大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大武口中餐菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大武口中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
石嘴山必吃十大馆子？
— 刘红梅凉皮 —
黄河西街184-186号，刘红梅凉皮不光是在大武口很出名，甚至是整个宁夏的“明星”凉皮。
— 虎妞烩肉 —
文明南路112号，大武口人都知道的一家烩肉馆，在大武口开了好几家分店，基本每天饭点店里都坐满了人。
— 德隆楼 —
贺兰山南路40号，算得上是大武口的老字号了，门头看起来很有古典气质，店内整体环境古色古香，是大武口的名楼之。
— 张老大羊杂碎 —
宁夏排名前三的特色菜是什么？
做为一个从事餐饮20年的人，我从自己的角度来谈谈。宁夏得天独厚的气候条件，多民族融合文化，使宁夏有塞上江南的美誉。
我觉得第一个要算羊杂碎，虽然很多地方也做羊肉，也做内脏，但是都不能跟宁夏的比。羊杂碎，有羊肝，羊肚，羊头肉，羊心（比较少）还有面肺子，就是养肺里面灌面水蒸熟的。炼羊油辣椒十分讲究，里面会放好几种香料，熬制的羊肉汤也是秘制，每家不同。早上来一碗羊杂碎，红红的羊油辣椒，绿绿的蒜苗香菜，在加一个茴香饼，喝一口浓浓的的汤，那真叫过瘾。
第二个就推荐手抓羊肉吧，宁夏的滩羊全国出名。这里羊肉肉质细嫩，没有腥膻味。再经过整夜的冷水浸泡，煮出来肉质***，肥而不腻，是宴请家庭聚会必点的菜品。
第三，馓子，很多***做的特别好。酥，脆，油而不腻，上面有均匀的小泡泡，才算上好的馓子。
这三种是宁夏的代表，是宁夏的记忆。有些好吃的都融合了其它地方味道，这是地道的宁夏特色。实在抱歉，没有配图，换手机了。
北方，东北与西北，大致以汉朝游牧区范围(祖国地大物博，只能按古制地域论)，羊肉美味是祖传的！
内蒙大部分、宁夏、河北、山西正北，羊肉质地细嫩爽口，是地理环境造就的。河套、阴山水草丰美，肥羊遍地，其中近沙漠地域土质盐碱，草质富含有益元素，所以有“口里羊肉"为上品的说法。
综而言之，宁夏盐池羊肉是业内公认是国内最佳的品质，定、靖边亦为上品。
吃法上，宁夏清汤，清炖肉很好，主要是肉质好(盐池羊)。清汤羊肉，有的地方叫羊肉粉汤，海原一带的一绝，近宁夏的甘肃庆阳也极佳(纵横羊肉)。西安羊肉泡馍是衍生，是一种古时军队的吃法，再往东、南走就成了水盆羊肉。
手扒肉，手抓肉是一种做法，用刀卸开，带骨水煮。蒙古族吃法配艽菜花酱，提味且营养，绝配！青海手抓肉佐以大蒜，也很有特色。而甘肃省临夏***地区东乡县，手抓肉做法又不同于别的地方，全羊煮透再切分，只放一样调味:盐！然后用蒜泥辣椒蘸料，鲜嫩整装，滋味独特。
生炒羊肉，最好的是近宁夏中卫甘肃省的靖远，羊羔肉，羊肉片用辣椒面炒制，味道出奇的好！
羊杂汤，也叫羊汤，羊杂碎，这个当属青海省西宁及属近各县，做法纯粹、干净，汤料上乘，一吃忘不了的。
烤肉，呵呵，不用说，新疆的柳条烤肉了，一串四块就一斤肉，孜然提味，好吃，壮观！肉馕饼，烤包子就不用说了。
北吴忠，南固原，左中卫，这是排名前三的宁夏美食之地，大多宁夏美食都从这里出来，为什么不说银川？因为那是省会，集大成者，为什么不提盐池羊肉？因为太出名了，来宁夏肯定要吃的。我就以吴忠，固原，中卫的特色菜来列一下，大家去宁夏玩，可以找来尝尝。
吴忠当地店铺最多的是卖羊杂碎的，特点是可以加面肺子（口感有点类似泡馍），然后配一个黄油饼子，加点特制羊油炸的辣椒油，冬天人们找吃的，大多奔这着这个来。
羊杂碎黄油饼
吴忠离银川很近，吴忠许多的美食在银川都有，但有一样，只在吴川形成了气候，那就是吴忠早茶，它的经营模式，与粤式早茶差不多，也是从早晨6点多就开始，要领号等位，里面的声浪颇有震起盖碗茶的气势。吃的大约是牛肉面（分毛细，二细，韭叶，大宽等等宽度不等的面），烧麦，甜糕，煎包，糯米糕，发面饼，牛肉，羊肉等等，较之广东要粗放得多，但饱人且实惠，早上还有喝早酒的。吴忠盖碗茶与一般在其它省开店的宁夏菜不一样，不是那种包装一撕一袋的，里面有枣，芝麻，枸杞，核桃，桂圆，葡萄干等等，一定会给你加点瑰酱（吴忠红寺堡产玫瑰），然后用勺子一划，便润润地化开了。
吴忠，早茶就吃羊肉
吴忠还有一道美食，就是炒糊饽，类似中原，陕西一带的炒饼，有素炒，有荤炒，可以配羊杂汤，算是比较豪华的一餐。
我感觉这个氽面类似于浆水面，生氽，就是滚水下面（揪成面片状），出锅时加牛肉丸子汤，牛肉丸子大约类似栗子大小，每家制作的精细程度和味道略有不同，然后加皮牙子，西红柿，切碎的蒜苗，香喷喷。以前固原特别的穷，宁夏之穷，穷在西海固，这个西海固是三个县，西吉，海源，固原，现在西吉归固原管，这碗牛肉丸子生氽面以前是亲家上门时才给上的，类似于以前陕西的油泼面，不过现在大家小巷都能吃到，一碗18元。
生氽面
西北人说话都喜欢加个“子”，这个酿皮子在西安叫酿皮，我见西北人家做过，挺麻烦的，不过现在得了机械化，是把面粉加上水，不停的和，不停的揣，直到揣出浆水来，隔出面筋，再蒸熟，吃得时候切成条，加豆牙，蒜苗，尤其是加上固原彭阳县的辣椒炸的油辣子，拌上，香而微辣，筋道美味，可当菜可当饭。
酿皮子
到此，以上就是小编对于大武口中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大武口中餐菜谱的2点解答对大家有用。
