大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐虎皮鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐虎皮鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
芷江虎皮鸡爪做法？
1/7 鸡爪买回洗净，在水里浸泡半小时去除杂质

2/7 浸泡后控水，加入料酒，生抽腌制半小时，然后锅内倒油烧至八成热放入鸡爪，这个过程比较难受哦，因为鸡爪预热后会溅油，小心防护

3/7 炸好的鸡爪备用

4/7 准备汤汁大料，豆瓣酱，葱、姜、香叶，桂皮，八角，花椒

5/7 锅内放油烧热，先把所有大料炒香

1，将鸡爪洗干净，对半切成两半，锅中烧水，鸡爪焯水以后捞出，控干水分。
2，锅中烧油，油温五成热的时候下入鸡爪，油炸鸡爪，盖上盖子，防止油飞溅的哪里都是。
3，鸡爪炸至表面气泡，然后捞出，在流水下冲凉。
4，锅中放入少许油，放入葱姜蒜桂皮八角，炒香以后放入鸡爪，不断翻炒。
5，鸡爪炒一段时间以后，加入适量水，没过鸡爪，然后加入生抽两勺，老抽一勺，五香粉少许，糖1勺，醋半勺，料酒1勺。炖煮。
6，水开以后转小火炖上15分钟，然后转大火收汁，汁收浓以后关火。倒出鸡爪装盘，撒上香菜叶孜然粉，好吃的虎皮凤爪就做好了。
夏妈厨房虎皮鸡爪做法？
用料
主料：鸡爪 500克
辅料：大蒜5个、草果2个、八角2个嫩姜1个、干辣椒2个、辣椒粉10克、葱花5克
1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉，其他材料备好
2、烧开600毫升水，放入鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出，擦干水，趁热抹上老抽
3、锅里放油，烧至六成热，把盖子盖上，开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。
4、用手摇晃下锅，使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油
5、锅里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果，加入600毫升清水
6、放入鸡爪，调入黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟
大锅菜虎皮鸡爪的做法？
主料:
鸡爪400克
水淀粉半碗
辅料:
盐一勺 糖两勺 生抽一勺 老抽一勺 料酒一勺 姜一片 蜂蜜5克
虎皮鸡脚（虎皮凤爪）的做法:
步骤1
鸡脚去指，清洗干净，对半破开
步骤2
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
港式虎皮凤爪的做法？
用料：鸡爪一斤、姜片适量、油适量、蒜瓣、酱油适量、蚝油适量
步骤 1
鸡脚洗净，加入几片姜，灼一下水，水开大概两三分钟就可以，注意此时也是鸡爪定型，可以摆pose
步骤 2
此步骤忘记拍照了，捞出鸡爪，加入老抽腌制一下。同时准备冻一盆冰水。
步骤 3
此步骤是炸鸡爪的过程，那个油噼里啪啦，不敢拍照啊。热锅，倒入能改过鸡爪的油量，准备好锅盖，放入鸡爪，迅速盖上锅盖，中小火，有十分钟左右。中间要翻面什么要注意快速。锅盖也要盖着，太恐怖了。注意速度要快。小心哈。关火，再稍微等一等，等到声音没那么大了，再迅速捞出鸡爪，放入冰水中，再放入冰箱冻一冻，要快速就放急冻，能等就放保险。凉凉的就可以了
步骤 4
加入辣椒，蒜头，蚝油，酱油，做酱汁，搅拌之后倒入鸡爪。
步骤 5
到此，以上就是小编对于中餐虎皮鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐虎皮鸡爪的做法的4点解答对大家有用。
