大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉中餐高端做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛肉中餐高端做法大全的解答，让我们一起看看吧。
牛肉午餐肉的做法？
1、将牛肉洗净后，切成小块加姜片，用温水浸泡15分钟，做进一步去腥。在浸泡牛肉的时候可以处理一下其他食材，把葱切碎;加葱不仅起到了提味的效果，也是午餐肉去腥比较关键的步骤。
2、把蛋清和蛋黄分离，将蛋黄用筷子搅散备用；将肉搅成细腻的肉泥。（PS:最好别用刀剁，刀剁的肉馅不细，比较像饺子馅，这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。）
（图片来源网络，侵删）
3、在肉泥中加入玉米淀粉，再加入葱花，一边加入蛋清，一边搅拌。
4、加点植物油在肉里，增加润滑感，口感不会发柴，顺着一个方向，使劲的混合搅拌，直到肉泥上劲。
5、少添加一点点食盐或者酱油来调味，在碗底涂抹少许植物油，方便脱模，再铺上肉泥，然后用勺子背将表面压实并抹平。把准备好的蛋黄液倒在肉泥上。
（图片来源网络，侵删）
6、直接冷水上锅蒸30分钟，把肉蒸熟透即可。
先烧一锅水放进各种调味料，将牛肉放进去煮20分钟，再转入高压锅把肉压烂，之后捞出将酒肉放进破壁机里打成肉末，再转入高压锅压30分钟，之后取适量淀粉先用凉水缴成糊状，再一点一点往高压锅里面加，边加边搅拌，直到浓稠度达到标准取出倒进其它的容器里，放凉之后午餐肉就做好了。
做法如下
（图片来源网络，侵删）
1· 牛肉末加入葱花和姜末搅拌
3· 倒入牛肉馅里，继续搅打
5· 直到全部搅拌均匀，呈现要拉丝的状态，就是传说中的“上劲了”
到此，以上就是小编对于牛肉中餐高端做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉中餐高端做法大全的1点解答对大家有用。
