中餐四菜一汤扇形摆盘_四菜一汤餐具

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1、摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

2、此外，米饭在中餐中不仅仅是主食，还可以作为配菜来搭配其他菜肴。比如在炒饭中，米饭和鸡蛋、蔬菜等食材一起炒熟，作为一道菜来食用。因此，米饭的上菜顺序也会根据具体情况而有所不同。

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3、中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。

4、餐厅上菜摆放没有口诀，但是有技巧。菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。

1、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

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2、呵呵，那就让我这个专业做饭的来教你几个谁都能做的四菜一汤吧：翠玉金丝：芹菜、金针菇切段，分别放入开水锅中焯水。捞出后分别在凉开水中泡一会，沥干水分后放入碗中，加红椒末（可选）、盐、麻油、鸡精拌匀即可。

3、晚餐四菜一汤的做法步骤 1 所以材料准备好 2 黄瓜切小条，撒上放了盐的芝麻酱就好了。3 我们接下来烧鱼 4 把洋葱，胡萝卜丝，芹菜，放油炒香。5 放鱼放酱油炒 6 放些许水，放入红椒盖上盖子，十分钟。

4、第四步：茄子过油，炸至软滑（我个人喜欢炸到老一点）捞出备用。干豆腐用水汆一下，捞出，冲凉，攥干水分，金针蘑，也是一样汆水，冲凉，攥干水。

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5、二．鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心。三．青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。还点缀有柠檬、荷兰芹叶。四．中式牛排。牛排用番茄沙士和辣酱油制成。

等到了建国60年宴会上，主菜还是四菜一汤，分别是：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。主食是扬州炒饭。其实到了13年的时候，公务接待的“四菜一汤”已经有了至少3种不同标准。

前些天宴请***就是四菜一汤。正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。

酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鲜烤麸。主菜是四菜一汤，分别是：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。主食是扬州炒饭。点心有两种：花雪蛋糕、月饼。酒两种：红、白葡萄酒。水果是粉红的大雪桃。

四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国成立后，由周恩来总理敲定成为公务接待特别是国宴的标准。

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