大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法大闸蟹吃法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐做法大闸蟹吃法大全的解答，让我们一起看看吧。
米蟹做法？
步骤 1
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糯米用水浸泡4小时，粘米浸泡2小时，拿一大快蒸布放入米、冬菇泡软切粒，瑶柱丝，还有在蟹盖里挖出的蟹糕，全部拌均匀，腊肠切片放米饭面
步骤 2
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把布盖好(布一定要大张的，能把米饭全部盖住），水开后，放入蒸笼中火蒸15分钟后再放入斩好的蟹再蒸10分钟，撒上盐茜葱，吃的时候酱油淋面
避风塘炒蟹的经典做法？
选用的原料: 大肉蟹，海蟹辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许
制作方法:
1、 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；
2、 坐锅点火倒油。有油炸过程，需备花生油约500克左右，油热后放入海蟹、蒜茸炸至金***捞出蟹块，蒜茸炸至金***捞出沥油；
3、 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（比例为1比5），加入酱油少许、蟹块翻炒即可。
做法一
主料；海蟹
避风塘炒蟹
辅料：干辣椒
调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油
制作方法：
1、 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；
2、热锅放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金***捞出蟹块，蒜茸炸至金***捞出沥油；
3、 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
做法二
按按蟹胃，看是否饱满
洗蟹
起盖，用手指清洁盖与蟹肉之间的污物。
蒜头切成蓉，炸蒜。（蟹老板的油用了独家秘方，是有调味的，当然怎么调的他不会告诉你）
炸蟹。不同部分下锅的时间不同：先钳后盖再其它。变色之后下蒜蓉，再加入独家秘制酱油和豆鼓（注意是广东豆鼓，不是豆瓣酱）。
炮台大火，炒！这一部最关键，相信做过厨师的都懂。火候控制很重要，油温高一点低一点，时间多一秒少一秒，都会没那么酥脆....
上锅前下葱，或者根据个人口味下其它香料，炒出香味即可。
今天，我们来聊蟹。
讲真，对蟹这玩意儿，我一直称不上多爱。理由很俗，嫌弃没肉，吃着麻烦。
可唯有避风塘炒蟹 ? 一直百吃不腻。
原因？香喽！
昨天心血来潮嘴馋，特地去水产市场逛了一圈，拎回两只大大大肉蟹。
香港菜，但凡和香港有沾边的菜式大家都很追捧，避风塘风味菜起源于香港，成了粤菜经典之一，这道避风塘炒蟹更是深得人心
用料主料
梭子蟹3只 辅料：面包糠1小碗 调料：葱1棵 蒜3头 料酒1茶匙 生抽1茶匙 红尖椒1小把 豆豉1茶匙 生粉小半碗 白糖1茶匙 植物油适量
避风塘炒蟹的做法
1.将螃蟹打开去除蟹腮等不可食用的部分;将蟹稍微剁成块，放少许食盐和料酒腌制
2.大蒜剁成蒜蓉备用;将腌好的腌块拍上生粉
3.拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸;炸好的螃蟹沥干油后捞出
4.炸好螃蟹的油倒出大部分，留些放入剁好的蒜蓉炸;蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠
5.面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒、豆豉、葱、白糖翻炒;倒入炸好的螃蟹继续翻炒，出锅前喷少许料酒和生抽
大螃蟹怎么吃？在家自己怎么做最美味？
谢邀。怎么吃大螃蟹呢？一般的吃法就是放在锅里蒸啦，然后做点姜汁，调点香油酱油醋，蘸着吃。简单省事又原汁原味。比较费事的就是做成菜肴。我看过有人介绍的海边人吃法，直接把螃蟹放到饼铛上不加水直接加热烤熟，也试过，更为快捷方便又美味。
我觉得不管任何食材，从它生产出来，到嘴边的过程，时间短比时间长要好得多，时间越长越乏味，越没营养，你们说呢，没事时试一试吧。能生吃的更快了。比如水果，摘下来洗干净就吃，比摘下来做成罐头要好很多。小麦磨成面粉蒸馒头，比加工成面包再经过若干程序，买卖过程，再到你的嘴边时间短好多，馒头比面包要好一些。
二他爸来回答！(谢邀)
二他爸土生土长天津人。大家都知道，天津人家家户户有吃河海两鲜的习惯。
天津有句老话叫"当当吃海货，不算不会过“，还有一说，就是"借钱吃海货，不算不会过“。
可见天津人对海鲜的喜欢程度。
天津人管螃蟹叫《旁开》。这是俗语也是方言吧。
