大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐茄子肉末的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐茄子肉末的做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜茄子肉末的做法？
材料：茄子2个，猪肉末100克，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒适量，豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，料酒1小勺，淀粉适量，葱适量。
步骤：
茄子去头尾，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥水备用。
猪肉末用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，葱切葱花。
步骤 1
茄子切成条状(先去头尾，再切成三段，最后从上切井字)，放入蒸锅中火蒸4-5分钟左右之后夹出来备用。
步骤 2
葱切断，辣椒切碎，蒜子拍散切碎，剁肉沫。
步骤 3
锅里放油适量烧热后，倒入茄子(记得把装茄子的碗里的先水倒干净)边炸边撒盐，炸的时候不动，炸一会再翻边。先放肉沫划散翻炒，再放青椒，和大蒜子，一起翻炒。然后倒耗油再翻炒。
步骤 4
起锅关火放葱，稍微翻炒一下。
、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
肉糜茄子的做法？
用料：长茄子一根，肉末200克，蒜末适量，生抽两勺盐适量，白糖一勺，葱花适量，蚝油一勺，小米辣两个。
1、茄子切条，用盐腌五分钟。
2、准备料汁，蒜末，糖一勺，盐适量，生抽适量，蚝油一勺，清水小半碗。
3、茄子腌五分钟后用清水多洗几遍，挤掉水分。
4、锅中倒油，放入肉沫。
5、中火将肉沫炒至变色。
肉末茄子
原料：茄子、猪肉、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、葱、清水、水淀粉、姜、生抽、胡椒粉、植物油。
做法步骤：
第1步、茄子去皮
第2步、切条
第3步、加点盐，抓匀，腌制十分钟
第5步、把茄条攥干
第6步、猪肉剁碎，加少许生抽、胡椒粉、植物油，抓匀腌制几分钟(忘了拍照)
食堂肉末茄子的做法？
材料
茄子1个、肉末200克，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋各适量
做法
1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
到此，以上就是小编对于中餐茄子肉末的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐茄子肉末的做法的3点解答对大家有用。
