大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于轻油烟中餐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍轻油烟中餐的做法的解答，让我们一起看看吧。
餐饮重油烟和轻油烟的差别？
轻餐饮和重餐饮的区别在于他们油烟一个是轻油烟一个是重油烟。重餐饮一般就是指的是中餐馆或者是夜宵店那些火锅店那些都属于是重油烟。
轻餐饮一般指的是那些奶茶店或者是糕点铺子他们的油烟很少，还有那些馄饨铺饺子铺面馆他们都属于是轻餐饮。
1、性质不同：重餐饮指的是装修投资多、饭店面积大、雇佣员工多的饭店，而轻餐饮指的是投资较少、店面小、员工也比较少的饭店。
2、侧重点不同：重餐饮侧重于大型聚会，例如家庭、同学、朋友的聚餐，而轻餐饮侧重于休闲***。
3、烹饪食物不同：重餐饮主要烹饪精致的菜品，而轻餐饮主要烹饪薯条、冰激淋、奶茶等小食。
餐饮行业中的油烟主要来自于烹饪过程中产生的油脂和燃烧产物。根据油烟的产生来源、排放方式和对环境的影响，可以将其分为重油烟和轻油烟。下面是这两者之间的主要差别：
1. 产生来源：
- 重油烟：重油烟通常来自于高火力、长时间烹饪的传统中式餐饮，如炸、爆炒等。这些烹饪方式产生的油烟浓度较高，污染物含量较高。
- 轻油烟：轻油烟主要来自于相对较低火力、短时间烹饪的西式餐饮，如烘焙、烧烤等。这些烹饪方式产生的油烟浓度较低，污染物含量较低。
2. 排放方式：
- 重油烟：重油烟的排放通常是无组织的，油烟会直接逸散到空气中，污染周围环境。
- 轻油烟：轻油烟的排放通常是有组织的，油烟会通过油烟净化设备进行处理，减少对环境的影响。
中餐餐饮如何做到无油烟？
首先，这个问方法已经困扰喜欢做饭的家庭主妇和煮夫很久了，如果能解决，***都喜欢下厨房了，其次，没有最好的方法，只有减少的措施：a除厨房的油烟味，方法很简单，使用的材料随手也可取得，像是柠檬渣，就是很棒的除味剂，喝柠檬茶剩下的b厨房要有好的抽油烟机，这个确实很重要，可以减少衣服吸附的味道：c然后穿着也要注意，传一些硬料子的衣服，吸附的味道会少点；戴口罩当然也可以；e再者就是做饭开窗户加快油烟分子扩散；f要是实在受不了油烟，那你只能下馆子了
要从三个方面讲：一、厨房设计和抽烟系统的设施设备至关重要。厨房设计是第一步，要考虑到空间高度、烟道走向、少弯头，还要想到风力方向、产品项目（这一点也是非常重要的，不能忽视）的类别等。二、在一个就是排烟的设施设备，要使用油烟净化一体机那种，水运烟道已经过时了，设备不好，也难以排除油烟，而且还有考虑到烟道噪音和今后的日常维修维护工作。三、日常维护和清洗。一般来说设施设备即用即清理，根据经营状况至少1-3个月请专门烟道清理公司进行深度清理。三者结合，一般中厨房就能做到无油烟！
油烟净化规范？
2020年正式将油烟排放标准定义为《餐饮业油烟污染物排放标准》。
新修订征集的标准其中包含以下内容：
1，提高了油烟浓度的排放标准，各地区实际排放浓度标准为1.0MG/m3，净化效率98以上。
2，增加了对NMHC的控制标准，要求该数值在10MG/m3以下。
3，根据相关的规定各个餐饮单位需要设置集烟罩，排气筒，风机，同时安装油烟净化器设备，并保证以上设备正常运行且符合相关的安装标准要求。以及***取相关的措施对设备产生的气味进行有效的控制，油烟无组织的排放标准视为超标。
4，油烟排放管出口避开居民或者是建筑物，烟气排放口的标准和高度都需要按照相关的标准进行安装才可以达到相关的排放。
5，要求全部餐饮企业做好油烟净化设备的清洗，维护，保养等操作，清洗和更换配件需要做好相关的登记工作，保留相关的台账以备后查。
二、新增NMHC的标准以下是各地NMHC和VOCS的排放参考数值
川湘菜每立方米NMHC占比在11.4MG左右，粤菜占比为1.7MG，烧烤占比在12.1MGVOCS占比如下：烧烤占比16.65MG，淮扬菜3.03MG，川湘菜占比1.57mg，粤菜占比2.25mg。
以上数据来看烧烤是未来的针对方式之一，在即将到来的新国标面前以上的排放标准必须在10MG/m3以下，才能达到相关的国家标准。
到此，以上就是小编对于轻油烟中餐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于轻油烟中餐的做法的3点解答对大家有用。
