大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么提前做中餐菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么提前做中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
醋溜木须是北京的一道家常名菜，有知道如何制作的吗？需要注意什么？
感谢您的邀请。
准备食材:羊里脊300克，鸡蛋4个，葱丝，姜汁，蒜汁各5克，盐2克，老抽1克。米醋10克，酱油5克，糖适量，
1:羊里脊去筋膜切片，用盐1克，葱姜汁5克搅拌均匀，全蛋1个搅拌均匀，老抽适量（给肉片上色）干淀粉2克搅拌均匀，撒5克明油备用
2:锅上火坐油1000克烧至3成热放入浆好的里脊滑散，迅速倒出。
3:3个鸡蛋打散用锅煎成和里脊片大小相仿的蛋片，煎的老一点
4:热锅凉油2克，放葱丝2克，姜汁5克，蒜汁5克，加水200克，放盐2克，老抽1克，酱油5克醋10克，糖适量。用水淀粉2克勾芡，迅速放入鸡蛋和里脊旺火翻炒均匀。淋2克的锅边醋即可装盘
特点:鲜，香，酸，微带回甜
1:肉要选细嫩一点的，鸡蛋要煎的老一点，鸡蛋和肉的比例约为1:1
2:滑油速度要快，尽量保持肉片的嫩度，油温3成左右。
醋溜木须的用料
猪里脊顺刀切 丝，鸡蛋3个 姜蒜末少许 醋适量 糖适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 胡椒粉适量 香油适量 淀粉适量。
醋溜木须做法如下:
步骤 1
羊里脊顺刀切丝。 用料酒、盐、酱油、香油、胡椒粉、少量淀粉抓匀入味。
步骤 2
姜、蒜切碎，姜可以多放，跟醋一起会产生复合香气。 调一碗芡汁，盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、淀粉。把蔬菜配料用水烫一下备用。
步骤 3
接下来滑羊肉，锅中放油，多放些，大概平常炒菜的三四倍，中火。 油温不高的时候就下羊肉，下锅立刻打散，羊肉变色就控油捞出，大概四五成熟即可。
“醋溜木须的做法？”大家好，我是美食领域小磊谈美食。我的回答是：简单易学、步骤简单，一看就会。先给大家科普一下：醋溜木须又名叫醋溜苜蓿，此菜为一道清真菜，当年京剧艺术家马连良先生是***，经常点两道菜，摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次他把两道菜放到一起吃，味道吃起来非常的不错，于是他喊来厨师，让他把这两道菜一起炒，于是这道醋溜苜蓿就产生了，后来流传到京城，成为了一道***名菜！
用心做好每一道问答，我是美食领域小磊，一名北漂的厨师。跟小磊一起学习家常菜的做法，请点击红色加号关注我，获取更多美食技巧
【醋溜木须】酸甜可口、香气浓郁
主料:牛里脊150克
辅料：鸡蛋2只、葱、姜、木耳
------开始制作------
1牛里脊改刀，去掉表面白色的筋，切片泡水20分钟左右控水，加入鸡蛋液、盐、味、生抽和少量的清水，顺一个方向搅拌，最后加入干淀粉搅拌均匀。
2鸡蛋敲开，放入碗中，加入少量的白醋打散备用（为什么加白醋？最后再说）
3取小碗一只，倒入：水淀粉、米醋、白糖、鸡精、味精、盐、香油、葱沫、姜沫（比例最后再说）
感谢邀请！
木须肉是一道家常又美味的菜，在自己家里做无需追求什么正宗与否，常用的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳。
准备食材：鸡蛋 2个 ，瘦肉 100g，黄瓜 半条，胡萝卜 1个，黑木耳 几朵，盐，生粉，白糖，生抽，淀粉
做法：
1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块
3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身，加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下。
4.接着倒入切片的黄瓜，翻炒均匀，再把炒过的瘦肉片，加适量盐，白糖，生抽，调味。最后淋上水淀粉勾芡炒匀即可。
谢邀，醋溜木须是老北京的一道“***”名菜，是一道香气浓郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。
主料：牛里脊辅料：鸡蛋、葱、姜调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉制作步骤：1、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。到此，以上就是小编对于怎么提前做中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么提前做中餐菜谱的1点解答对大家有用。
