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刘一帆在厨师界到底算个什么水平?
刘一帆视频上做菜,有几个特点,一是刀功不行,明显缺乏学徒阶段的正规训练,二是不懂得食材搭配,对配料的使用调料的使用也经常出错,三是掌握不好火候,做的东西经常是半生不熟的,比如做个最简单的蛋炒饭,颠锅的动作能做,但却是盲目地颠锅,最后做出来的是夹生蛋炒饭。四是拿些专业名词来忽悠大众,讲些似是而非的所谓道理来忽悠大众,其实都是对烹调理解有误,显见得对烹调没有什么长期的经验体会,也没有什么真知灼见。
常看央视的厨王争霸赛节目,从中初步了解了刘一帆。
参加厨王争霸赛的各位国内厨师,虽还不属于顶级***,但也是在烹调行业中滚打多年,在某个菜系流派中独具一格,频有造诣。
特邀评委刘一帆,给人的感觉是:严历有余,对同行不够尊重,亲和力欠缺。刘一帆的理论知识尚可,西菜制做过得去,烹调中菜水平实属一般。
刘一帆在国内厨师界定位在“特一级厨师”
比较恰当。
中国八大流派菜系。历史悠久,人才辈出。
我们浙江杭州的胡忠英***,德高望重,职称是:中国烹调***,虽然年亊已高,
常在电视台的各种烹调比赛中,担任特邀评委,评述客观公正,分析有理有节,令人信服,但又能够表现出比赛选手的尊重感。
偶尔看过一次他的节目,演示炒饭,结果炒到锅边四周全是饭粒,真正的业余水平,再看他表演整鱼脱骨,电视里只演了刚开始下刀,然后就演把鱼骨从鱼嘴里抽出来了,没有任何中间环节,一看就是摆拍,任何技术含量都没有,就是一个专业演员跟厨师不搭边
我是厨王争霸、星厨驾到之类的忠实观众,只要我发现的做菜类的节目都会追。尤其是这期的《厨王争霸》,我几乎每一集都在追。
我个人感觉刘一帆不怎么会做中餐吧,他绝大部分所发表的评论与观点,都是站在西餐的观点,用西餐的方式怎么煮啦,低温烤鸡肉很有技术啦之类的,如果是他做的话会用怎样的方式啦吧啦吧啦。十之八九都是西餐方式。
但是中餐绝对是他的软肋,这么多年的节目追下来。我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解,制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲xx之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法,但是绝逼看不到他能对某道中餐能***出这么多话。
一个能包罗万象,什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。
这位厨神刘一帆在主世界还是有很高地位的,尤其擅长西餐的一些做法,曾经也参加过一些类似于厨王争霸新出驾到的做菜类节目。伯从这些都还是可以看出,是有一定的主持功底的。对于食材的了解及运用都还是很厉害,号称去过20多个国家,了解了当地的
中餐厅赵丽颖唱的串烧歌单?
中餐厅全员K歌赵丽颖唱童话
在气氛组组长张亮的提议下,大家在结束了一天的营业后,来了一次全员K歌的活动,张亮率先开嗓,随后黄晓明、林大厨都大秀歌喉,原本有些害羞的赵丽颖也渐入佳境,直接带来一首《有点甜》,甜美的歌声让李浩菲忍不住站起来鼓掌,黄店长和张亮更是直接夸赵丽颖本人就是“有点甜”。
随后大家提议接力K歌,看看谁是《情歌王》,赵丽颖火力全开,意外被大家发现她不仅唱歌甜,而且曲库丰富,什么都会唱,什么歌都能接上,《童话》《心太软》《你怎么舍得我难过》《味道》《祝福》《我和我的祖国》……即使是一些有年代感的经典老歌,她也能无缝衔接地轻松唱出下一句,绝对称得上是《中餐厅》的“中华小曲库”了。
对此,粉丝们也颇为惊喜,完全没有想到自己偶像在唱歌和歌曲储备方面还有如此让人惊艳的隐藏技能,纷纷评论:“歌手赵丽颖—中华小曲库”“那就继续追中餐厅,康康赵丽颖还有啥我们不知道的惊喜”“这么多老歌都能唱出来,颖宝暴露年龄啦!”
在《中餐厅》赵丽颖的种种表现都会被无限放大,但同时她也在带给大家很多的温暖与感动。这一次,她成功解锁了“中华小曲库”的称号,让我们重新认识了一个人美歌甜的赵丽颖。不知道在后面《中餐厅》的节目里又会带给大家怎样的新惊喜,那就只有继续追节目才知道啦。
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