大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐虾滑的摆盘的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐虾滑的摆盘的解答，让我们一起看看吧。
虾滑怎么摆盘好看？
虾丸的可以用黄瓜打底，一片黄瓜上摆一个丸子。或者用白色的瓷勺，每个勺子上放一个，精致可爱。
这道荔枝虾球，由虾滑肉裹上红色脆花粒油炸而成，由于其形状色泽与荔枝十分相似。一些中餐店专门把它放在了树枝上，整树端出，拽下就可以食用，格外有意境。
蛤蜊虾滑做法？
做法步骤如下：
1、蛤蜊放入盆中，加入一勺盐，几滴油，浸泡30分钟左右，使蛤蜊吐吐沙。
2、锅中加入没过蛤蜊的清水，放入葱姜，料酒，煮至开口即可捞出。
3、将虾滑挤入煮开壳的蛤蜊中，摆盘上锅蒸10分钟左右。
虾滑的制作方法？
制作虾滑可以使用新鲜的虾肉或虾仁，以下是一种常见的虾滑制作方法：
材料：
- 虾肉或虾仁：250克
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用淀粉（如马铃薯淀粉）：适量
步骤：
1. 将虾肉或虾仁剁成细泥状。如果使用虾仁，可以先将其过水焯熟，然后用刀剁碎。
2. 在一个大碗中将虾泥、鸡蛋清、盐和白胡椒粉混合均匀，搅拌至有些黏稠感。
1/取四分之一虾仁切丁，不用切太细，增加虾滑到口感。
2/其余虾仁剁成泥
3/准备的调味料混合一起，搅拌均匀，咸淡根据口味来，不建议太多盐，虾肉本身也会有一点咸味～
4/朝一个方向搅打上劲儿成这样，筷子可以稳稳的叉起一坨就行了，这个过程大概需要20分钟吧……期间可以少量多次加入饮用水，可以使虾滑更加嫩滑多汁！这样你就可以获得一颗想多大有多大的鲜嫩弹滑的虾滑！
5/挖成球摆盘
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
家庭版自制虾滑
准备材料：
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤：
1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
3、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。
清炒虾滑家常做法？
工具/原料
鸡蛋1个 青椒1根 淀粉适量 木耳50g 胡萝卜50g 虾仁500g
1、把剥好的虾仁拍碎，再剁成泥放入碗中备用。
2、再加入鸡蛋清、淀粉搅匀，下锅煮熟备用
3、热油加入青椒、木耳、胡萝卜、虾滑炒匀即可。
秋葵从中间切开放入水锅汆水后加入盐 白糖清炒后摆盘备用。
虾仁去虾线后切成小粒加入盐2克 蛋清1个 生粉2克向一个方向搅动做成虾胶，放入80多的水锅中做成虾滑捞出备用。
净锅上火放入葱姜炝锅下入虾滑加入盐2克 广东米酒4克 鸡粉3克 白糖2克旺火翻炒勾芡即可。
到此，以上就是小编对于中餐虾滑的摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐虾滑的摆盘的4点解答对大家有用。
