大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐冷菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐冷菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
6个凉菜怎么上桌？
我们这里一般是七个凉菜，我想不管是六个还是七个差不多都是一样的，荤素搭配才健康。第一个酱香牛肉切片，然后装盘，第二个五香猪耳朵切细丝装盘！
第三个油炸小黄花鱼装盘，第四个凉拌黄瓜装盘，第五个凉拌豆腐干装盘，第六个凉拌松花蛋装盘，六道凉菜齐活
六个凉菜通常情况下是三晕三素，如果是在餐厅里面要看顾客的需求或者是口味做菜，我们在南方餐厅里面三个凉菜分别是酸爽白切鸡，红油卤猪耳，凉拌麻辣牛肉，三个凉伴素菜有伴血腥草，盐水花生米，凉拌三丝《白萝卜，红萝卜，青笋丝》，可以根据顾客不同的口味调味。
萝卜去皮洗净，切成长条，撒入适量盐拌匀，腌制3个小时，用凉开水清洗一遍，挤干水分，装入一个大容器中，加入适量白糖、泡椒、香醋、矿泉水，浸泡一个晚上即可。提前做好，随吃随取，非常方便。
烧锅开水，放入胡萝卜和金针菇，焯水2分钟，捞出，沥干水分装盘，加入适量葱花和十三香，淋入热油激出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱，搅拌均匀，即可上桌。
黄瓜搓洗干净，去头尾，用刀拍几下，再切成小段，装入盘中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，沥掉盐水，加入适量葱花和十三香，淋入热油激出香味，加入适量生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱，搅拌均匀，即可上桌。
六个凉菜上桌，一般情况下，凉菜都是提前上桌的，一般不会一道一道上桌，但是一般荤素要搭配好，六道一般都是荤素搭配好的，三荤三素，荤菜一般牛肉，猪耳朵，鸭舌头，素材一般是花生，毛豆，木耳，或者黄瓜这些，所以看大重口味，喜欢什么就准备什么
自助餐上什么凉菜好呢？
自助餐要准备哪些凉菜荤菜要看你的定位是什么，如果是比较中等价位的自助餐，可以准备的凉菜有蔬菜沙拉，凉拌各种蔬菜，卤制或者糟制的肉类，油炸类小零食等，荤菜的话像是糖醋肉，红烧肉，红烧鱼，口水鸡，水煮肉片，泡椒田鸡等等都可以的。
我觉得自助餐上的凉拌土豆丝是最好吃的，毕竟每个人口味不一样嘛，主要还是要靠自己的口味来选择的，我觉得这道菜他的口感非常好，味道调的很好。这个口味不是一般人可以调制出来的，他的口味都特别的好吃，如果喜欢吃的话可以去拿一下，但是一定要少拿吃的完哟。
1、糖醋甘兰菜、
2、拌什锦菜、
3、酸辣西瓜条、
4、四川泡菜、
5、什锦果酱、
6、拌海带、7、麻酱茄子、8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝根据自己口味来定啊。
有凉拌豆腐皮 ，凉拌豆腐 ，凉拌海带丝 ，凉拌皮蛋 ，凉拌鸡丝 ，凉拌鸭血 ，凉拌黄瓜片 ，凉拌土豆丝 ，凉拌茄子 ，凉拌白萝卜，黄萝卜丝 ，凉拌木耳 ，还有夫妻肺片 。
品种多的数不过来呀 ，所以我还是挺喜欢吃自助餐的，不浪费 。
1、糖醋甘兰菜、2、拌什锦菜、3、酸辣西瓜条、4、四川泡菜、5、什锦果酱、6、拌海带、7、麻酱茄子、8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝、
11、生拌胡萝卜丝、12、油酥黄豆、13、辣拌油菜、 14、糖醋莴笋、15、冷切猪肉卷、16、酱猪肝、17、姜汁豆角、18、拌香干、19、凉拌土豆丝、20、珊瑚白菜、
21、葱油豆腐、22、皮蛋豆腐、23、蒜泥茄子、24、金钱土豆、25、香菜大头、餐饮-凉菜-26、海米拌芹菜、27、芥茉***、28、炝莲菜、29、素烧鸭、30、银鱼花
31、酥炸芝麻枣、32、涝山水腌萝卜条、33、时蔬小豆腐、34、虾仁辣***、35、***蜇皮、36、酿白兰瓜、37、姜汁四季豆、38、蚝油凤爪、39、花椒鱼条、40、酱拌芹菜
41、拌香干、42、珊瑚***、43、葱油豆腐、44、炝莲菜、45、花连菜、46、皮蛋豆腐、47、拌榨菜丝、48、珊瑚黄瓜、49、蒜泥茄子、50、糖醋***
到此，以上就是小编对于中餐冷菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐冷菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
