大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐卷菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐卷菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
白菜卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢？
感谢邀请，***肉卷确实好吃，既有***的爽口清香，又有肉馅的香嫩，既是菜，又有鲜美的菜汁肉汁，浇米饭或者吃馒头花卷，这都是一道不错的家常小菜。
我是美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，我来分享一下我的***肉卷的做法，希望能在春节前帮到你，这样春节的餐桌上就能多一道美味啦！
【***香菇肉卷】
材料：***叶数片，猪肉馅80克，香菇3朵，大葱1棵，酱油少许，生抽少许，盐少许
制作过程：
1. 猪肉馅中倒少许酱油、生抽、盐、少量凉水，混合均匀；大葱切末，鲜香菇切末；
2. 肉馅混合均匀，呈粘稠状就可以了；
3. ***只取上半截叶子部位；
***卷肉很好吃，不会油腻吃着也比较爽口，大人，小孩吃都是非常不错的，做法也比较简单，蒸米饭时一起一蒸就好了，下饭，有营养，有肉有菜吃多了也不会腻！
详细做法步骤:【1】肉馅（三肥七瘦）加入葱末，姜末，打入一个鸡蛋，蚝油，生抽 五香粉，盐，胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲
【2】***掰开，放入锅中焯软(能卷起来即可)
【3】放上一勺肉馅，卷起来如图
【5】中间再打上一个
鸡蛋(这个可省略) 【6】上锅蒸15分钟
【7】锅中烧水，放入一勺淀粉，适量番茄酱，搅拌成淀粉汁 浇到蒸好的***肉卷上，美味，好看又健康
***卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢？
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***卷肉是由***等为主要食材做成的一道菜品，香而不腻而且***卷的做法及其简单！而口感鲜美，尤其是在这秋冬季，蒸***卷即营养又容易消化，尤其适合老人和孩子呢！还是很受吃货们的欢迎的，下面我们来看下它的做法。
准备食材：***一颗，瘦肉陷，料酒，味精，老抽，胡椒粉，香油，食盐，生抽，葱，蒸鱼鼓油，姜。
第一步：***叶、肉馅。***叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。除去***帮。
第二步，肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
第三步在片好的***叶一边放上肉馅。从一头卷起，卷成***肉卷。所有都卷好之后放入蒸锅蒸。大火蒸8分钟即关火。
你好，我是告白美食，一个吃货能手，很高兴能被您邀请来解决您的难题。
蒸***肉卷是很好吃的一道菜品，制作简单，且健康环保。用蒸的方法形状完整，质地鲜嫩，味咸鲜爽口，***用健康烹调方式，不仅让你远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。
食材：
***叶8片面、肉馅200克
辅料：
葱姜、油、盐、芝麻油、生抽、白酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、糖适量
制作方法：
准备食材
肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀，搅拌时加少许的水，搅拌好的肉馅
锅内加水烧开，放入***煮熟；用刀把***帮厚的地方片一层
把肉馅放入***帮上面，卷起卷成***肉卷
蒸好的***卷，倒出盘子里面的汤汁，加蒸鱼豉油
一些嘱咐：
1.五花肉剁成馅，***把整片叶子掰下来，注意不要弄破了
2.五花肉馅加入盐，料酒，酱油，香油，五香粉腌制一会，因为我不吃味精所以放了一点点糖提鲜
3.***叶焯水，煮熟之后放到凉水中，注意不要把***弄破
4.把肉馅铺到***上，从白色的一边开始卷起，肉馅不要发太多，会咸
5.把卷好的***卷铺到蒸笼上，码好，小火蒸制二十分钟
6.热锅凉油，小火，放点糖，边炒边搅拌，不要让他粘锅，炒化以后关火，放一点醋，淋到***卷上，开动吧
糟香鱼卷、剁椒汁粉皮卷的配方及专业做法是什么？
亮点 三文鱼肉和黑鱼肉一般都片成片入馔，这道菜将鱼肉打成胶后用春卷皮包裹，蒸制成菜，造型美观，色彩鲜明。之所以这样做是因为三文鱼肉是从鱼骨上剔下的碎肉，所以成本很低。
原料 三文鱼肉（从三文鱼骨上剔下的肉）100克，黑鱼肉50克，越式春卷皮2大张，鱼子5克。
调料 香糟卤100克，黄酒50克，鱼胶粉6克，盐4克。
制作 1.三文鱼肉和黑鱼肉分别放入粉碎机内粉碎成蓉，然后各加3克鱼胶粉和2克盐调成泥。2.越式春卷皮用温水泡软，捞出后放在案板上，先抹一层三文鱼胶，再抹一层黑鱼胶，中间撒鱼子，从一端卷起春卷皮，入蒸笼内小火蒸20分钟，取出晾凉，切成厚2厘米的块，摆入容器内。3.香糟卤、黄酒调匀，分装入两个玻璃杯内，作为鱼卷的蘸料。
●剁椒汁粉皮卷
亮点 剁椒汁本是湖南菜中的调味料，制作时我们加入蒜泥、红油、美极鲜味汁等调料，密封腌渍3天。此料比传统剁椒汁更具复合味，鲜味足够，香辣味浓，为粉皮卷增色不少。
原料 绿豆粉皮1卷，观音菜（即紫背天葵）10棵，黄椒2只。
调料 自制剁椒汁30克。
制作 1.绿豆粉皮洗净后切成10等份。2.观音菜洗净；黄椒去头、籽，修成碗状。3.用绿豆粉皮包裹观音菜，卷好后放入黄椒碗内，淋剁椒汁上桌。
●自制剁椒汁 湖南尖椒、鲜小米辣各100克分别剁碎，加蒜泥、红油各10克，美极鲜味汁、香油、盐各5克，味精3克调味，放入罐子内密封3天。
到此，以上就是小编对于中餐卷菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐卷菜的做法的2点解答对大家有用。
