大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐青椒乌鱼做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐青椒乌鱼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
乌鱼炒尖椒的做法？
从乌鱼的脊柱处向下切，顺着鱼刺走向，切成两块方形鱼块，斜向切，去除鱼皮
起锅烧油，葱姜蒜炒香后，放乌鱼片翻炒，加入生抽，醋，南德，青辣椒，料酒，耗油，翻炒均匀灭火后放入鸡精翻拌盛出，超级嫩的乌鱼片出锅
1、材料：乌鱼1000g，鲜笋150g，料酒30g，鸡蛋1颗，淀粉50g，油100g，鲜汤500g，豆瓣30g，
2、辣椒面20g，豆豉5g，姜、蒜15g，尖椒20g，花椒3g，香菜10g。
3、将乌鱼去骨并片成薄片，加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味加干淀粉拌匀备用。4、将鲜笋切片，下入开水锅中煮两分钟捞出装盘备用。
5、锅内倒油，当六成油温热时下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后加入鲜汤烧开。
6、汤中下入乌鱼片，中火烧至鱼片变色后加鸡精适当调味后起锅装盘。7、干辣椒花椒炝香后淋在表面，撒上香菜即可。
麻辣乌鱼片的做法王刚？
1/16 黑鱼一条处理干净
2/16 用刀将鱼肉片成片，不喜鱼皮可以不用，鱼骨也可熬汤。
3/16 取蛋清打入加料酒、胡椒粉、淀粉、少许盐抓捏均匀。
4/16 黄豆芽挑洗干净
5/16 水烧开将豆芽焯水至断生
6/16 捞出豆芽垫入盘底
7/16 锅内水烧开，将鱼片汆熟捞起放豆芽上面待用。
8/16 锅烧热，倒入少许食用油花椒爆香。
9/16 放两匙豆瓣酱煸出香味。
10/16 倒入适量开水，倒入生抽、味极鲜和少许白糖。
食材明细
乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。
做法
1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟，
2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。
1/13 原料：乌鱼1条
2/13 乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
3/13 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出
乌鱼四两
辅料
青笋一根，青花椒一钱，红花椒一钱，干辣椒三钱，天成一味酱油适量，鲜味汁适量，泡姜适量，鲜姜适量
麻辣乌鱼片的做法步骤：
步骤1/2
将乌鱼宰杀洗净，片薄片，腌制。
步骤2/2
锅里下油，放入姜末，炮姜，泡椒末，抄香，放入天成一味，和鲜味汁，取汁待用，鱼片滑熟放在煮熟的青笋丝上，灌入汤汁，浇入糊辣油即可。
微山的辣白汤乌鱼的做法？
原料
more
主料：黑鱼(300克)
辅料：胡萝卜(50克) ，西芹(50克)
调料：姜(10克) ，大蒜(20克) ，大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) ，花椒(10克)， 豆瓣(25克) ，盐(4克) ，酱油(10克) ，料酒(15克) ，味精(2克) ，鸡精(2克) ，陈皮(3克) ，醋(3克)， 淀粉(玉米)(5克) ，植物油(40克) ，辣椒油(30克)
1/乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2胡萝卜、西芹洗净切粒；
3/炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4/炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
到此，以上就是小编对于中餐青椒乌鱼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐青椒乌鱼做法窍门的3点解答对大家有用。
