大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐炖肘子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐炖肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸿宴饭庄煨肘子做法？
食材：
肘子、葱姜蒜、花椒、草果、小茴香、八角、桂皮、香叶、盐、花椒粉、鸡精、生抽、老抽。
（图片来源网络，侵删）
做法：
1、肘子洗净
2、放入锅中煮一下，去血水
（图片来源网络，侵删）
4、在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。
5、用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
（图片来源网络，侵删）
6、冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
1. 是：将猪肘子洗净后切块，用开水烫一下，再放进凉开
水里焯一下去血水。锅内放油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱和甜
面酱煸炒，放入煮熟的肘子块和适量的清水，加入料酒、
盐、冰糖、桂皮、八角、香叶和草果等佐料，大火煮滚后转
小火，炖煮约2个小时至肘子软烂，收汁即可。
2. 猪肘子是烤肉、火锅等餐饮场所里的常见食材之一，
通过煨炖方式可以使猪肘子口感更加鲜美。煨肘子时需要先
将猪肘子焯水，去掉血腥味，加入适量佐料慢慢地悠久炖煮
，这样会更让猪肘的肉质变得鲜嫩。
3. 这是一个操作性的问题，具体做法已经在第一点中进行
了详细的步骤说明。
到此，以上就是小编对于中餐炖肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐炖肘子的做法的1点解答对大家有用。
