大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐芝麻鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐芝麻鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
观音芝麻鸡的做法？
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁．加入太***和白芝麻拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4.取出作法3腌渍好的鸡排；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
七星芝麻鸡的吃法？
用料：鸡半只，熟白芝麻25克，香油、酱油，七星椒、大葱、小葱、干花椒、老姜、料酒、白糖、花椒粉、味精、醋、香料各适量。
七星芝麻鸡是四川名菜，芝麻可以用花生碎代替，七星椒产于四川，是国内最辣的辣椒之一。
做法：鸡肉用姜、葱、花椒汆水去掉血水和腥味，再加适量清水、盐、香料煮熟，切成大小适中的鸡块，摆入盘中。准备一个小碗加入酱油、醋、白糖、香油、七星椒碎、葱末、花椒粉、味精和熟芝麻调成味汁，淋于鸡肉上面完成，以麻辣为主味、微酸微甜，香味浓郁持久。
香嫩芝麻鸡块怎么做？
1.鸡块洗净沥干水份。
2.倒上料酒淹渍15分钟。
3.再次沥干水份倒上烤料。
4.拌匀，盖上保鲜膜，冰箱里放置6小时以上。
5.再倒入蜂蜜放拌匀放置15分钟。
6.炒锅里油烧热，大火炒鸡块3分钟，再改为中火炒。
7.用牙签插插鸡肉，出油就表示熟了，装盘撒上芝麻。
京邦辣子鸡做法？
食材
鸡腿 3个 、 花椒 40克 、 干辣椒 100克 、 料酒 15克 、 葱姜 适量 、 酱油 15克 、 盐 8克 、 糖 15克 、 食用油 适量
步骤1/9
步骤2/9
用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时。
步骤3/9
1.鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
2.烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
3.鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
4.二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
5.倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了
1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
2，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。
3，炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。
材料：鸡肉200克、青椒 50克、盐 10克、油 10克、生抽 10克、葱段 10克、姜片 10克、白糖 10克、料酒 10克、辣椒段 50克
做法：
1、鸡肉切块，青椒切块。
2、碗中加入生抽、盐、白糖、料酒调成料汁。
3、锅中放油，姜、葱、辣椒爆香。
4、放青椒、鸡肉、料汁炒熟盛出即可。
到此，以上就是小编对于中餐芝麻鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐芝麻鸡做法大全的4点解答对大家有用。
