大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆低脂做法中餐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆低脂做法中餐的解答，让我们一起看看吧。
土豆到底是蔬菜还是主食？
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土豆，美食坐家的家乡四川内江叫洋芋，是一种粮食兼用型的蔬菜，也就是说，土豆既是蔬菜，又是粮食。听我老爸说，在红米饭南瓜汤的那年代，土豆可是上等的主食哟，当时家里能存点已经是很不错的珍品了！
土豆不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。特别的，土豆含有大量的淀粉，一些寒冷地方的人们就把土豆作为主粮，而像我的家乡南方基本上把土豆用作菜肴，最典型的就是“麻辣土豆丝”。
其实，土豆在以前都是作主粮的，美食坐家本人儿时也是吃厌了的。现在人们生活好了，土豆就成了副食当作蔬菜食用啦。每次在家里，儿子不肯吃饭，我就说：“你要好好吃饭。我小时候想吃饭也吃不上，天天吃洋芋（土豆）。”儿子说：“洋芋好吃，我要吃洋芋。”我无语。
关于土豆 是蔬菜还是主食 这个问题 在于加工者本身怎样处理食材 和各地饮食习惯去区分 （1）在西餐中 土豆 可搭配其他食材 做成有层次感的菜 也可做成泥 做摆盘*** （2）在小吃里 可以做成 炸薯片 土豆条 烤土豆 土豆粉 （3）在中餐里 可炒土豆丝 做辅料搭配其他肉类食材 （4）综上所述 土豆作为一种廉价又具备各种营养的食材 在国人生活中不可或缺 最后想说 食无定味 喜欢就好 谢谢
事实：土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影
在我们日常生活中，常常是把土豆当做蔬菜来吃，实际上从食物的分类来说，土豆并不属于蔬菜，而是薯类，从薯类所含有的营养成分上来分，薯类的营养价值更接近于粮谷类，所以把薯类当做主食来吃更为科学，自然土豆也不例外。
土豆做菜花样还是蛮多的，土豆泥、土豆丝、土豆条、土豆片、土豆块，只是形态就可以有很多种，做法也是多种多样，炝拌、炒、炖、蒸、煮、煎、炸，也是多种多样呢，在这种种做法当中，炸薯条是最不推荐的，高温油炸不仅仅是热量高的问题，还会产生一些危害健康的反式脂肪酸和致癌物，偶尔解解馋还勉强，如果经常吃就不好了，这时候美味和健康是不可兼得的。
最健康的吃法自然是无油无盐的蒸煮了，而且代替米面等主食类食物，这样更容易控制热量，适合那些体重超标的肥胖人士，也适合一些糖尿病、高血压、血脂异常的慢***患者。
原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师 热爱营养 更爱美食
虽然土豆在我们国家大多数餐桌上都作为蔬菜食用，但它其实是主食，而且是一种出色的主食。为什么呢？这要看它的营养特点。
1.为什么土豆是主食而不是蔬菜？
我们用数据说话！下面这个表是100g不同食物中含有的能量、碳水化合物、脂肪和蛋白质：
我们重点看土豆的能量和碳水化合物，远远高于茄子冬瓜菠菜，快赶上米饭了，把它作为蔬菜是不合适的。
2.为什么说土豆是出色的主食呢？
薯类是算作粗粮的，土豆除含有较多的淀粉外，还含有很丰富的胡萝卜素、钾元素和有益健康的植物化学物质，这是其他米面精细粮所缺乏的。相比米面馒头，以土豆为主食，在得到相同能量的前提下，能摄入更多营养物质，何乐不为呢？
另外，既然土豆的淀粉含量这么高，可以作为健康的主食，那么以后就不要吃土豆丝盖饭啦，因为这样相当于吃了两份主食，吃土豆时候，适量减少一些主食的量，多吃一些深色蔬菜吧！
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作者：营养师李麒，辽宁省营养师协会会员。说不上专家，却希望能通过自己的力量传播营养知识，击破健康谣言，守护我们的健康💝
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到此，以上就是小编对于土豆低脂做法中餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆低脂做法中餐的1点解答对大家有用。
