大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱蒸的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅菜谱蒸的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅第五季食谱及做法？
用料：
娃娃菜一颗
鲜虾10个
盐适量
香油适量
做法：
1/5将鲜虾去头去尾剥去外壳，挑去虾线。娃娃菜一分为四备用。
2/5将虾球加入少许盐，用手揉捏一分钟，用清水冲洗干净，使之去除腥味。
4/5待虾身体变红白，溜锅边转圈倒入200ml水！，小火炖煮5分钟，出锅前放入适量盐，淋入少许香油。
用料 ：娃娃菜一颗，大蒜七八粒，淀粉水适量，盐适量，小葱适量，火腿肠少量，油适量
做法：
1.准备材料，娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水
2.锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟
3.把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好
中餐厅面点做法？
主料：中筋面粉300克，南瓜200克，酵母2克，白砂糖30克
做法：
1.南瓜去皮，去瓤，切块洗净。
2.用高压锅压10分钟。
3.用小勺压成南瓜泥，放至温热。
4.所有材料混合，揉至面团表面光滑。
5.盖上盖子或贴上保鲜膜。
6.发酵至两倍大。
7.排气，分成相等的剂子。
中餐厅开花馒头的做法？
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；
4.面团儿醒好后先排气，红糖倒进来
5.再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
6.揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子
7.继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；
8.放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
中餐厅第六季面点做法？
食材：速发酵母3g、中筋面粉200g、玉米粉40g、紫薯2个、温水100g（35℃左右）
做法：
将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15***，微波炉高火6分钟左右。用勺子压成薯泥。
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。加入A盘中的面粉。将其和成光滑的紫薯面团。
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀，加入B盘中的面粉，和成白色面团。
再另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀，加入C盘中的面粉及玉米面，和成***面团。
将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵，面团发至2倍大。
将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，***揉成一个小圆球。
中餐厅舌头饼做法？
食材：
面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升、面粉150克 、植物油80毫升、面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个
步骤：
1.将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟
2.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开
3.将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用
4.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形
5.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形
6.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟
7.将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱蒸的5点解答对大家有用。
