大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐牛排的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐牛排的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛排腌制方法，餐厅用？
牛排腌制是一项重要的餐厅烹饪工艺，通过腌制可以增加牛排的鲜嫩口感和味道。
首先，将牛排洗净，然后用盐、胡椒、大蒜和新鲜的香草来腌制牛排，这样可以让牛排吸收更多的香料和味道。
接下来，将腌制好的牛排放入密封袋中，将其放入冰箱中静置数小时，使其充分腌制。
最后，将腌制好的牛排取出，进行烹饪。这样烹饪出来的牛排口感鲜嫩，味道鲜美，是餐厅中的一道佳肴。
安格斯牛排骨做法？
烹饪方法:1、拆袋自然缓化,无需水洗,厨房用纸吸干表面水分。
2、 切成滚刀长条(稍大块点),加入生抽、糖、黑胡椒拌 匀。
3、烤箱上下火230度,烘烤13分钟即可,出锅时,剪成小块食用。
1· 先准备所有的食材，牛仔骨提前从冰箱里拿出来解冻（解冻方法：解冻的过程中不要把真空袋拆开，等到牛排完全解冻好再拆开真空袋，牛排里带有血水，不需要冲洗，那些血水是精华）
2· 第一步，先拿个锅放入适量的水煮开，放入西兰花，胡萝卜，意大利面加点盐巴煮熟，番茄切两片摆盘，把西兰花，胡萝卜，意大利面装盘里
3· 第二步，准备一个平底锅，开文火，把黄油放进去融化。
4· 第三部，把牛排放到平底锅里煎，大概一分钟
5· 第四步，把牛排翻下面，锁住血水，大概不到一分钟
6· 第五步，把牛排翻过来，撒点黑胡椒粉
7· 第六步，跟第五步同样
8· 第七步，装盘，香香美美的牛排就做好了，有木有很跟餐厅的一样好看，比餐厅的卫生，营养，还便宜好多
9· 配点红酒
10· 七成熟的牛排，带点血水，真是好极了
牛排是用什么做的？
1、做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
2、西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉，也叫牛外脊或沙朗，餐厅里的西冷牛排或沙朗牛排就是用的这块肉。西冷牛排都带筋、有脂肪，煎、烤起来味道更香，肉质细嫩，口感也好。要注意做西冷牛排的时候要放在保鲜袋里捶打断筋，这样煎的时候不会回缩。
3、做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。
答：牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美。牛的肋脊部：运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。腓力：牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
1.菲力牛排：选用牛脊部位的肉，牛肉中最嫩的部位。
2.西冷牛排：选用牛外脊即牛的腰椎部位，这个部位的牛肉偏肥。
3.牛小排：选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。
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行业分类：西餐,牛排
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到此，以上就是小编对于中餐牛排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐牛排的做法的4点解答对大家有用。
