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怎样才能像小当家那样切菜?首先你需要一把好厨刀!
作为入门新手，考虑到进口厨刀的价格不透明性，建议大家还是购买大品牌的机制刀，这样价格比较好对比，品质也相对有保障。
日本厨刀薄刃 薄刃包丁与菜切这种厨刀相似，都是用来切菜的，不同在于它是单面开刃的，刀刃本身也非常薄，有着极高的锋利度，能轻而易举的将萝卜、南瓜、土豆等处理好。
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锻打工属艺：这个主要是重庆大足那边的刀***用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。
锋利耐用 转刀专用。比如：切片刀：主要用于切菜切肉。砍骨刀就用来砍骨，不能用于切菜。小厨刀：用切片刀一样，搭配切片刀生熟分开切，一个切熟食，一个切生熟或者一个切菜一个切肉。
首先，我们需要准备好食材。这可能涉及到切片、剁碎、切成小块和切成条状的动作。例如，将洋葱切成细碎的块状或片状，将胡萝卜切成小条状，将蘑菇切成薄片。这些动作需要用到厨刀和案板，同时需要小心谨慎，以避免伤害自己。
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所以每过一段时间，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜时更锋利。
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