本篇文章给大家谈谈中餐厅鸭边腿做法,以及鸭边腿的做法 最正宗的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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鸭肉怎么做好吃又简单
鸭子半只 二荆条辣椒半斤 嫩姜一块 辅料 酱油少许 醋少许 泡姜一块 大蒜六颗 郫县豆瓣两大勺 孜然少许 辣炒鸭子的做法步骤 鸭子斩成小块飞水后洗净备用。 辣椒,泡姜,嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。
将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
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将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色。
原料:鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片。
制作工艺:(1)首先将青红杭椒,洋葱都切成块,姜切块。(2)锅中倒入冷水,放入砍好的鸭肉,姜片葱段,料酒,文火煮开,撇去浮沫,捞出用水冲洗干净表面的杂质,备用。
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