大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好味道的中餐菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍好味道的中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炒菜放什么材料才有饭店的味道？
饭店的菜之所以好吃，有很多因素影响，比如，刀功，火候，配菜，佐料选择等，我们平时在家里，炒菜的火候是无法跟饭店相提并论的，特别是那些需要大火快炒的菜。
那么，是不是说我们就没法做出饭店的味道了呢？我觉得得分菜品，比如炖汤，大火烧开，小火慢炖，家里的味道未必比不上饭店，至于有人会反驳说，还是有些差别，这其实是因为添加了一些特殊的佐料的缘故，很多佐料家庭里是很少会用到的。
饭店的菜过于追求，色，香，味，型，气。从健康的角度看，这种猛火快炒，拉油，飞水，对食材的营养流失，有很大的帮助。所以不要过于追求舌尖上的享受，家庭里，蒸，汆，凉拌，还是适合现代人的饮食生活
炒菜要想有饭店的味首先第一条就是尽可能的多放油，因为饭店炒菜的一大特点就是油大，其次就是用大火，多放佐料，但是再怎么做也做不出饭店的味道，只能是有点象。因为不管是灶具，火候，所用材料都没有可比性。
一定要放盐才会有饭店里的味道，否则就没有饭店里的味道。
从饭店里打包一份莱，自己在家再炒一份同样的菜(不放盐)，试吃一下看看是不是不一样！
中餐能有多难吃？
中国餐饮文化有几千年的历史，经过这么多年的传承和变化，无论从任何一个方面都是世间一绝。
1.中国有八大菜系：粤、鲁、川、苏、闽、浙、湘、徽，每个菜系都有自己的发展历史和文化底蕴，适应着各个地方的气候，口味。也产生了很多的菜系支系，如黔菜，滇菜，赣菜，等等。。这些菜系的口味各有不同。。
2.烹饪技法：中餐有26种烹饪技法如：炒，炸，煎，煮，爆，炖，烩，汆等。。。
3.刀的选用（切刀，片刀，斩刀，剃刀，等。。）
4.刀法变化（直刀切，平刀片，推切，推拉切，马蹄刀剁，等）
5.讲究的原材料选用（如：猪身上的每一个部位都有不同的做法）
等等。。就不一一列举了。。
所以说，不是中餐难吃，而是你不会做。。你不了解中餐的文化。。
提这问题的朋友难道不是中国人？或者是外国长大，因疫情才回我们中国的？如果是外国朋友呢，那我带你见识一下我们国家的美食！古语有云"民以食为天"，孔子的那句话"食色性也"！食也是排在第一位'。
中国名菜"佛跳墙"这道菜可谓"源远流长"佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
传统意义上的佛跳墙并不是简单的把各种食材放在一起炖煮，而且把少说十几种原料分别炮制处理好，最后再合在一坛，加高汤和绍兴酒文火煨煮十几个小时。而传统做法中的原料甚至有几十种之多，包含很多比较少见的食材，比如鱼唇、鹿筋、鳖裙和鱼翅等，比较家常的用料也有鸭胗、猪肚、蹄筋、冬菇、冬笋等。
现在很多都是经过改良的做法了，不过也不是一般在家里好操作的，在家如果有炖盅之类的，倒是可以做个超级简化版。
原料可以准备这几种：鸡腿、排骨、笋、鸡胗、小鲍鱼、干贝（一点点用量也不贵）、芋头、银耳、红枣、猪脚、牛蹄筋等等算是相对比较常见的。
