大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐麻辣豆干做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐麻辣豆干做法的解答，让我们一起看看吧。
火车上的麻辣豆腐干做法？
做法步骤
1.葱切片，蒜切片，姜切丝备用
（图片来源网络，侵删）
3.孜然粉和咖喱粉准备好备用
（图片来源网络，侵删）
5.油温六成时下入豆腐片炸干捞出沥净油。
6.炒锅上火，加入少许底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味后，再下入葱姜蒜炒出香味。加入少许老抽和适量水。
7.下入炸好的豆腐干大火烧开后改小火慢慢烧，汤不多时加入盐，味精，孜然粉，咖喱粉定好味后再改大火收干汁，出锅时撒上熟白芝麻即可。
（图片来源网络，侵删）
8.放凉后口味更佳。麻辣，筋道。
叙永麻辣豆腐干最正宗的做法？
1.选用优质豆腐原料,制作过程中严格控制豆浆的温度和搅拌力度,以确保豆腐的质量和口感。
2.将豆腐切成小块,然后用油煎至金***。
3.加入花椒、辣椒、姜蒜等调料,煸炒出香味后,加入高汤或清水煮至豆腐入味。
4.最后加入葱花、香菜等调味料,搅拌均匀即可。
材料
白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
叙永麻辣豆腐干商用配方？
叙永麻辣豆腐干是四川省泸州市叙永县的一种特色小吃，以其独特的麻辣味闻名。以下是一份商用配方，适用于批量生产：
**基础原料**：
- 黄豆
- 清水
**辅料**：
- 食盐
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 八角
- 桂皮
到此，以上就是小编对于中餐麻辣豆干做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐麻辣豆干做法的3点解答对大家有用。
