大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐如何分餐式做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐如何分餐式做法的解答，让我们一起看看吧。
餐饮分餐国家标准规定了哪些内容？
餐饮服务单位分餐制管理规范 1 范围 本标准规定了餐饮服务单位开展分餐制管理的基本要求，以及分餐模式、分餐服务、分餐保障、分 餐管理和突发公共卫生***应对等要求。
餐饮分餐国家标准规定了以下内容：
1. 餐饮服务的基本要求：包括餐饮服务场所的定位、经营管理、服务质量、安全卫生等方面的要求。
2. 餐饮设施与设备的要求：包括场所布局、厨房设备、餐具、工作台面、消毒设备等的规定。
3. 食品选择与***购：对食品的选择标准、质量要求、***购渠道等进行规定，保证食品的安全和质量。
4. 餐厅服务管理要求：包括服务员的礼仪、服务流程、用餐环境、服务设施等方面的要求。
5. 食品加工与烹饪要求：对食品加工的工艺流程、烹饪方法、调料使用等方面进行规定。
6. 食品安全与卫生要求：包括食品储存、加工过程、餐具消毒、员工健康等方面的卫生和安全要求。
7. 环境与设施管理要求：对餐厅的环境清洁、通风、排污等方面的管理进行规定。
8. 餐饮服务的评估和监管要求：包括餐饮服务的评估指标体系、监管措施、投诉处理等方面的要求。
需要注意的是，具体的国家标准可能会因地区、实施时间等因素而有所不同。以上内容仅作为一般性的参考。
例菜和位菜的区别？
例菜是指一道道菜。是指菜的数量。
位菜也称位餐、个位菜，顾名思义，就是以“位”而不是以“桌”为单位上菜的意思，语言学上来说，可能就是介宾短语作名词用吧。位菜的概念已经不算新颖了，实际上就是“分餐制”在餐饮中的具体实践。
因为涉及到分餐，所以位菜对食材、味型、餐具都比较讲究，也因为如此，位菜一般都出现在较高级的酒店、会馆或宾馆之中，离普通人的生活较远，在大城市中较为常见。
位菜的一人一份除了强调健康等概念，也附带着美观、精致、小巧的元素，看起来似乎对“小资”们较有吸引力，事实上也有较为时尚的餐厅做此尝试。在更大的范围上来说，西餐基本都属于位菜，日本、韩国的多数餐厅也可以看作是位菜制，所以位菜与分餐制的区别不大。
区别：目的不同，方式不同，效果不同。
例菜是指小而精的菜品。从营养角度看，饮食更为均衡多样；从节约环保看，由于“例份菜”小而精，难得有剩余。
位菜就是按人头计算，实际上就是“分餐制”，每道菜都是按人头，一人一份同样的。
例菜 出自粤菜 是计量单位 一般用10寸的腰盘或者圆盘装 重量在250克—350克
位菜 是指以一个人为计量单位也可以叫做 客 上海那边通俗的叫法是每人 比如狮子头、鱼翅、燕窝 一般都是以 位或者客 出售
什么叫位餐？
位餐是一种新式吃法，就是一位一餐，自己点自己喜欢的菜肴餐主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富。正规位餐而言应包括了餐汤、前菜、沙拉、主菜、餐后甜品、水果及饮品。位餐种类大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等多种不同风格的菜肴。位餐的菜品有：鹅肝排、巴黎龙虾、鲜美菌汤、鲜蔬沙拉、现煎牛排、意大利面等等。
位餐就是按照人数每位进餐人定价收费的用餐方式，大多是自助餐。例如：好伦哥73元/位，就是典型的位餐。也有“骨头庄”、自助火锅等也是按位收费的餐厅，避免浪费爱你规定用餐时间，不准将食物、饮料、酒水、水果带出餐厅。
高档酒店的宴会也有按位定价的桌餐，食物等可以带走。
到此，以上就是小编对于中餐如何分餐式做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐如何分餐式做法的3点解答对大家有用。
