大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厨师摆盘被扣分的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厨师摆盘被扣分的解答，让我们一起看看吧。
“点菜的最高境界：不是对方爱吃什么，而是对方不吃什么”，怎么看？
请客吃饭真不是一件很容易的事情。本来是亲朋好友相聚，却常常为吃什么菜为好而发愁。
相聚一次，吃本来也不是最重要的，关键是大家聚在一起能愉快的交流，互相传递有用信息，互相增进感情。但如果桌上的饭菜有客人忌口的，这相聚的效果则大打折扣。
请客吃饭，准备菜品，真是一门学问，不可小觑。一定程度上，一桌饭菜展现主人的修养和品位。一般来说，不应该事先一一问客人“爱吃什么”，因为“爱吃什么”那时别人的隐私，“不爱吃什么”则是你事先得搞清楚的问题。
曾有朋友相约家庭聚会，主人事先没说明主题，不知道其中意图。到了后才知道，原来是主人到老家去了一次，父母让他把家里的一条大黑狗狗处理了，带回来半条狗肉约同学品尝。开席后才知道，有位朋友从来不吃狗肉，吃了半天，那朋友一直“喝闷酒，”右手拿起筷子，就是不夹菜。主人弄了点霉豆腐、酸辣椒出来，才走出尴尬境地。
早年一位在深圳工作的同学回老家探亲，非得来拜访我这位在县里谋生的老同学。最后约定到我家里午餐，并相约在城同学作陪，好不开心！我夫妻俩左商量有商量，买来鸡鸭各一只、草鱼一大条，还有猪肉、豆腐、蔬菜等。夫人亲自下厨掌勺，炒了一大桌菜，自我感觉良好。十二点半开餐，我拿出一直没舍得喝的“嘉禾倒缸酒”。首先碰到的问题就是，老同学不喝有色酒，要喝高度白酒，这好办，我家正好有“红星二锅头”。接下来碰到的问题，就是，老同学吃素不吃荤，可只炒了一个蔬菜。搞得同学们面面相觑，酒兴全无。
此后真的很怕请客吃饭，当怕出现尴尬局面。但也慢慢琢磨出了一些道道。
- 最重要的是了解来客有些什么“忌口”，务必回避客人不能吃、忌讳吃的东西，否则，好事难得办好。至于说客人“爱吃什么”，那可无妨，一般来说，人们爱吃的东西多着呢，至多了解客人的“最爱”。
- 农村来的客人口味较重。可以多准备鸡鸭鱼肉等荤菜，多放点油盐，多煮点米饭，准备些农家米酒或高度白酒。
- 城里客人口味清淡。务必准备一罐靓汤，多备蔬菜，适当荤菜。油盐要少，米饭不宜多煮，但了准备稀粥、面条。酒水要么来点高档白酒，要么准备自泡的养生酒。
- 若准备朋友相聚吃狗肉火锅、鱼火锅等稀奇时新食品，切记搞清朋友忌口情况。有的人连鱼这么好的东西都不吃，因为怕腥。有忌口的最好不要喊到一起凑热闹。
- 无论城乡亲友相聚，都要注意“浪费可耻，节约为荣”，根据人数确定饭菜规模，准备少了当然不好，准备过剩的话，倒掉则可惜，吃剩饭则没味。
时下，谁没饭吃，谁又吃不起鸡鸭鱼肉？关键是吃的生态，吃出健康。
最怕朋友相聚敬酒劝酒，搞得乌烟瘴气，一个个醉醺醺的，十天半个月都难受。碰上一个不能喝酒但又好酒贪杯的高血压朋友，如果一餐饭吃出安全问题来，那就非常划不来。与其如此，何必相聚呢？
君子之交淡如水，一杯清茶回味无穷！
点菜的最高境界：不是对方爱吃什么，而是对方不吃什么！
我认为，这个观点要看什么场合！
如果两三个人一起吃饭，自然要点对方爱吃的菜！没有谁笨到去点对方不吃的菜！
但如果一大桌子人吃饭，每个人口味不一样，众口难调，有人爱吃的有人不吃，这个时候，就要顾全大局，不能根据个人喜好点菜了！这个时候点菜的人就要知晓谁不吃什么，尽量不点这个菜！
点菜其实也是一门学问，点得好皆大欢喜，点得不好吃得索然无味！
第一，先请主客点菜，请客请客，客人为大，看他爱吃什么，自己点。
第二，询问大家的意见，爱吃什么菜，口味如何，爱鲜香爽辣还是清淡。
第三，每人点一个自己喜欢的菜。
第四，荤素汤搭配，口味搭配。
第五，场合搭配，在正式的场合是晏请，自然要比较正规的八大盘十大菜，而且高端大气上档次，而普通的聚会则是一些家常做菜为主。
