大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食做法素菜饺子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐美食做法素菜饺子的解答，让我们一起看看吧。
茄子全素馅饺子做法是怎样的？
在炎热的夏天，人们每天在为吃什么而发愁，吃茄子素馅饺子是个不错的选择，而且现在正是茄子丰收的季节，但是茄子素馅饺子怎么做好吃呢？我来分享一下我做茄子全素馅饺子的方法
茄子三个(那种普通茄子就行)
香葱几棵
盐适量
鸡精适量
花生油适量
花椒粉适量
普通面粉适量
水适量
第一步和面，饺子的面稍微要硬一点。和好醒着备用。 圆茄子一个，韭菜一小把，鸡蛋三个。
茄子洗净切丁，撒一点盐，杀出水分。
鸡蛋炒熟搅碎，晾凉。
茄子挤出水分，不要挤的太干，把三样材料放在一起搅拌，这时在加入食用油，十三香，鸡精，花椒面，耗油拌匀，即可，最后放盐，目的是不让韭菜和茄子出水。
这时面已醒好，擀皮包饺子，就等着吃香喷喷的饺子啦[大笑]
茄子全素馅饺子，重点在饺馅，茄子全素馅。做法和步骤如下：
第一步，准备材料。
第二步，茄子不去皮，瓜刷子刷丝。
第三步，老豆腐用花生油炒成鸡扒豆腐，焦香起锅。
第四步，黑木耳切碎，茄子丝切碎。和着豆腐一起放入馅料盆，给盐、味精和芝麻油拌匀。
第五步，和面擀皮包饺子，煮饺子。
第一个，全素馅的标准，这里是佛家的做法，要求不能有荤腥，肉、蛋和葱蒜都不能用到。
第二个，选取的茄子不限外形颜色，只要不老，刚摘的嫩茄子，没有虫害。
第三个，豆腐一定是手工豆腐，最好酸浆豆腐。因为佛家素馅，主要依靠食材的味道。如果是工业豆腐，没有的豆腐的原香，这个饺馅盘出来也基本吃不下，没有豆腐香味，出来的就是烂茄子味。
第四个，豆腐拌馅前不仅要炒，还要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒粒带焦黄，馅料香味主要靠它，香味的主调。
第五个，可以不给味精，但是味精不是化学品，大米提炼的味料。加入味精，能激发木耳的鲜味，进而调出茄子的鲜。
饺子是我们中国过年时候的必备主食，深受大家的喜爱，尤其是我们北方人，对饺子绝对是情有独钟，有一句俗话说的好：就饺子喝酒，越喝越有。
下面我就跟大家说一个茄子素馅饺子的做法
准备材料：茄子，香菇，菜椒，十三香，盐，鸡精，味极鲜，耗油，花生油
方法如下：
2.把挤出水份的茄子，香菇，菜椒切成细小的小丁，放到容器中
3.然后加入花生油，十三香，盐，鸡精，味极鲜，耗油充分搅拌均匀，我们的馅就这样做好了
4.把馅放进饺子皮里然后包起来就可以了
5.锅中烧水，水开后，下饺子，待饺子鼓起来飘起来说明饺子就熟了
6.我们出锅装盘
很高兴为你解答问题，茄子去皮 因为茄子皮有可老，然后茄子茄丁 锅中放油，稍微煸炒下把水份炒干，拿出放入盆里，放入葱姜提味，调馅主要放盐，味精，鸡粉，耗油 老抽，东古酱油，或者海天海鲜酱油，料酒少许去茄子的腥味，十三香少许，根据自己的口味咸淡放入调料 把葱姜调料混合放在一起 倒入放茄子丁的盆里，喜欢吃香油少放一点提香，搅拌均匀即可，面需要饺子面，和面方法，一斤面半斤水，放少许盐，打一个蛋清放在里面 这样面筋道爽滑，煮饺子的时候不容易破，把面揉好用保鲜膜包好放入恒温十分钟 拿出来再柔一下 过个几分钟就可以擀皮包饺子了 说下首先得先和面，再做饺子馅，要不然茄子容易出汤不好包，茄子一定水分弄干 好了就为您解答到这里 感谢各位朋友支持 本人开饺子馆个人的经验分享给你们，希望你们能够点赞支持
到此，以上就是小编对于中餐美食做法素菜饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食做法素菜饺子的1点解答对大家有用。
