大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐酒店配菜及价格标准的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐酒店配菜及价格标准的解答，让我们一起看看吧。
餐厅配菜工是干什么的？
餐厅配菜工是在餐厅或其他类似场所，负责准备菜肴和调味料的工作人员。他们要根据菜谱规定的步骤准备食物，比如烹调、切割蔬菜等，要确保食物的新鲜度和质量。
除此之外，他们也要确保食物的安全、卫生和食物处理标准，并且要确保餐厅环境的整洁和服务的流畅性。
食堂的配菜工需要做搬菜、洗菜、切菜，协助厨师选取蔬菜配比等工作。配菜工的主要职责：主要工作职责如下：
三、将原料进行刀工处理
适合做外卖的素菜？
本人觉得适合做外卖的素菜比较多。
1.土豆：可以做酸辣土豆丝、土豆泥、炸土豆条、干锅土豆片、凉拌土豆丝等等。
2.豆腐丝：可以卤豆腐丝、上汤豆腐丝、凉拌豆腐丝、加点粉丝黄瓜丝做成凉拌三丝、尖椒炒豆腐丝等等。
1.娃娃菜，娃娃菜的口感比较爽脆，就像放凉了也不会变软，不少餐厅配菜选择娃娃菜也是因为这个道理。
2.生菜，生菜本身就是可以生吃的菜，它的口感也和娃娃菜一样爽脆，即使是煮熟放凉依旧不影响它的口感，也能最大程度保证客人的体验感。
花菜，营养丰富，黄瓜，搅拌炒蛋都可以，土豆，好吃下饭杠杠的，芹菜，炒个干子，不要太好吃，包菜，放点辣椒味道还是可以的，豆芽，便宜又实惠，西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜的饭会多吃两碗，海带，补充这些海的味道，青椒，炒鸡蛋或者干子，下饭，西兰花，脆脆的很好吃
餐厅配菜的花是什么花？
餐厅配菜的花大多是用食才做的，如红罗卜，心里美，西兰花，西瓜，等，也有真花，如黄花，梅桂花，南瓜花，就看厨师的就地取材。菜品要色，香，味，全，所以要做的精致一点，要配上花，这是一个好厨师的基本手艺，不经好吃，还要好看，所以餐厅是一定有花来做
酒店侍应是做什么的？
酒店服务员也有部门安排，如客房、餐饮、礼宾等，具体看各个酒店的组织结构。 客房就是负责打扫、保洁、布置工作等。 餐饮，安排座位、点配菜点、酒水等。 礼宾，涉及顾客到店行李的存放、用车的预定、离店的行李服务等。
中餐配菜切法？
听起来很专业的样子。一般是块配块，丝配丝，片配片，丁配丁等等。比如红烧肉之类的配菜，可以配土豆，山药，胡萝卜，这几样食材都切得和红烧肉一样大小的滚刀块，容易熟，方便入味。
再比如，青椒肉丝，肉丝切丝，青椒也切和肉丝粗细均匀的丝，也可以配一点仔姜，味道更好。
切片要诀: 千万不要用剁刀切片,成品会厚且丑、不够薄,用片刀来切才正确,尤其是切薄片时更好用.切片时,右手握刀,目测好切片的厚度,刀微斜后下刀.切丝要诀: 一定要先切薄片后,才能再切丝. 同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手微斜下刀将白萝卜先切一长片,必须将长片边做底这样白萝卜站得稳. 将萝卜块转向后,以刚刚切长片处摆在砧板上,用手固定不滑动后.同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手握刀以微斜下刀的方式切圆剖面切片. 再将切下的原形薄片整理好成一叠,再下刀切丝,完成. 手指头弯曲、顶住。滚刀块: 要诀:身体是6点钟、刀是5点钟、刀尖是11点钟方向,切的时候刀不动,只转动食材,切出来的块状就是滚刀块.需注意的是,切滚刀块时,左手一定要拿稳食材,随着持菜刀右手切块后再慢慢滚动.
到此，以上就是小编对于中餐酒店配菜及价格标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐酒店配菜及价格标准的5点解答对大家有用。
