大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘花样馒头教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐摆盘花样馒头教程的解答，让我们一起看看吧。
午餐肉馒头做法？
准备好一块午餐肉，在锅里两面煎到焦黄备用，然后准备一个馒头，最好能蒸一下，然后切成叫连起刀片，中间放入生菜，午餐肉，煎蛋，以及自己喜欢的其他食材，放在小锅中煎制，就可以吃了
食材清单加入***购清单
午餐肉 一盒 、 面粉 500克 、 酵母 5克 、 白糖 1勺 、 盐 1克 、 水 适量
步骤1/5
1温水化开糖，盐，酵母。和面稍微软点，不黏手2面团盖保鲜膜发至两倍大，两把干面粉分三次揉进面团里3分好剂子，整好自己想要的形状
步骤2/5
这是第一次做动物馒头
步骤3/5
做法
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
主要价值
步骤1
酵母粉用温水揉开，加入面粉揉成面团。放温暖处发酵
步骤2
猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。让后将大葱剁碎加入到肉丁中，加入油，盐拌匀步骤3
面团发酵好了
步骤4
面团发酵好后，将面团揉匀分成小份步骤5
将一小份面团揉匀，擀成长形饼
步骤6
铺上大葱肉丁馅
为什么馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到？
馒头蓬松，其实就是发得好！馒头店和家里做馒头大致工序是一样的:和面、发面、兑碱(用老面做酵头)、揉面、做面剂子，上锅开蒸。
最大的不同处是馒头店，做好面剂子后要二次醒发。这是因为馒头店从发面到做成面剂子都要经过食品加工机械来完成:和面、兑碱用的是和面机，揉面压制靠的是揉面机，做面剂子用的是馒头机，这一次次机械运动会破坏面的内部结构，待做成面剂子，犹如就“死面”一般，若直接上锅，蒸出的馒头硬而且“个头”小，怎么能受到顾客的青睐？所以醒发面剂子就至关重要。它是把装有面剂子的笼屉逐层加热并叠加起来，静置在蒸坊内20分钟左右自然醒发，冬季至少得半小时，这是第一次醒发。
开火上锅后再加热赶气，这是加热醒发，也就是第二次醒发。八层笼屉至少又得15分钟。这样，馒头店先后两次醒发就得40分钟。面剂子会在两次醒发过程中体积膨胀，蒸出的馒头也就蓬松。要知道馒头店从兑碱到馒头出锅(八层笼屉)至少要两个半小时。别人用多长时间，我不知道，我是必须得这样。
家里蒸馒头，都是手工来完成，不需要醒发，就直接上锅开蒸，蒸出的馒头个小(同样的份量)、硬。也就是情理中的事。不过家里做馒头也可以让它蓬松的，兑碱微黄，醒发15分钟左右，开水大火开蒸。
个人经验，我只从怀孕后就喜欢吃面食，然后首先看了几次婆婆做的馒头，然后自己又在网上各种摸索。个人觉得，自己的馒头也是可以做得像馒头店一样的松软。
首先想要馒头松软就得面发得好。然后揉面的时候多揉捏，发好的面粉，进行用力去揉把面里的空气排出来揉光滑了就可以进行给馒头做自己喜欢的形状~做好形状了之后再给它二次醒发十五至二十分钟，醒发好的馒头拿起来是轻轻的~这样就表示馒头发好了就可以冷水上锅蒸，大火蒸十五分钟，然后关火闷上五分钟给馒头定型，最后才可以开盖。切记~蒸馒头的过程中不可开盖，这样馒头会回缩。
主要做馒头还是得熟能生巧，多做几次自己摸索后就得做到松软可口的馒头。也可以做自己喜爱的花样，还有各种蔬菜馒头。比外面卖的卫生干净。也可以给家人吃上健康干净的面食。
其实蒸馒头的流程非常简单，无非就是和面、醒面、上锅蒸这几个步骤，面用中筋面，醒面要醒两次，加点碱综合酸味，但会让馒头发黄，没什么大的诀窍，其实我觉得这样的馒头最好吃。
最近这几年来，食品安全已经有了很大的提高，以前馒头店为了让馒头又白又宣，加洗衣粉，发泡剂（含铝）的情况已经越来越少见了。
馒头店的馒头特别松软，尤其是南方的馒头，带甜味的那种，主要他们用的面并不是北方常用的中筋面，而是做蛋糕的低筋面，加糖或蜂蜜、加一点猪油和面，你可以试试，我不方便详细描述。
到此，以上就是小编对于中餐摆盘花样馒头教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘花样馒头教程的2点解答对大家有用。
