大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法简单美食螃蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐做法简单美食螃蟹的解答，让我们一起看看吧。
七品轩蟹怎么做？
1 七品轩蟹是一道以螃蟹为主要食材的传统中华美食，口感鲜美，备受食客喜爱。
2 制作七品轩蟹时，首先需要将螃蟹清洗净，然后进行煮熟并去除壳，将肉切成适当大小的块备用。
接着，将配料包放入沸水中煮开，放入姜片和蒜末拌炒后加入切好的螃蟹肉块，翻炒均匀后起锅装盘即可。
3 在制作七品轩蟹的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、鸡精等，以增加味道。
同时，因为螃蟹营养丰富，制作时适量加入一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，不仅能美化色香味，还能增加营养价值。
七品轩蟹的做法：
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3.另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
4.选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
5.宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
步骤 1，蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。
步骤 2，蟹钳掰下洗净，敲碎控水。
步骤 3，姜蒜洗净切片。
步骤 4，大葱洗净，切3-5CM段待用。
步骤5，蟹段外露部分，抹适量淀粉。
油焖螃蟹的做法？
材料：
- 活螃蟹 2-3只
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 小葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
油焖螃蟹是一道传统的江苏菜，做法简单。首先将螃蟹洗净备用，锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，放入螃蟹煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、水等调味料，煮至汁浓蟹熟即可。油焖螃蟹的特点是汁浓味美，螃蟹肉质鲜美，口感酥脆，是一道非常受欢迎的家常菜。
食材明细
螃蟹、灯笼椒、啤酒、味精、蒜头、八角、花椒、槟榔果、郫县豆瓣、香叶、干辣椒、树皮、盐、茴香。
做法
1、锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！
2、炒香后倒入螃蟹，翻炒至红色是倒入啤酒，漫过螃蟹，
3、汤汁烧到三分之二后加入少许生抽，醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可。
挑选鲜活的母蟹4只。用筷子***蟹嘴，再剥开蟹盖（直接剥容易被夹手），去掉蟹嘴、蟹腮、肚脐，蟹身对半切后，用刷子刷洗。
姜蒜切片，辣椒切段（小米辣，干辣椒均可）使用料酒、生抽、醋、辣椒、白糖、盐和少量的淀粉调制料汁。
锅中多放点油，放入姜蒜炒香，蟹盖、蟹身切面沾取淀粉放入锅中煎炒（沾淀粉后蟹黄不易散掉），炒至变色。
倒入调制好的料汁，翻炒，焖煮3分钟。装盘，即可享用美食啦。
到此，以上就是小编对于中餐做法简单美食螃蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法简单美食螃蟹的2点解答对大家有用。