题主说这"大旁开“在家做，天津人一般是清蒸，撒几粒花椒，上锅蒸十二分钟左右。当然了，也得看”旁开”的大小，来增减时间。
趁这功夫，切点儿姜米儿，加醋，生抽(过去就是光荣牌酱油)，最后来点儿香油齐了。加点蒸鱼豉油也没毛病。
由于是海鲜，姜米儿可去寒凉，必不可少。
要是在饭店，做法儿可多了。有香辣蟹，有炸的，有炒的，也有入汤的。
秋天，以吃螃蟹为最隆重的事，为啥呢？螃蟹肥了啊！在这个季节，壹周君除了期待中秋***期，就是大螃蟹了。
“西风响，蟹脚痒”，快燃起你的小宇宙，和壹周君学几招螃蟹烹调***吧！ 最近热播的《中餐厅》让壹周君又想起了上一季《中餐厅》中的那道香辣蟹，壹周君就先应景安利一下吧。
食材一般选梭子蟹，洗净去鳃后剁成几大块。用适量的盐和生粉将螃蟹拌匀。除了螃蟹，还需要有辣椒、葱、姜、洋葱这几样作配。
螃蟹先入锅炸，锅里的油大约烧到七成熟的时候把螃蟹放进去，炸到变红以后把螃蟹盛在一旁待命。锅里留着底油，把葱、姜、辣椒等配料统统放进去煸炒出香，另外还要撒一些花椒，最后调成最小火加入豆瓣酱炒香，然后再把螃蟹请回锅，翻炒均匀。最后加一些生抽再炝些料酒，起锅前再加入适量的盐和香醋。
记得上学的时候，经常约着朋友去吃肉蟹煲，现在学会了简易家庭版的，就经常在家里做。壹周君一般准备的食材除了大闸蟹之外还有鸡爪、豆腐、年糕、土豆这几样。食材都该洗的洗，该剁的剁，放在一旁候场。
鸡爪要提前炖二十多分钟，先料酒配着冷水入锅去血水，然后高压锅里放开水，加姜片、辣椒和酱油开炖。豆腐易碎，所以最好能事先用水烧熟。大闸蟹的话先倒油配着姜片和盐翻炒几分钟。
锅里继续倒多一些的油，再舀两大勺豆瓣酱进去翻炒出香，然后再放土豆和鸡爪进去翻炒。随后倒一些老抽和生抽，再加一点炖鸡爪的汤开始炖煮，炖煮的同时放进年糕。煮到快熟的时候加一点白糖提鲜，然后放螃蟹，焖五分钟左右即可。
谢谢邀请，螃蟹的吃法有好多，比如清蒸螃蟹、水煮螃蟹丶[_a***_]螃蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹豆腐汤等。
我们平时最常用的做法是清蒸和水煮，然后沾点醋汁吃，这两种吃法最简单省事，还不失螃蟹的原汁原味。
如果想吃入味的，我们还是吃葱姜爆炒的吧
做法:1、我们先用刷子把螃蟹刷干净，然后再用水冲洗。
2、葱切葱段，姜切片
3、锅内倒油加热，放入葱姜炒香，然后倒入螃蟹翻炒，2分钟后加入点生抽丶白糖、食盐继续翻炒，然后加入半碗水大火烧开即可。
一年四季都有蟹吃，但是秋天才是吃蟹的最好季节。每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，所以秋天是吃螃蟹最为爽口的季节。又是金秋蟹肥时，在家里吃大螃蟹，第一首要就是要简单、易吃！呵呵是看你怎么吃，想怎么吃，和谁吃。当然，这个有很大关系。你自己吃，可以清蒸一只大螃蟹，一个人慢慢剥，慢慢品，没人跟你争吃，你可以慢悠悠地尝，一直连那蟹蚶中的汁水都给吸出来为止，再喝两口小酒，美味之极。和家人、朋友吃你可以清蒸一笼大螃蟹，一边聊一边尝，不失滋味。因为人多手杂，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了，其乐融融啊。开个小玩笑，清蒸螃蟹是最容易最基本的做法，可以直接吃到蟹的鲜美，蟹黄的肥油。
■ 上两图为清蒸螃蟹。
喜欢重口味的可以来个香辣蟹、咖喱蟹、葱姜炒蟹……这类吃法很下饭哦，保准你吃得满手流油。还可以来一锅海鲜霸王鸡汤：蟹、虾、贝、鸡做出来的汤鲜美无比！想吃粥？可以来一锅海鲜粥：螃蟹、虾子煮的粥加入一撒葱花，少许胡椒面，我可以吃五大碗！！！
■ 上两图为香辣蟹。
■ 上两图为咖喱蟹。
■ 上两图为葱姜炒螃蟹。
阳澄湖大闸蟹哪些做法好吃？
对付这个虾兵蟹将之一的“蟹”，最好的办法就是吃原汁原味的了，简单的要死，好吃的想继续活下去吃，这生生死死的，哈哈哈！
有句话说得好“唯美女与美食不可错过”谁说的来着？好像是美食家蔡澜吧，真是英雄所见略同，我一生都致力于美食，也想开发美女，奈何观念守旧！（实则不敢😱）
大闸蟹，还是阳澄湖的，我不管你买的是不是真的，反正是好东西啊！
唉，上辈子造了什么孽，被人五花大绑扔在这里，这是要玩SM捆绑吗？活色生香啊😄结果呢？活活的用***蒸死，话说你要搓澡的吗？😌
好了，言归正传，清蒸，无疑是大闸蟹最好的归属了，在氤氲缭绕的人间仙境里，大闸蟹的生命就定格在了这美好的瞬间！（***模式开启）
丝丝的温暖，游走了每只大闸蟹的全身，大闸蟹此时的心情，格外的美好，被如此艺术感的捆绑，还用了最经典的十字花，最美妙的是――底下还有美的都冒泡的温泉！
享受了这重重包围的幸福感，大闸蟹闭上了眼睛，请注意，它不是幸福的闭眼，它***是嗝屁了😳得，几分钟高温消毒，开吃吧😄
最终答案：清蒸！！！！
退而求其次：水煮，酒醉。
姜末，蒜末，香葱末，芥末膏，浙醋，生抽，陈醋，美极鲜，辣鲜露，麻酱，花椒油，红油，鱼露，姜汁，鲜柠檬汁，豉油，鲜花椒碎，小米辣碎，野山椒，……
到此，以上就是小编对于中餐做法大闸蟹吃法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法大闸蟹吃法大全的4点解答对大家有用。