点菜的最高境界，不是对方爱吃什么，而是对方不爱吃什么，是的，这一点我有同感。
我的一个亲戚就不吃肉，每次来我家或去外面吃饭，首先得考虑他，得先考虑到他不吃肉啊，点菜就成了难题，因为饭店哪道炒菜都离不开肉，只能点一些素的，不放肉的菜。而且还得吃着好吃的菜。
所以我认同点菜的最高境界，不是对方爱吃什么，而是对方不爱吃什的说法，不论和任何人在一起吃饭，考虑到这些都是对别人的一种尊重，也能让别人看到你对他的重视。
我觉得这是开玩笑。坐在一起吃饭不是亲属就是朋友，还有就是生意往来，肯定要符合客人口味，如果专点别人不吃的，还请啥客？是客得罪了，谈生意要失败。
我们一般请客都是先考虑对方的喜好，找那家歺馆好，吃中歺丶西歺还是火锅，将就不了全部人，也要满足大部分人。
生意上请客，首先要气氛，歺馆相对高档，雅间，点菜先让客人点，或每人点几个，喝酒也要征求客人意见，有的喝红的，有的喝白的，有的因开车不喝，总之要尽量让客人满意。
所以，基本不存在点菜的最高境界是客人想吃什么就不点什么，这只能是玩笑话。
随笔︱点菜的艺术（原创）
作者：赵凤宝
请客吃饭，点菜可是一门大学问，也是一种艺术。按照天津人的习俗，首先是请客人先点菜，剩下的再由主人加菜补齐。
点菜点得不好，吃得怅然若失，友谊的小船说翻就翻，事业的巨轮说沉就沉。
点菜点得好，吃得活色生香，你就此晋升为贴心暖宝宝、***领袖，甚或团队中闪亮的星。
让客人点菜，主人要说：“您先点，看看爱吃什么就点什么？”在这期间，客人一般的都比较客气，不会点那些很昂贵的菜系。所以，当客人点完后，主人还要再加菜补齐，再加菜前还要主动的问客人：“您有什么忌口的吗？”
现在有一个大问题，那就是，客人很客气的推脱：“我随便，吃嘛都行。”就这，往往主人会陷于被动的囧境！
点菜一定要注意“看人下菜碟”！请什么样的客人，点什么样的菜。这里关系着：主人欠客人多大的情，请客后主人应该获得多少既得利益。再有就是：客人爱好吃什么菜系，有什么忌口的没有，再有就是客人的宗教信仰，因为宗教信仰，涉及到去什么形式的饭店或餐厅。
点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。
慈禧太后吃饭前要***吗？真实的历史是怎样的？
什么？慈禧太后饭前要***？难道这是要活动活动筋骨，作为饭前的开胃菜吗？其实这么说肯定是很扯的。
关于慈禧的段子数不胜数。之前我写过慈禧的指甲举世闻名，慈禧对她的指甲爱惜如命。每年用在指甲养护上的费用都不是常人可以想象的。
所以慈禧是不会亲自动手***的，要是让自己的指甲有个三长两短，那别说打了，杀几个人也没啥惊奇的。但是对慈禧来说，坏了心情那就得不偿失了。
所以慈禧饭前***，这十有八九又是让人给编排了一番。但这也不都是捕风捉影。***的事肯定有过，绝不是慈禧亲自动手，也不是常态，每餐前必打。
那事实的真相是怎样的？
要说起炫富，有一个算一个，估计到慈禧面前那都得俯首称臣。毕竟人家是举国之力，那谁能整得了？
慈禧的奢侈日常随便截一个画面出来，那都要让我们这些贫穷限制了想象的人为之咂舌。
就拿人家的用膳来说。场面之铺张，忙碌的人数之多，那都是就算你家里开矿都望尘莫及的。
只要慈禧开心，浪费掉一座城又能算什么？据说慈禧喜欢闻苹果香，每年用掉的苹果数十万个，就是只闻不吃，你能奈人家何？
用膳吃掉的不及扔掉的零头多。每天用餐都要上百多道菜，有的只吃三两口，甚至放得远的，估计目光都没扫到。吃和浪费都是其次，光做和传菜就是个庞大的工程。
慈禧是晚清朝廷的实际掌权者，后世对其评价各执己见，有人认为她同列强签订一系列不平等条约丧权辱国，还是其穷奢极欲的生活更是令人发指。不过，也有人为她说话，说她是一位了不起的女性，正是因为她后来主持颁布的《清末新政》才延长大清国多年国祚，是做出一定贡献的。
我们先抛开她的功过，来看一下她的生活方面的事情。慈禧这个女人极其爱自己，也正是因为如此过着穷奢极欲的生活。