把以上的食材该泡发的泡发、该焯水的焯水，处理干净之后，炒锅下点猪油爆香葱姜，然后把鸡胗、鸡腿、排骨、猪脚之类的下去炒出香味；
接着加高汤浸过所有食材，适量加些冰糖、酱油、绍兴酒大火炖煮，烧开之后把食材主料捞出来码进炖锅或者炖盅里；
猪蹄、鸡腿、牛蹄筋之类的食材尽量在下面，一层一层的码起来，上面放入冬菇、冬，笋鲍鱼、干贝放在最上面；
然后把之前炖煮了猪蹄、鸡腿那些食材的高汤过虑一下浮渣，加进炖盅里面去，封好盖子小火煲煮二个小时就可以食用了。
有一百多年历史的名菜介绍完，现在在说一款流行大江南北，风摩全国的"小龙虾"！
口味不一样吧，吃习惯了牛排，海鲜，寿司，生鱼片没有什么调料之类的清淡的饮食，就觉得调料多了的中餐难吃，就像平时吃口味比较重的菜，在换清淡的就觉得不好吃，主要是没习惯吧！
难吃还是因为做法、食材和口味问题，很多认为难吃是吃不了这种食材，就拿贵州牛羊瘪，腌鱼，腌肉这些，很多人开始都吃不了，后面喜欢了感觉还挺好吃的，已经成形的中餐菜谱没什么很难吃的，难吃也是因为做的难吃。我一般去快餐店很少点番茄鸡蛋，按理说这个菜不应该有难吃的存在，但每家做法都不一样，口感味道实际差距很大，严重影响心情，因为感觉连这个菜都不好吃，你说得多难受。我接受到难吃的是食材做法问题，第一次接触，所以很难接受，习惯后味道还是不错的
中餐难吃?做为中国人我认为中餐最好吃了[灵光一闪]中餐的奥妙是西餐领域不到的[耶]其实并不是中餐难吃只是你没有吃习惯而且，我相信如果你认真平常中餐，你一定会爱上中餐的[可爱]
家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店的菜有什么不同？
家常菜，就是在家自己烧制的菜品了。家里条件有限，自然在很多[_a***_]都是最求快捷方便，却又不失风味的菜品。卖相不是主要最求的，符合家人口味才是必须的。
大锅菜就是集体单位食堂或者大小围餐宴席（农村比较常见），用大容器做出来，再分装上桌的菜。量大，所以香味浓，品相也不是最终最求，主要是上菜速度，慢了菜凉了滋味就没了。
这饭店和酒店怎么界定？
如果说饭店就是一般的食市，那菜品主要还是以味道先行，而后才最求其型色。这样大众能消费得起，又能享受超越家常菜的，才能招揽顾客。
如果说酒店就是能上星级的高端餐厅的话，那他们的主要功能往往是摆谱，要艺术，不一定要吃饱，吃好。视觉感受要放在首位。
家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店菜有什么不同？这个问答我个人粗略说下，什么叫家常菜，家常菜就是我们平时在家里间单做的小炒之类的简称家常菜。有什么不同呢，这个当然不能跟星级大厨做出来的菜相提并论，家庭厨房条件简陋所以做出来的菜火候，味道，自然的没酒店大厨做出来的好。大锅菜有什么不同呢，大锅菜就是平时大集体办事情啊方面的做菜方式，用一口大铁锅多样食材一起放到大铁中焖煮，这个菜口味独特是大众口味，只有吃过大锅菜的才知道啥味。饭店菜有什么不同呢，饭店菜比家常菜口味要好些，适合中档消费者消费，价格菜品适中。酒店菜又有什么不同呢？酒店菜讲究色香味具全，讲究卖相口感味道，还有就是厨房设备齐全，食材精挑细选，还有星级厨师主理。适合高档消费者消费，所以酒店做出来的菜是最好的，这是我个人对这个话题的理解。
