大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐鱼宴菜谱样子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐鱼宴菜谱样子的解答，让我们一起看看吧。
亲家见面准备什么大菜？
亲家见面准备什么菜，我觉得没有标准，提前问好亲家平常都喜欢吃什么，适当要上点档次，再有就是可根据地方不同，爱好吃啥也不同，北方人跟南方人就有区别，根据喜欢的口味，准备一些海鲜，鸡肉，鱼肉还有做好一点的猪肉就可以了吧，其实主要在于心意！
请亲家吃饭点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；
点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否***、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜
点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息
八道冷菜，八八发发 一般用得比较多菜就有炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。像比较适合结婚的好日子通常可以选择农历双月的初八、十八、 二十八，这些日子都是比较好，而且揭意是“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
一只大公鸡、鱼、各种各样蔬菜和肉。1、大菜，指酒席中后上的大碗的菜；泛指酒席。
2、大菜（川粤大菜）:知名美食作家、画家、出版作品《大菜的美食物语》《大菜香辣煮艺》等、易画廊艺术总监。
公鸡，家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；啼能报晓。公鸡是法国的国鸟，原因是由于它那英勇、顽强、好斗的性格。公鸡就是鸡头，起到带领鸡群和播种的作用。有的公鸡性情凶悍，会袭击别的动物或人类
点菜规则？
第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。
第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。
第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。
第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。
第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。
点菜学问：
第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。
第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵。
到此，以上就是小编对于中餐鱼宴菜谱样子的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐鱼宴菜谱样子的2点解答对大家有用。
