大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐银鱼汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐银鱼汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
银鱼汤正宗做法？
2.3个香菇洗干净切丁备用
3.180g小银鱼焯水10秒捞起备用
4.1.5L水烧开，把银鱼、胡萝卜丝和香菇丁丢进沸水，加2:1比例的盐和糖，盐8g，糖4g，加一勺生抽，4g胡椒。
5.15g生粉凉水200ml化开，倒入沸腾的汤里面搅拌3分钟
6.倒入加10g香油的汤碗里
完美出锅，
鸡丝银鱼汤 主料：干银鱼 50 克，鸡脯肉 200 克，鸡蛋
1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐
2 小匙做法步骤：1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。说明及备注：一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
食材
银鱼 一条
、 豆腐 200g 、 油麦菜 200g 、 葱姜蒜 150g
烹饪步骤
步骤1/5
买回来的新鲜鱼，商家给剁好的，
步骤2/5
葱姜蒜切好备用
步骤3/5
油麦菜切好备用
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
银鱼烧汤做法？
银鱼汤的做法如下：食材：银鱼、葱、姜、米酒。
1、把姜、盐、少量油和少量米酒和银鱼放在一起搅拌均匀。
2、开火，锅烧热加油，把姜片放入锅中爆一下。
3、把准备好的银鱼放入锅中，将银鱼摊开来煎。
食材：鲜香菇30克、银鱼50克、蛋清适量、香菜末少许、姜丝少许、盐适量、鸡精适量、味精适量、料酒适量、水淀粉适量、芝麻油适量、食用油适量
方法：
把香菇清洗干净，去蒂，切成细丝，备用。
锅中倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油，搅拌均匀煮沸。再放入香菇，焯煮至熟，捞出备用。
锅放在火上，倒入少许食用油烧热，放入姜丝，煸炒香。再放入洗干净的银鱼，淋入少许料酒，翻炒均匀。注入适量清水，倒入香菇，加盐、味精、鸡精，搅拌均匀。煮沸后倒入适量的水淀粉。再倒入蛋清，搅拌均匀。淋入少许芝麻油，撒上香菜沫搅拌均匀，即可出锅
食材清单
银鱼
、 豆腐 、 姜 、 葱 、 白酒 、 胡椒粉
烹饪步骤
步骤1/6
材料准备，鱼和豆腐，鱼可以选择肉比较少，肉质比较不嫩的鱼，切块，豆腐也切块
步骤2/6
拍姜，倒入油锅中
步骤3/6
油热了，煎鱼，中火，受热得均匀，别让鱼肉焦咯，翻鱼动作得轻，不能让鱼烂了
· 选用厚实的南澳紫菜，三四人可用一张，一人份四分之一张就够了
2· 鱼籽蛋不需要解冻
3· 银鱼先浸泡后弃水，重新加入干净的水中火煮开，煮五分钟
4· 加入鱼蛋，煮八到十分钟，煮蛋鱼蛋浮起来，鲜甜的味道释放出来
5· 加入紫菜，用筷子拌匀，煮一分钟，加入适量盐，关火。
到此，以上就是小编对于中餐银鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐银鱼汤的做法的2点解答对大家有用。
