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摆盘的技巧和基本知识
1、摆盘的基本形式混合摆盘：这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。分隔摆盘：将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。
2、菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿。避免喧宾夺主摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。
3、高低错落高低错落是摆盘的常用技巧之一，通过将物品分别放置在不同高度的地方，可以让空间更加丰富和层次感更加丰富。可以选择不同高度的桌子、架子、花瓶等来实现高低错落的效果。
4、一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。
碗豆尖怎么摆盘好看
1、将豌豆尖焯水。锅中倒入水，烧到沸腾的状态后放入豌豆尖，快速烫一下就捞起。烫到断生的状态即可，大概几秒钟。将焯水的豌豆尖冲一下凉水来降温，控一下水分后，按压出豌豆尖中多余的水分。
2、步骤三虾皮炒出香味后，把洗干净的豌豆尖倒进锅中，添加少量生抽酱油、盐、糖调料提味，迅速煸炒两下，把调味品煸炒匀称。
3、随后，然后把备齐的大蒜清洗，拍扁之后再切割成颗粒物。3，凉锅以后，倒上些植物油，温度烧低后，加些蒜头进来，然后把豌豆尖放入锅中，用大火炒变松。
4、单吃也一般，清炒豌豆尖并不推荐，还不如炒一盘菜心吃得过瘾。
5、准备好豌豆尖，洗净后沥干水分。锅中放入油。（油要多，菜才嫩）。放入豌豆尖。大火翻炒，放入盐、糖，翻炒。关火，放入鸡精炒匀即可。豌豆苗，蔬菜的一种。
6、豌豆尖择去老叶后放水里洗净。洗好的豌豆尖控干水分备用。蒜去皮切碎，辣椒切段备用。炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。放入豌豆尖翻炒几下。放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。
餐饮最简单的摆盘装饰有哪些?这些高颜值摆盘,真真让人食欲大增_百度知...
1、餐饮最简单的摆盘装饰有哪些？点：点具有集中和吸引视线的功能，在几何学上，点没有面积只有位置。但是在实际构成中，点是要见之于形的，而且具有不同大小的面积。
2、因此，我们可以***用一些简单自然的方式来装饰摆盘。比如说，我们可以将一些蔬菜和水果放在同一个盘子里，然后用一些红色的樱桃或葡萄来点缀，这样可以让整个盘子看起来非常自然，同时也具有一定的美感。
3、【4】杯压法 制作工艺：取一个干净的盘子，中间放上酱汁，随后用被子将其压在酱汁上，随后垂直拿起，就会形成精美的图样，接着摆盘就一这个为中心来。
4、拖入装盘法：适用于整只大的食物菜品，尤其是整条鱼的装盘。方法是：先将锅略掀一下，乘势将手勺快速插到食物下面，再将锅移近盘边，歪斜锅身，用手勺连拖带倒把菜肴脱入盘里。
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