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您对客家文化的印象是什么？
客家文化，根植於”易道”文化而來，其內質是在於傳統的儒家精神。客家人，原本就是指原籍中原地區古漢人的南遷後裔。所以，自古就有崇尚華夏文明正統的正统意識，不輕易同化於”南蛮”。而”崇正”精神，也正是客家文化能得以延續和發展的基礎。
客家人，有着根深蒂固的傳統意識，自古都很注重傳承華夏傳統禮俗。慎重追遠，飲水思源！敬天法祖，敬畏祖宗，逢年過節，首重祭祀。所以歷来崇文尚武，重視教育，是典型的漢族人，很難被外族同化。
客家人不忘祖籍地！所以無論身居何處，始終都崇尚自商周以來所建立的禮樂宗族文化傳統，以”華夏人”（中原人/中國人）而自居。重视血緣關係的維護（重男輕女），重視宗族間的孝道倫常，有濃厚的儒家氣質文化傳統。使得族必有祠（宗祠），家必有譜（家譜），要比一般的漢族民系，更有濃厚的家國情懷。
但隨著社會的發展，很多客家文化傳統習俗，已趨於走向瓦解消失，這是歷史現實發展的必然。新一代的”客家人”，大多已缺少客家精神特質，文化認同感也偏低~
在我国的广东、福建、江西等地，一直生活着大量的客家人，这些客家人始终坚守着他们独有的文化特色，形成了一个与众不同的族系。
我最早认识的客家人是去梅州念书的时候，当时学校很多本地学生，他们之间都是说家乡话。开始我们听到客家话的时候，一个字都不懂，根本不知道他们在说啥。过了一段时间，因为听多了而且也会请教一二，只要他们说慢一点，便也能懂个几分，但是要自己说一句完整的出来还是不会。
对于客家文化，除了方言，我印象最深的要属腌面了。那时候，学校门口有两摊做宵夜的，都是梅州腌面，我们上完晚自习，一班人嘻嘻哈哈不由自主的都会跑到校门口：“老板，来份腌面…”。一份面配一小碗汤，有大小份额让你选，吃完舔舔嘴角，满足感油然而生！
还有一个特色小吃是——擂茶。好像不同区域的客家人，做擂茶的材料会有所不同，也许是因地制宜吧！各自延伸出来不同的特色，但大体相同。逢年过节也好，来客人或者自家人也好，客家人都喜欢做一大钵的擂茶，搭配丰富的小吃，其味无穷。
关于客家文化，我所知的就只有这些。应该来说，每个不同的族系都有其各自的文化传承，也有些领域是外人无法触及的，这也是一个族群的自我魅力所在。
（图片来自网络）
当代客研人员认为客家精神应包括三个层次，贯穿在客家千年迁徙过程中：首先是客家刻苦耐劳、白手起家、勇于开创的精神。这是他们从中原故土进入闽粤赣边区为了生存，男女老少齐动手，努力奋斗过程中形成的。其次是客家反压迫、反侵略、爱国爱乡的革命精神。这与他们因外族入侵被迫南下，定居南部山区后又受当地主户欺凌所养成的为正义而敢斗争，为自由、独立不怕牺牲、无所畏惧的性格相关。
客家人四海为家，以他乡为故乡，仁德待人，广交朋友，团结互助，自强不息。努力拼搏，每到一处都要建功立业的精神。客家精神是中华民族优秀品格、良好道德、伟大气魄的体现，它是客家人对中华传统美德的继承和发扬
一般中厨会有几大类菜品？
中厨菜品精彩纷呈，品类繁多，在餐饮文化中独占鳌头，独领***。中餐经过数歹年的演变，现在有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等。
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