大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐油焖大虾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐油焖大虾做法的解答，让我们一起看看吧。
大食堂油焖大虾的做法？
油焖大虾的用料
大虾 15只葱 2棵生姜 一块植物油 40克料酒 10克盐 适量海鲜酱油 15克香醋 5克糖 15克清水 半碗淀粉 2克
油焖大虾的做法步骤
步骤 1
将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
步骤 2
步骤 3
用料：虾 ，姜 ，香菜 ，白糖 ，盐 ，剁椒 ，生抽 ，料酒 ，芝麻
做法：
1.虾去泥线：从虾的头部掐开，托平虾身，从头部抽出泥线，虾去尾部尖刺，稍稍挤一下虾身，没有去干净的虾泥从虾的尾部取出。
2.整理好的虾，沥一会儿水，锅中放适量油，油也不用放太多，差不多盖过虾就好，油加热，将整理好的虾放入
3.大火炸，锅子可以用家里稍稍小一点的锅子，这样会省油些
4.中间可以稍微斜放锅子，让油跟虾充分接触，即使油少一点也没关系
5.中间可以用筷子翻动一下，将底下的虾翻上来
6.看着虾壳跟肉有点分离了，转小火继续炸上一会儿，看着虾壳脆了差不多了就OK了，捞出滤油
7.老姜切片，香菜洗净切小段，炸虾的油适量，爆香姜片
8.放入炸好的虾，放白糖、盐、剁椒、生抽少许，放料酒，稍微多一点，盖锅盖大火开煮，煮开之后转小火焖
1. 准备一盘大虾，大约400克，去除虾脚，虾须，因为在烹饪的时候容易糊
2.取一根牙签，在虾的尾部，把虾线挑出来，用剪刀开虾背，这样容易入味
3.调一下料汁：1克的胡椒粉，15克白糖，25克生抽，料酒30克，搅拌均匀
4.锅内放入20克食用油，油温6成热放入大虾，煎至5分钟，这样做是为了煎香，煎至虾的外皮酥脆
5.煎至一面微黄，冒虾油，翻个面继续煎
油焖大虾的家常做法步骤？
1调一碗料汁:两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，半碗水拌匀
2大虾去掉虾线洗净，锅里放油下葱姜蒜炒香，倒虾炒至变色，倒调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。
油焖大虾正宗配方？
潜江油焖大虾专用香料配方 配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。 做法：将上述各种香料混合即成。 用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。 作用：祛腥增香。 潜江油焖大虾专用酱料配方 配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。 做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
清水、生抽、白糖2：2：1。
食材：大虾400克、小葱20克、生姜一块、生抽两茶勺、清水两茶勺、白糖一茶勺、料酒少许、食用油适量。
做法：
1.小碗中加入两茶勺清水、两茶勺生抽、一茶勺白糖和少许料酒，搅拌均匀备用。
2.平底锅中加入适量食用油，油热后把处理好的虾放入平底锅中，开中火煎虾，直至金黄酥脆。
3.接着把提前调好的“油焖汁”倒入锅中，盖上锅盖，中火焖2分钟即可。
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
到此，以上就是小编对于中餐油焖大虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐油焖大虾做法的3点解答对大家有用。