慈禧吃饭前要***吗？
这个问题提的有失妥当。吃饭是常态，一日三餐都有吃的，而且慈禧的饮食极其丰富，她每一顿饭都要有108道菜品，天上飞的地上跑的水里游的应有尽有，甚至有些菜品有的人听都没听过，更别说见了。每道菜她最多吃三口，这是因为清朝礼仪规定皇帝膳食一道菜品最多吃三口，慈禧是谁，虽不是正统继位的皇帝，但是，她可是比皇帝的待遇有过之而无不及。虽说每道菜只尝三口，但是并不是要108道菜品都尝三口，再说这么大量，她也吃不下啊，所以也就尝几道看着有食欲的菜品。至于剩下的菜品，则赏赐给王公大臣，太监宫女，如此铺张浪费，大清能不亡？
慈禧吃饭是很讲究的，但是，如果在她用膳的过程中有下人让她不高兴了，她会对下人进行打骂，不过，这种事情是偶然发生的。你想想，能被安排到慈禧身边做事情，这个人的能力肯定差不到哪里去，不过，要做饭百分百是不容易的，总该有出差错的时候。
慈禧的习惯
慈禧吃饭***的事情称不上习惯，因为这样的事情是偶然才发生。不过，慈禧有一个习惯倒是挺耐人寻味的。
慈禧每天半夜三点左右就要醒来，醒来干什么呢，作为一个女性，爱美是女人的天性，自然是梳妆打扮，不过，半夜三点起来的也忒早了吧，不早，慈禧可不是一般的女子，她是大清国最有权最有地位的女子，她的梳妆打扮自然是要特立独行的，经过复杂的流程和较久了时间，待到梳妆打扮完毕后。慈禧必要喝一杯“奶茶”，这“奶茶”可不同我们今天的奶茶，慈禧所喝的“奶茶”中的奶可是人奶，相比动物的奶，人奶更具滋补性，所以受到慈禧的捧喜。而且，她喝完“奶茶”后，还要抽几口大烟，这些“目标”她每天都要完成，所以，也成了她多年的习惯。
不过，这习惯，一般人还真接受不了啊！
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给大家说这个掌握着政治权力的女人，慈禧太后呢可以说是我们在***作品当中见到的这种权术女人形象最多的一个，为什么说她的形象出现的频率是最频繁的最多的呢？有一个原因，首先一点呢，清朝啊是离我们最近的封建王朝，一般来说呢它离我们近就意味着第一个史料比较丰富，第二个传说更是五花八门，不用那种说法吧。
现在你看这电视剧就蜻蜓剧最多说一***四年的这个清朝入关，给中国***界带来了一定的繁荣，这话不是胡说，有一定道理。你看看还珠格格什么的，反正就这些清庭剧，可能是在电视剧过去的古装剧比例当中，清庭就是最高的。
所以我们说慈禧形象出现的最多，这也不奇怪。
慈禧太后呢统治了清朝四十七年，毫无疑问呢就是说他给清朝带来了很大变化，积极一面呢比方她重用洋务派李鸿章啊，什么左宗棠啊盛宣怀啊用这些人。但是呢她给清朝带来负面的东西要大于正面的一个，甲午战争啊，包括这个打八国联军的，慈禧在这个中间都没起到什么好的作用。
所以基本上就对慈禧这个历史功过呀应该说已经有了定论了，那么由于它出现的多，我们发现这个表现手法各不相同，有的呢是从正史的角度啊从历史的角度来说，你看什么火烧圆明园呢，垂帘听政啊这些基本都是正说历史是什么样，试图去还原，如果你看过，那么对于慈禧太后吃饭前要***这疑问，慈禧虽然名声不好，但也不至于心理变态啊。
还有的呢是这戏说，一般台湾有个演员刘小华拍个少女慈禧，基本把慈禧当成这个琼瑶剧来拍了。那基本上从感情角度是完全的吸收，不顾历史事实，还有一些是史实和戏说之间交相辉映，你也不好说哪个真哪个***。甚至还请外国人演这个慈禧，你看那个日本那个演员，田中裕子，电视连续剧苍穹之昴里就演慈禧。
所以说慈禧这个艺术形象，应该说给中国***界带来的影响还真就不少，那么当然她本身这个人物身上这种多面性、扑朔迷离的地方，也是吸引好多搞艺术的人，追踪慈禧形象的一个重要原因。
到此，以上就是小编对于中餐厨师摆盘被扣分的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厨师摆盘被扣分的2点解答对大家有用。