家庭菜，大锅菜，饭店菜。有很多不同之处。家庭菜。样子没有饭店菜那么好看，但是很接地气。大锅菜属炖菜，也很好吃。现在各个饭店都带有炖大锅菜。那么酒店菜属于样品菜，花样多，好看没有家庭菜那么可口，但是，结婚，升学，办事情。还得上酒店。这三样菜的不同之处。
作为厨师的我，休息时做了几道菜给家人品尝，谁知道孩子一脸嫌弃，说不如妈妈做得好吃。
爱人尝了一筷子，一言不发，脸色由晴转阴，潜台词就是浪费食材。
家常菜，说白了就是家里主妇煮夫的做菜习惯，影响了家人的口味。以我家为例，基本上是爱人做饭，其他人做饭，口味就不对，并非不好吃，而是不适应。
仍然以我自己为例，我做麻婆豆腐，花椒辣椒是必须的，爱人偏不用花椒而用胡椒。这种味道已经印入家人们的味蕾，别说我，换***来做，他们仍然觉得不好吃。
大锅菜泛指食堂菜，特点是用大锅制作。不要误会，认为是非煮即炖，爆炒也有，例如百合西芹，就是用100大的锅炒，一次做50份，考的是厨师的掌控能力。
要求味道适中，不能带有汁水。
饭店菜，特点是现点现炒，讲究的是锅气。例如炒腰花，从原料下锅到出锅，不过是短短的二三十秒，对火候掌握有较高要求。
就算是作为小吃的干炒牛河，也应牛肉嫩滑，河粉根根均匀粘满酱油，盘底不见汁。
大家好！我是阿岚，很高兴回答你的问题，一、家常菜就平时家里种的养的，全都是有机食品也是最新鲜的，青菜都是刚从地里摘的上面还挂着露水，鸡鸭都是现杀现做，不需要放太多的调料，味道就很好原汁原味。
二、大锅菜，这个就历害了，在我们农村一般很难吃到，要等家里办喜事，或吃杀猪饭的时候才能吃到，那大锅里煮的菜能在一里开外就闻到香，所有亲朋好友聚一起吃的有说有笑的，现在人在外地很久没有吃到了，一说就想起那场景。真的格外热闹。
三、饭店菜，饭店菜味道很好，但不一定新鲜，很多肉类都是冰冻的，青菜也不是很新鲜，卫生方面也不知道怎样，只是有一些，有些饭店还是很干净的就看消费者怎么选择，这是我个人的观点。谢谢大家！
请公司领导吃饭，去什么样的饭店比较好？
投其所好，要看人的性格，有的人喜静可以去吃日料吃西餐，有的人喜欢烟火气可以吃火锅，韩式烤肉，路边烧烤。还要考虑经费，在你可承受范围内选择地方，没必要充脸，但是也不能太寒酸。大众点评，美团看一下，有没有什么代金劵的，提前做好功课，会省很多钱。
谢谢邀请。
“世上没有无缘无故的爱”。请领导吃饭，大多有其目的，这也是人们常说到的所谓“饭局”。
怎么安排饭店？这个得看你实现目的的难易程度决定。如果问题很难办，或者事情比较重要，当然得安排体面一点、知名一点的饭店，且最好订一个专门的包间。订餐的标准，自然应当高一些。
同时，也可以邀请你认为是“重量级”的人物前来作陪。值得注意的是，请来作陪的这个人物，必须与你请来吃饭的领导，没有矛盾冲突的，包括间接的人也是如此。
当然，如果是一般的吃吃喝喝，那就没必要那么多讲究了。如果你给领导私交甚好，非常随意，属于无话不谈的那种，就餐地点，最好可征求领导的意见，推荐几个地方供领导选择。关系到位，吃什么都行！
如果非正式场合，请领导吃饭，不用特别讲究，注意以下几点就好了。
口味偏好
既然请领导吃饭，当然要注意领导的口味偏好。
他是什么地方的人，那个地方一般喜欢什么样的口味？当地特色菜是什么，寻找类似的餐厅会比较好。
另外点菜时，还要考虑到对方是否有忌口的菜肴，不要请人吃饭，点的都是别人不吃的菜。
餐厅选择
餐厅选择尽量就近，不要跑太远。
另外不用特别高档，也不要在路边小馆子。
