大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐小龙虾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐小龙虾做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅小龙虾做法？
用料
小龙虾1斤姜 2片八角 2个干辣椒 3个蒜 4瓣蚝油 1勺生抽 1勺盐 适量洋葱 半个花椒 8粒啤酒 1瓶冰糖 适量香菜 适量黄瓜 半根青椒 1个白芝麻 适量葱 适量十三香 2勺
做法
小龙虾洗净，沥干水份，切好食材（洋葱、青椒、黄瓜、香菜）锅内热油（油多一丢丢）下姜片，倒入小龙虾，微炸3分钟左右，加入蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、大葱，冰糖，盐，蚝油，十三香，翻炒均匀
倒入啤酒，大火煮开，中火闷盖10分钟，加入黄瓜，青椒，洋葱和香菜，翻炒均匀，撒入一把白芝麻，出锅。
1、麻辣底汤中加入香料粉400克搅匀，中火熬5分钟，倒入龙虾40斤搅匀，开火煮1分钟。
2、放入孜然粉250克、白糖100克，大火烧开后小火加热，保持汤面似开非开煮5分钟。
3、关火再泡18分钟，此时部分虾黄流进汤中，鲜味更浓，这款底汤就被称作卤煮虾汤，而顶部漂浮的就是卤煮虾油。
4、卤煮虾汤也可用于煮鸡蛋。
5、走菜时，在盆底放入黄瓜条40克，卤鸡蛋2个。
中华龙虾的做法？
中华龙虾，也称为中式龙虾或中国风味龙虾，是一种在中国菜中常见的豪华海鲜料理。这里提供一个基本的中华龙虾的做法，你可以根据个人口味进行调整：
### 材料：
- 新鲜活龙虾1-2只（取决于大小和人数）
- 姜片若干
- 蒜瓣若干（切片）
- 葱段若干
- 料酒适量
- 生抽酱油适量
1、将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切碎，辣椒剪块；
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200毫升的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
中青小龙虾怎么做好吃？
关于这个问题，中青小龙虾是一道口感鲜美、营养丰富的美食，下面提供一种简单易学的做法：
材料：
中青小龙虾500克、姜片5片、蒜头5瓣、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香菜适量、色拉油适量、清水适量。
步骤：
1.将中青小龙虾洗净，沥干水分备用。
2.将姜片、蒜头切成小片，干辣椒切段备用。
3.热锅凉油，将姜片、蒜头、干辣椒放入锅中爆香，加入料酒煸炒至香味出来。
4.将中青小龙虾放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5.加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右至小龙虾熟透，汤汁浓稠即可。
6.将炒好的中青小龙虾装盘，撒上适量的香菜即可。
主料：青虾400克
辅料：蒜适量 精盐适量 料酒少许 黑胡椒粉少许
步骤1活青虾
步骤2去头去虾线，加入料酒，少许盐，黑胡椒粉，大蒜味上20分钟左右
1、麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
2、红烧小龙虾：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头。小龙虾处理好后焯水。热锅下人葱姜蒜 炒干水分。把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。下人啤酒，酱油和水焖煮。焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
3、鱼香小龙虾。小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼***油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
到此，以上就是小编对于中餐小龙虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐小龙虾做法的3点解答对大家有用。
