大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁辣椒鱼中餐做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍剁辣椒鱼中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
龙胆酸菜鱼的正宗做法？
原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
食材明细
做法步骤：
1、龙鱼卷300克，蒜苔300克，红尖椒1个，大葱1棵。
2、平底锅加热加点水，水里加料酒，盐，葱和姜，水开下鱼肉卷，变色捞出扔掉葱姜控干备用。
巴沙冰冻鱼室温化冻，切片或者切块都可以。
然后拆开腌料包，加入一勺淀粉，一个鸡蛋清，***（是这么说么？）就是混合一下，让每块鱼都被腌到。
锅里加入一勺油（我用的橄榄油。我炒菜都用橄榄油，男朋友做过研究，说橄榄油最健康，所以我家只有橄榄油，玉米油用来烘焙。）
“先别喷，先去油管上看看美食家的说。
油热后，放入姜蒜小米椒花椒炒，直到小米椒的辣味出来以后，放入调料包中的酸菜（不带酸菜的可以自己买酸菜，洗几遍，切丝。）炒一炒，然后倒入1.5L开水。倒入半包汤粉包，一包有点咸，我吃咸比较淡。
材料
龙胆石斑鱼块 400g,洋葱 半粒,芥菜酸菜 2把,盐或鸡粉 10g,米酒 20cc
做法
洋葱切粗丝、自制芥菜酸菜切段。
水温热快滚前下鱼块。 大滚后捞起油渣。
油渣捞清后滚3~4分钟使鱼肉煮熟，下配料。
下米酒和盐(或鸡粉)调味。 再滚2分钟后即可起锅食用了。
駿菜鱼的做法？
1.取一块处理好的鱼肉切成溥片
2.将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
3.加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
4.葱姜蒜切碎、干辣椒切段
5.锅烧热下油、将花椒粒炒香
6.加入葱姜蒜、干辣椒炒香
8.加入一碗水烧开
9.烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟
10.加入葱花盛盘
鱼800克，酸菜300克，豆腐100克.浆丝.辣椒丝各10克，盐.鸡粉.葱花.香菜适量，鱼切花刀加盐.鸡粉腌渍入味，锅加油.葱.姜.辣椒爆香加适量水，水开倒入鱼，炖五分钟加酸菜.豆腐.小火炖20分钟加盐.鸡粉盛出，上面放辣椒.花椒.麻椒淋上热油 撒上香菜.葱花即可。
原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段
鲈鱼酸菜鱼调料: 油、花椒少许
步骤如下：
1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。
2、酸菜切片。
3、起油锅，放入花椒粒，花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放
4、爆香花椒后丢掉，然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。
5、倒入酸菜煸炒2分钟左右，这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。
6、倒入适量清水烧开后小火烧5分钟。
7、继续倒入鲈鱼，鲈鱼可以整条，也可以切的小一些。
到此，以上就是小编对于剁辣椒鱼中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁辣椒鱼中餐做法的2点解答对大家有用。
