大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐鸡精作用与功效价格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐鸡精作用与功效价格的解答，让我们一起看看吧。
香香居喂肉料配方？
1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。
2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。
3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。
4、白糖——分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多。
5、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜。
7、干辣椒——原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味。
8、辣椒油——市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可。
9、豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。
10、胡椒——有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。
为什么很多中餐会放味精？
放味精是为了给美食“提鲜味”。
小时候，我们这里只有“莲花牌”味精（现在还有），在我五、六岁那年，俺奶在炒菜，没有味精了，让我去门口小卖部买，我买回来后俺奶用菜刀在味精袋子上切了个小口，然后先放到案板上了，我偷偷地拿出来了几个味精颗粒放入嘴中，凉凉的、甜甜的，入口后很快就融化了，挺好吃，于是又倒在手心一些，拿到外面去吃了。
味精是一种调味料，主要成分是“谷氨酸钠”。
记得小时候家里包饺子时，总是父亲盘饺子馅，特别喜欢放味精，而且每次还放的很多，我小时候有一段时间只要吃到味精味大的饺子，4、5个小时后肚子就会疼。每次肚子疼时一问中午谁放的味精，那每次都是俺爸放的，后来父母知道味精放多了我老是肚子疼，每次都放的很少。
这些年，我也经常做饭、做菜，我总是会在起锅前放入少许味精，搅拌均匀后关火。放过味精的饭菜就是比不放味精的好吃。
谢谢邀请！
一般餐馆或饭店喜欢放鸡精和味精提鲜味。我在家做菜不放任何带“精”的调料，我认为做饭给家里人吃，只要用心做，味道也不太差，食品健康是第一重要的。提鲜味也可以用白糖，料酒、生抽，蚝油等提味，不一定必须放味精的。
谢谢邀请，我是【调皮的小吕】
基于你的提问，我觉得要回答两个问题:1、为什么餐厅饭菜里要放味精？2、为什么只有中国人才吃味精？
1、为什么餐厅饭菜里都要放味精？
味精的主要成分是谷氨酸钠，其本身对身体无害，并且有一股莫名的鲜味，放在饭菜里能有效增加菜肴的鲜味，饭店是做生意的，当然希望食客源源不断，只有菜好吃，来吃饭的人才会多，所以现在饭店都放味精。
2、为什么只有中国人才吃味精？
其实真的不是只有我们国家吃，很多亚洲国家都吃味精的，味精本身就是日本发明的。
餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品，还会好吃吗，能有家庭做的好吃吗？
其实人们对餐馆做菜我觉得还是有一定的误解的，按理说人们可能更喜欢吃家里做的东西才对，那为什么还会有人追求餐馆里的味道呢？其实很简单，无非就是餐馆里把一些平时的东西做的更加多样化了，让你可以尝到不一样的味道和做法。这些其实不单单是味精和鸡精的作用！！！简单来说，家里炒个青菜，由于灶具的不同，无论怎么炒好像也永远没有餐馆里做的爽脆，这就不在于放味精鸡精的问题，而是人们对火力的运用，我们普通人做饭没有专业厨师的那种对原件的认知，所以不能把原件的特性运用到最好，这才是关键。与放不放味精和鸡精我觉得没有太多的关系！！？
一样会好吃，主要原因是在n多年前实际上也没有鸡精，饭店的菜更好吃的主要原因是因为他们的火相对比家庭的猛，只有在猛火中炒出的菜才会更好吃。
