤小龙虾来聊聊做法吧！
首先小龙虾买回来清洗下在加水的盆子里倒点盐及白酒放置半小时让小龙虾把肚子里的脏东西吐出来，这时我们可以准备配菜了，几根香菜，适量大蒜子剁成蒜末，小米辣，干辣椒切圈，一条黄瓜切成长条，香葱叶切成葱花，姜片，葱白切成末跟大蒜末放一起，准备一罐啤酒备用。
然后准备清洗小龙虾，牙刷把小龙虾肚子刷干净，去掉虾线，把头剪掉，（洗刷是非常麻烦的，要有耐心）。全部处理干净后控水，接着起锅烧油，油烧至八成热下锅炸三到四分钟后捞出控油备用，锅留底油，下去蒜末，葱末，姜片，小米椒，干辣椒爆香然后下入炸好的小龙虾翻炒均匀倒入一罐啤酒，再加入适量的清水，然后开始调味，放入适量的盐，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖然后盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，在汤汁快收干时放入黄瓜条翻炒下即可出锅，再放入香菜洒上葱花就完成了，做法很简单，喜欢的朋友可以试着做一道。
夏季到了，又是一年一度的小龙虾美食的季节，这不，老玉米发现目前大排档、酒店内都开始打出了小龙虾的头牌，什么麻辣小龙虾呀、蒜蓉小龙虾比比皆是，那么，除了外面吃到小龙虾，在家有什么方法能够做呢？今天老玉米就来给大家介绍一下蒜蓉小龙虾的做法。
首先准备好食材，蒜蓉半斤，葱少许，啤酒两听。胡椒粉，白糖。接着将小龙虾清洗干净，接着将虾线、内脏清理干净，然后将水沥干，然后起锅热油，将小龙虾放置锅里炸一下，期间要不断翻动小龙虾，炸至小龙虾变红后，捞出。
然后就是来准备蒜蓉了，将蒜蓉分至两份，一份起锅烧油，然后下锅煸炒，待煸炒过的蒜蓉变成金***后。把啤酒倒进去，然后将小龙虾放进去，全程大火烧制，然后加入少许盐，胡椒粉，还加少许白糖，这样以后再将葱花放入，关火再将剩下的一半蒜蓉倒入，第二次给小龙虾增味。
这样家庭版蒜蓉小龙虾就做完了，是不是很简单呢？其实在家做蒜蓉小龙虾主要是因为在外的小龙虾难免会担心不干净的问题，所以自己买回来后，自己清洗自然会比较用心，这样不仅吃着美味，吃的也安心。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
小龙虾近年来可以说火遍了全国，一跃成为美食界的新一代“网红”，大到五星饭店，小到夜市排档，小龙虾都是餐桌上那个最耀眼的“明星”。小龙虾的经典烧制口味有“十三香小龙虾”、“蒜泥（蓉）小龙虾”、“麻辣小龙虾”等。
1.准备好2斤新鲜的小龙虾，用小刷子将小龙虾洗净，特别是龙虾的腹部由于长时间接触底泥，需要仔细洗刷；
2.将洗净的龙虾附肢剪去，同时去除虾线；
3.准备蒜子300g打成蒜泥，有喜欢辣一点的朋友可以放一点小辣椒一起打成泥状。姜20g，葱段20g；
4.锅中放菜籽油烧热，把准备好的葱姜放入锅中爆香捞出；
5.蒜泥倒入锅中炒出香味；
6.将龙虾倒入锅中，加入啤酒300ml，清水500ml，盐15g，糖20g，大火烧开汤汁转为金黄，转中火，加鸡精15g，烧10分钟；
7.大火收浓汤汁，淋少许芝麻油，起锅装盘。
以上就是美味的“蒜泥龙虾”的烧制方法。这道龙虾口味很鲜，汤汁浓郁，而且不辣，是一道老人小孩都喜爱的美食，有兴趣的朋友赶紧回去自己试一下吧。如果自己不想制作还想在家吃到美味的蒜蓉小龙虾，那么你也可以选择到湾塘谷头条店铺下单吧！
谢邀，蒜蓉小龙虾怎么做才好吃呢？标准就是我们常用的蒜蓉，那么怎么才能做出独特的味道呢？下面以我的亲身经历来说下吧！
