大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜制作西餐摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜制作西餐摆盘的解答，让我们一起看看吧。
西餐摆盘技巧？
1：西餐一般用的都是圆盘子，可以将食物摆成一个一个图案，这样才会好看。
2：首先我们可以将盘子里的食物摆成钟表样式，具体的就是将食物想象成指针，然后将其摆在盘子中间。
3：第二种可以将肉和蔬菜分开，然后将肉叠起来，蔬菜也是，这样会有层次感。
4：第三种就是我们将食物摆在盘子中后，用酱料在盘子的空白部分进行勾划，划出一个弧线即可。
5：第四种就是将盘子的食物摆在正中间，然后将酱料放置盘子边缘。
6：第五种就是跟制作蛋糕一样，可以旋转着进行摆盘，酱料也是，都弄成圆圈即可。
1、盘子的选择
在摆盘技术中，盘子是一种基本而关键的结构，它决定了摆盘的方式和菜肴的艺术方向。
碟子按形状可分为圆形，椭圆，矩形等。按材料结构可分为木质，陶瓷，玻璃等。一般的餐馆都选择陶瓷类，还有一些木制的餐盘，比如玻璃盘等。在盛主菜时，白色和大号的餐盘是主流，这是因为宽阔的空间很容易塑造各种视觉艺术感。
2、食材的颜色
配料之间的颜色对比和层次感在摆盘中尤其重要。
一般说来，绿色给人以清新、清凉和令人宽慰的感觉。红颜色是一种热情和激动人心的象征。黑是稳重而优雅的象征。说到蓝色，蓝色是一种自然抑制型的颜色，如果使用不当，菜品的外观可能会让顾客没有胃口。
如果一道菜包含2种中性色和2-3种鲜艳色，通常会更吸引人。例如，一个菜肴中含有多种蔬菜时，通常是以绿色蔬菜为主，辅之以其它切出不同形状的红萝卜、紫色茄子、***青椒等，这是使用搭配颜色的典型例子。
3、食材的纹理和材质
同一道菜，选择不同的纹理与材料搭配，不仅会影响菜品外观，还会影响食客的口味。
一般来说，原料中的纹理和材料搭配有软的对应硬，粗的对应光滑，干的对应粘，等等。原料的纹理和材料都是通过直接选择天然的，通过后期的加工包括不同的烹饪方法来改造以达到预期的构造。
西餐摆盘怎么摆？
1.环境 情景 （海邊 湖邊 餐厅 厨房 床上 窗边 饭厅 野餐…）
2.餐具（不同功能性.不同质感.不同样式）
3. 色调 （暖色调 冷色调） 氛围（安逸 舒适 悠闲）
4.装饰（装饰品 摆件 花瓶 花 报纸 桌布 植物 书 照片 画…都能成为你的主题或者装饰）
5.一部像素高的手机或者相机
6.p图软件
7.食材
8.質感（擺設 環境 食物 餐具 都有它的質感和色彩）
9.結構（擺設 聚 散）
首先感谢邀请！
直奔主题步骤如下
1-台布，但也不一定用，可以使用餐垫，质地有亚麻，混纺，无纺，塑料，纸质等。长方，椭圆都有。还有餐巾。
2-瓷器，包括盘碗碟，西餐一般用平盘，小的是黄油盘，中等沙拉盘，大的是主菜盘。杯子，和碗底下一定要配碟（saucer）。还有更大平盘叫示盘，但除了宴会一般不用。
3-刀叉勺，都是金属的，一般不锈钢，当然你有钱置办银的也可以。有情趣的，也可弄成木制什么的。
4-玻璃杯，西餐摆台玻璃杯都是专用的，早餐和正餐用的都不一样。
以上四大部分，你可以选择互相配合使用，增加照片美感。比如一款刺绣的棉本色小台布，配本色钩编小餐垫，可用些精致瓷餐具。方格色织台布，可配木制餐具。
也可以不那么传统，选一些陶制创意餐具，粗布台布，显示出你的想法来也不错吧？
还比如，早餐面包比较单调，你可以使用细柳条制的面包蓝，先在蓝里垫口布，然后把面包在蓝里摆出层次，旁边再配一玻璃杯的果汁。试试看吧。到此，以上就是小编对于中餐菜制作西餐摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜制作西餐摆盘的2点解答对大家有用。
