大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱汤做法步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱汤做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
中餐上汤顺序及礼仪？
中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。把汤放在主宾前面，将没吃完的菜品移向副主人一边。
礼仪规则：
1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。
2、主人家不能迟到；客人应当早到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽。
4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
一般饭店里都有什么汤？
我就是开饭店的的，饭店的汤类有很多啊！紫菜鸡蛋汤，西红丝鸡蛋汤，醪糟小汤圆，酸菜肉丝汤，桂花玉米汤西湖牛肉羹，红枣银耳汤，个人喜欢西湖牛肉羹，除以上还有:原味土鸡汤.原味菌汤.木鱼老鸭汤.燕饺素鱼翅.银耳莲子汤.各种排骨汤.雪梨肉饼汤.美容养颜汤等
有炖鸡汤，蕃茄蛋花汤，白菜豆腐汤，菌菇瘦肉汤，南瓜汤，冬瓜海带排骨汤，莲藕排骨汤，山药玉米排骨汤，老鸭白果汤，紫菜蛋花汤，黄豆猪脚汤，蹄花白豆汤，丝豆瘦肉汤，肉丸冬瓜汤……等等！厨师们可以根据现有食材，做出很多汤鲜味美的美食！
最多的应该是靑菜荡。对于一般饭店来说那是比较容易做的，仅需把水烧涨加入洗净，切得较小的青菜，再放入－小勺精油，加盐巴，味精即可。
青菜却是市场中价格最实惠的，而对于食客来说，在吃饭时盛一小碗免费的青菜荡既实惠，解渴又很有幸福感，所以每家都会盛放一锅青菜汤在显眼的位置。
饭店里的上汤，那种汤都是很黄很黄的，请问怎么做出来的？
看你要营养兼美味还是图方便快捷！营养方法复杂不简易家庭自制，做法如下用高压锅或电饭煲最好高压锅烧开水，水量大约锅容量的三分之二，水开放处理干净的鸡一只然后继续烧，熬制时间不少于四个小时。时间到将水与肌肉骨头分开，在想做的菜中加入此汤即可。简洁方法：买一瓶，油入锅油开放入葱花等小料然后放水，烧开后放入鸡汁鲜以个人口味调味适中，等再烧一会后放入鸡精盐砂糖和其他调味品，最后放菜即可
看你要营养兼美味还是图方便快捷！营养方法复杂不简易家庭自制，做法如下用高压锅或电饭煲最好高压锅烧开水，水量大约锅容量的三分之二，水开放处理干净的鸡一只然后继续烧，熬制时间不少于四个小时。时间到将水与肌肉骨头分开，在想做的菜中加入此汤即可。简洁方法：买一瓶，油入锅油开放入葱花等小料然后放水，烧开后放入鸡汁鲜以个人口味调味适中，等再烧一会后放入鸡精盐砂糖和其他调味品，最后放菜即可
客家菜的全猪汤怎么做？
一、材料的准备
1.主料：
（1）土猪肉最好。现在城市里很难找到真正的土猪肉，实在不行将就一下。选用猪的上肉，章子怡就是前胛肉。三口之家买半斤左右就够了。
（2）骨头。最好选用龙骨或者尾骨较好。也可以用排骨代替。比肉的份量要少一点。骨头是不能少的，少了汤没有那么鲜，所以是必选。
（3）猪肝少许，不能喧宾夺主。不用猪肝也行，我通常的做的，主料只有肉和排骨。
（4）猪肺、猪心、猪肠，这三样东西可以加进去。这三种食材适合饭店用。我们家庭买一点点也不方便，买多了也浪费。所以我不建议用。
2.调料：
盐、鸡精、胡椒粉、白糖、葱花、姜
糖有提鲜的作用。胡椒粉有增香、去腥。这二种调料是这道菜的关键。这也是为什么你炖的汤不如饭店的主要原因，必不可少。
二、做法
到此，以上就是小编对于中餐菜谱汤做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱汤做法步骤的4点解答对大家有用。
