大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食中餐无油锅做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食中餐无油锅做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐烹饪四种基本技法？
1、炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定，依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。
2、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。
3、熘是用旺火急速烹调的一种方法。熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的），然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。
4、炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法.炸有很多种，如清炸，干炸，软炸，酥炸，面包渣炸，纸包炸，脆炸，油浸，油淋等。
干锅的做法王刚？
虾 一斤，鱿鱼脚 一斤，豆腐 2～3块，豆芽500克，土豆 1～2个，莲藕 一节，玉米 一根，洋葱 半个，干辣椒 6～8个，花椒 2调羹，生抽 一汤勺，糖 2调羹，小葱 2～4根，盐 适量，大蒜 6～8瓣，香菜 3～5颗，姜片 5片，料酒 2勺，青椒 2个，红椒 1个，韩式辣椒酱 3调羹，蚝油 2调羹
1.把鱿鱼脚洗干净，锅里放水放姜片放料酒烫熟捞出过凉水沥干备用
2.土豆，莲藕，玉米均切片，豆芽，菜类全部水开烫2分钟捞起沥水备用
3.蒜剁碎，青椒红椒斜切成段，小葱香菜切段，洋葱半个切块
1、准备材料：干鱿鱼适量、烧烤蘸点适量。2、干鱿鱼放清水中浸泡5分钟。3、将鱿鱼眼珠和嘴以及身体躯干的支条去除。
4、烤箱预热180度，上下火，将鱿鱼铺放在烤架上。5、入烤箱中上层烤三四分钟， 鱿鱼卷起并散出味就烤好。
6、取出后趁热不烫手撕成小条。
7、直接蘸取烧烤料食用即可。
食材清单：洋葱1个，芹菜2棵，土豆2个，藕2节，鸡尖半斤，脆皮肠1小袋，鱿鱼适量
烹饪步骤
1，备菜
2，把土豆，藕，脆皮肠，鸡尖、鱿鱼炸好，备用。
3，先把油烧熟，然后放准备的调料及豆瓣酱，炒香后倒入刚才备好的东西，待菜熟后放调料，就可以了。
4，出锅后，把香菜放在上面，干锅就完成了。
1.首先，我们将准备食物材料。新鲜鲤鱼将被宰杀。市场上的卖家可以帮你处理它们。将鲤鱼从中间切下来，切成小块，放入清水中，洗净鱼的血，然后取出，沥干水分，准备腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。
4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。
5.开始煎鱼。当油温达到50%时，把鱼块一个接一个地放进锅里。不要把鱼块翻过来。让鱼块慢慢升温。鱼块成型后，将粘在一起的鱼块打碎。用小火煎鱼块大约3分钟。当鱼块煮熟，表面呈棕色时，倒出控油。
到此，以上就是小编对于速食中餐无油锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食中餐无油锅做法的2点解答对大家有用。
