本篇文章给大家谈谈中餐厅水中肉片做法，以及中餐厅的水煮鱼怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做水煮肉片需要备什么食材?
家常水煮肉片的步骤如下：将肉切成片。将油菜切成段。锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。放入油菜，白菜翻炒。加水，放入火锅底料。放入盐，鸡精。烧开后将油菜，***捞入碗中。
川味水煮肉片的做法步骤 1里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。2干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。
水煮肉片需要瘦肉，莴笋，黄豆芽，香菜，火锅底料，辣椒面，干辣椒、花椒各适量，淀粉，料酒，食盐，食用油适量、香菜。
水煮肉片的特点味香辣，软嫩，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。既下饭又开胃，但是在家做总觉得没有饭店的味道好，下面教大家怎么做出好吃的水煮肉片。
水煮肉片的家常做法及配料
水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿。
接下来准备配料，正宗的水煮肉片一般放的是凤尾香芹，蒜苗，家里做想吃什么放什么。我今天放的是***叶，***叶用手撕碎。
【水煮肉片】是个功夫菜。想要做的好吃，必须做到肉片嫩滑，并且肉片香辣易嚼。菜鲜汤红，麻辣味浓，其特色是麻、辣、鲜、香。可以参考如下做法。
做法一 食材 猪里脊肉、***、鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油。
水煮肉片的做法：里脊肉切薄片，清洗几遍挤去水分放入碗内。肉片要薄，稍微大片一点，吃起来才过瘾。肉片中加姜丝、少许盐，蛋清、适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。这一步是肉片口感嫩滑的关键。
水煮肉片,怎么做才嫩滑?
首先把超市购买的瘦猪肉冰箱里稍微冻一下，为了切片方便好操作，将猪肉切成2毫米的薄片，全部切好以后放入碗中。加入清水揉洗一遍，去除血水和杂质。
今天就由我来分享一下，做水煮肉片的经验。水煮肉片的特点味香辣，软嫩，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。既下饭又开胃，但是在家做总觉得没有饭店的味道好，下面教大家怎么做出好吃的水煮肉片。
制作水煮肉片，相对来说还是比较简单的，调好水煮的麻辣水，把肉片或配菜放里面烫熟即可，这道菜的关键就是，肉片怎样出来嫩滑，下面就说说使肉片嫩滑的小技巧。
加入少许清水，继续搅拌打上劲，二次加入清水，连续搅拌摔打，这样可以使肉片比较鲜嫩。再打入一个蛋清拌匀，加入蛋清可以使肉片表面形成保护膜，保持肉片滑嫩的口感。
水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。
中餐厅水中肉片做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于中餐厅的水煮鱼怎么做的、中餐厅水中肉片做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
