大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐特色菜单菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐特色菜单菜谱的解答，让我们一起看看吧。
四世同堂有哪些招牌菜？
大赤包捉五魁
大赤包原是老舍先生巨作《四世同堂》中著名的反面人物，是大汉奸冠晓荷的老婆，酷爱打***牌，打***的讲究是“捉五魁”就是已有四万和六万，得到五万后“胡牌”。
乾隆白菜
老北京的传统凉菜，把撕片的大***叶，用芝麻酱、老陈醋、白糖、芥末等调味，爽脆酱香，美味可口。
坛子肉
精选上好的五花肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨炖而成，故名“坛子肉”。用筷子夹起一块，形态丰腴，色泽棕红透亮，口感软烂，鲜中带甜，肥而不腻。
公务接待菜单规范
1. 是规范的。
2. 因为公务接待菜单需要遵循国家规定和相关法律法规，同时也需要考虑到接待对象的身份、文化背景、健康需求等多方面因素，所以有一定的规范要求。
3. 具体来说，公务接待菜单应该注重营养、健康、安全和环保，避免浪费和奢华，同时也需要考虑到接待对象的口味和文化背景，尽可能地体现中国传统文化和地方特色。
此外，还需要注意菜单的摆放和服务礼仪等方面，以确保接待活动的顺利进行。
场所不宜过于奢华。公务接待场合应以简朴、大方为主，不应选择华丽奢华的场所。
菜品应符合时令和地域特色。公务接待菜品应符合时令和地域特色，不应过于讲究奢侈和高档。
餐桌上应摆放适量的烟酒。公务接待中餐桌上应摆放适量的烟酒，不应过度饮酒或吸烟。
服务人员应有礼貌。公务接待场合服务人员应有礼貌、周到，保持文明用语和优质服务态度。
餐费开支应适度。公务接待餐费开支应适度，不应超出财政预算，也不能给接待对象造成不必要的负担或压力。
总之，公务接待午餐的标准应遵循简朴、大方、实用、合理、适度等原则，以达到公务接待目的并体现公务形象和职业素养。
1. 是的，公务接待菜单有规范。
2. 因为公务接待是一种正式的场合，需要遵守一定的规范和礼仪。
在菜单的选择上，应该考虑到宾客的口味、饮食习惯、文化背景等因素，同时也要考虑到菜品的健康、营养和安全。
此外，还需要注意菜品的搭配和摆盘，以及餐具和饮料的选择和使用。
3. 的内容还包括了菜品的数量、价格、来源等方面的要求，以及对于特殊场合和宾客的要求。
在制定菜单时，还需要考虑到公共财政的使用和节约，以及反腐倡廉的要求。
因此，是一个比较复杂的问题，需要综合考虑多方面的因素。
1. 是的，公务接待菜单有规范。
2. 因为公务接待是一种正式场合，需要遵循一定的礼仪和规范。
根据国家相关规定，公务接待菜单应该以清淡、健康、经济、实用为原则，不得过于奢华、浪费或违反食品安全法规。
3. 此外，公务接待菜单还应考虑宾客的文化背景、宗教信仰、饮食习惯等因素，尽量满足宾客的需求。
同时，也可以根据不同场合和目的选择不同的菜单，比如庆祝活动可以选择丰盛的菜肴，而会议则应以清淡为主。
一、前期沟通环节
当接受任务后，首先要同四办行政科相关负责人沟通，落实用餐时间、地点及相关要求，告知用餐时间、地点以及了解客人的饮食习惯；再次是收集所有用餐人员名单，我们通常所说的主桌和工作人员，进行分类排序；最后同用餐场所有关人员沟通、做好用餐场所环境布置和菜式安排。同时注意宗教和个人禁忌，菜单结构照顾来宾和主陪领导的口味，要尽量安排当季食材，荤素搭配合理，以结合地方特色的家常菜为主，菜品不要重复。应根据用餐人数，用餐标准，场地特点，合理安排桌餐或自助餐。重要接待任务的菜单，需逐级上报审定。
二、座位排名环节
公务接待用餐座位排名是公务接待的重要内容，要根据活动的重要程度和需要，认真对接沟通，确定座次安排。重要的公务接待用餐要做排位图给领导审定、用餐前30分钟将确认出席用餐的宾客名卡摆好。
三、细节查验环节
到此，以上就是小编对于中餐特色菜单菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐特色菜单菜谱的2点解答对大家有用。