你在家中做菜实际上所有调料都放全了，也未必有饭店的好吃，更主要的原因是因为我们家庭炉灶的火没有那么猛。而你又无法在家中用飞火炒菜，只有经过飞火炒出的菜相对才更好吃。当然这只是对于炒菜来说。
还有比如说煲汤，蒸菜，炖菜，这些也有一部分原因是因为火候。
您以为做菜只要有调料就好吃吗？你有同样的调料就能做的很饭店一样味道？
厨艺这东西，需要经过大量实践，没有实践再好的调料都是摆设，对火候的掌握，对食材的认知这些没有大量实践我们是很难跟厨师比的
餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品，还会好吃吗，能有家庭做的好吃吗？
你好，我是闽雁南飞，热爱美食美味。很高兴回答您的问题。在大众普遍的思想观念里餐馆做菜就是比家庭做的菜好吃。回答是肯定的。因为餐馆环境条件和厨师专业水平都要比家庭好，即使不放味精鸡精也会好吃，因为一道美食口感好，除了调味外，还有火候的正确掌握，以及其它调味品代替。而且味精和鸡精就是提供菜品的鲜味，而调味品中带鲜味的有很多，所以几乎不会影响到菜品的口味。
为什么餐馆做菜即使不放味精鸡精等调味品，还是一样会好吃。
术业有专攻，隔行如隔山，餐馆酒店等餐饮业因为是营利性目的，所以在厨房环境打造上是经过专业设计的，操作使用方便、厨具设备齐全、调味品众多、厨房工作人员专业等，更加适合做菜，不但菜品好吃，好看，而且速度快、效率高。
- 餐馆的火候掌握更好，餐馆的灶都是高功率电器，能够瞬间达到高温大火，根据食材特点能够对大小火随意切换，不但能够使菜品快速成熟，使其口感好吃，还能保留更多营养。
- 餐馆的调味品更多，市面上常用的调味品约有一百多种，而餐馆几乎都配备齐全，如炒菜可以用白糖代替，做汤可以用鸡汁代替，效果不比味精鸡精差。而各种料油和料汁都可以随意调配，做出的菜自然更好吃。
- 餐馆的配料更丰富，一道菜品不但有主料还有配料，餐馆的菜品在主配料上更丰富多样，不但使颜色[_a***_]更美观，还能使口感更好。
- 餐馆的厨师更专业，厨师都是经过专业培训的，无论是理论学习和实际操作都是经过反复实践训练和摸索，在使用什么调味品，如何调味，什么时候调味，什么时候大火和小火的把握上更专业更擅长。
为什么家庭做菜没有餐馆好吃。
菜品的烹饪方法非常丰富，不但有炒，还有烧、蒸、拌、熘、炖、炸、煎、爆、烩等方法。而作为普通家庭主妇（主夫）所掌握的方法不多，也不熟练，自然没有餐馆做的菜好吃。当然这只是相对的，也有些家庭做菜技巧较熟练，调味精准，做的菜也很不错。但是烹饪方法上还是没有餐馆的厨师更专业。
- 刀工不熟练，看一个人的厨艺水平，只要看他如何握刀切菜就大致知道了。比如片鱼片，大多数家庭容易片不好，厚薄大小不均匀，入味、成熟就不均匀，也就不好吃了。
- 灶具不够好，有些家庭喜欢用电磁炉炒菜，看着方便不占地方，其实电磁炉提供的热量很低，无法达到菜品的要求，即使有的用煤气灶炒菜，火力较大，但是也无法跟餐馆那种高功率相比。
- 调味品较单一，一般家庭的调味品都不多，除了盐、味精、鸡精、生抽、老抽、食醋外，其它调味品较少，不是因为买不起，而是不会用、不会做。还有味型和调味汁的调制上，如糖醋味、荔枝味、鲜辣汁、耗油汁等方法的调制上，不懂或不专业，使菜品失去应有的特性。
- 烹饪技巧不专业，很多家庭都会感慨每天吃什么，其实这是由于烹饪技巧不专业不丰富所致。同样的食材，厨师可以做出多种不同的菜品，而家庭只懂得少数一两种做法，吃久了也会腻了。
我是闽雁南飞，热爱美食美味，喜欢这个回答的话不要忘了关注点赞支持，我们共同学习讨论。
现在很多知名餐厅不提倡用鸡精，味精调味，吃了对身体有无伤害不说，至少口干，败味觉，例如西贝莜面村后厨找不到鸡精，味精，鸡粉类，，顾客，员工找到了奖励五千元，我在那里工作多年，身有体会，绝对为顾客所想。那好吃吗？比家里好吃吗？，当然，你看看人家的生意，吃顿饭等二小时，原因在哪里?
1.首先人家选上好的，新鲜的食材。
2.上等的，头道的生抽等调味品。
3用提鲜类食材吊汤提鲜，荤，素不同的汤制作菜肴。
虽然不用任何鸡精，味精做出的菜非常好吃，健康又美味！
到此，以上就是小编对于中餐鸡精作用与功效价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐鸡精作用与功效价格的3点解答对大家有用。