2016年，在南宁做过一段时间的水产，其中接触了一年小龙虾，我们都是跟大排档宵夜摊龙虾馆直批虾的，在南宁大大小小上百家龙虾馆，都是我们供货，也试过不少店卖的小龙虾，比较有特色的有马哥麻辣小龙虾主打麻辣味，忆口香小龙虾主打卤味十三香，霸王虾主打香辣味，觅味小龙虾主打麻辣蒜蓉味。
下面就说下蒜蓉味的吧！这是我吃过味道最鲜美的小龙虾，蒜蓉的香味加上小龙虾和高汤的鲜味，混合在一起，咬一口满嘴鲜香十分够味。后来想了下，人家生意为什么那么好，还是有特点的。
我看过他做虾，他的配料主要有秘制的高汤，这个汤煲的特别好，把用油炸过的小龙虾，放入高汤中加蒜蓉闷五分钟，再把小龙虾在高汤中浸泡半小时，让小龙虾的身体充分吸收高汤的鲜味，然后再装盘撒上香菜，这个虾的特点不辣，咬下去满嘴汤汁，味蕾***十足。比较适合清淡口味的人吃。
我就知道这么多，因为他这个高汤是商业机密是不能外传的，我们自己在家中做，可以自己熬制高汤，按上面说的步骤操作，应该做出来也别有风味。下面不多说了上图
陶德砂锅蒜蓉虾仁秘制酱汁配方？
陶德砂锅蒜蓉虾仁的秘制酱汁需要制作以下材料：3勺蚝油、适量的水、2勺料酒、1勺生抽、适量的糖、1勺醋、适量的盐。
首先将蚝油、料酒、生抽、糖、醋和盐混合在一起，搅拌至糖和盐完全溶解。接着加入适量的水，搅拌均匀后即可。
最后，将大蒜切成蒜末，用热油爆炒至微***即可。将虾肉烹饪时，将蒜末加入烧热的砂锅中，煸炒几秒后加入汁料，煮沸即可。这样做出的虾仁鲜香可口，酱汁清爽美味。
陶德砂锅蒜蓉虾仁的秘制酱汁配方可能因地区和店铺而异，但一般来说，这种酱汁会包含以下基础成分：
蒜蓉：大量使用新鲜蒜头切碎或压成泥，为酱汁提供浓郁的蒜香味。
生抽或老抽：用于增添酱汁的咸味和颜色，老抽还会带来一定的焦糖味。
食用油：如花生油、菜籽油或橄榄油，用于炒制蒜蓉和调味。
蚝油：为酱汁增添海鲜的鲜美味道。
白糖：用于平衡酱汁的咸味，并增添一丝甜味。
料酒或黄酒：增加酱汁的香气和风味。
清水：调整酱汁的浓稠度。
盐和鸡精/味精：用于调整酱汁的味道。
蒜蓉酱怎么制作，就是自助餐里面的或者[_a***_]里面的那个味道的？
这是一款很香的蒜蓉酱，凉菜，烧菜等等放上一点味道更加美味，保存的时间也比较长，一年左右都可以
主料2种
大蒜
1000g
1个
辅料7种
白糖 适量胡椒粉 适量红酱油 适量鸡精 适量油 适量盐 适量姜 适量
烹饪步骤11步
步骤1
蒜蓉酱的做法和保存方法
说起蒜蓉酱很多人都不陌生，如今餐饮中蒜蓉酱是必不可少的调味品，现在就来和小编一起来探讨吧！
制作方法
- 首先准备500克蒜米，100克美人椒（如果不吃辣可以不放）生姜片50克装进碎蒜器。
2. 用碎蒜器把它们全部打碎，碎成和芝麻粒大小的颗粒。
3. 蒜米打碎后我们用水将它清洗一下，防止炒出来的蒜蓉酱发苦。
4. 起锅烧油，油要宽一点，改小火倒入大半的蒜蓉炒香，接下来倒入全部蒜蓉，加入蚝油15克、料酒10克、老抽5克、白糖10克、高度白酒10、盐3克、味精5克，小火慢炒2分钟后闻到浓浓的蒜蓉香味关火即可。
保存方法
待蒜蓉酱方凉后用保鲜盒装起，盖上盖子放进冰箱里保存，保质期一周，时间长了就不好吃了。
最后小编厚着脸皮向大家要个双击可好？
到此，以上就是小编对于中餐店蒜蓉虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐店蒜蓉虾做法的3点解答对大家有用。