当然如果吃饭另有目的，或者领导平时比较奢靡，有求于人。那尽量选择档次高一些的餐厅。
感谢邀请。对于这个问题，作为一个职场老兵，我有几点建议，供您参考：
第一，饭店的档次。请领导吃饭，饭店的档次当然不能低，这样显得自己很没有诚意，更有甚者会让领导觉得你轻视他。但档次也不能过高，这样领导会有压力和怀疑。最好是选择那种中档有特点的饭店。
第二，饭店的环境。请领导吃饭，饭店的环境一定要注意安静和私密性好，千万不要选择那种人来人往、熙熙攘攘的热闹场所。最好是选择在依山傍水、景色优雅的地方，这样吃饭的同时，也让领导放松一下身心，有助于拉近彼此的距离。
第三，饭店的菜色。菜品的选择一定要做足功课，要事先了解领导的口味和喜好。比如能找到一家口味地道的领导家乡菜馆，那一定是最佳选择。也可以找一些口味新颖的菜色，但前提是要了解领导的口味，在领导不忌口的前提下，追求新颖别致。
第四，吃饭的理由。这个是非常关键的，既然做到了领导，那么都是有一定阅历和地位的，都不会随随便便答应赴宴，必须要有一个让领导放心、开心。不好拒绝的理由，做到事出有因。比如可以向领导请教工作或技术的理由请领导吃饭。
第五，陪同的客人。这个是最重要的一点。现在生活水平高了，特别是领导，肯定平时很多宴请，有时候赴宴吃饭反倒成了一个负担。社会上不是流行一句话嘛：不在于吃什么，在于跟什么人吃。也就是一同吃饭的人一定要慎重选择。最好是那种与领导层次对等，又稍微低于领导一点的人，这样既不会喧宾夺主，也让领导觉得有面子。前提是，这个陪客与你的关系非常亲密、可靠。
在职场上怎么才能做到“通达”呢，除了能力之外，和领导的融洽关系是关键
我们在职场上打拼，除了自己要有本事、有能力，还得学会依靠别人的帮助，尤其是和领导、老板的关系一定要搞好，这样才能龙生双翼，飞龙在天。
我们都明白一件事情：你工作做的好与坏，不是你自己在评判，而是领导说了算，领导说你做的好，你就做的好，领导说你工作不行，你再努力也不行。所以，我们在工作上一定要得到领导的支持和认可。
那么怎么样才能让领导放心的去给你机会，信任你、认可你呢？很简单，除了你自己要争气，有能力胜任本职工作外，还得和领导或者老板建立良好的私人友谊。
民以食为天，怎么吃，在哪里吃，吃什么，这个很有讲究，尤其是请领导吃饭，如果你不能做到让领导满意，就会事倍功半，达不到预期的效果。
还有一点很重要，就是你要清楚你要请的那个领导和你的关系怎么样，如果你和他关系一般，想通过请他吃饭把关系好好的做一下，那就破费一下，请他去一个比较上档次的饭店，环境相对来说比较好的，服务质量高一点的饭店；如果你和他关系一直都不错，那就去一些舒适的地方，最好是郊区，吃完饭可以去掉掉鱼；如果你和领导的关系特别好，那请他吃饭就去你家里，你和自己的爱人亲自下厨给他做饭，这样更能体现你对他的尊重和友好，领导和你的关系也会更加的好；如果你是想找领导帮忙办事情，那就去比较安静的饭店，一定要去包间，这样不会被别人打扰到，谈事情也方便。
不管你请领导到哪个饭店吃饭，一定要保证一件事情，那就是吃饭的时候一定要融洽，聊什么不重要，一定要保证过程很开心、很舒服。这样等大家散了之后，会很期待下一次的见面，这样，你和领导的关系会越来越好，会让你的工作也越来越顺利，升职加薪不在话下！
你认为中国最好吃的5道菜分别是什么？
在中国，无论身居何处，无论哪家菜系，我认为最好吃的5道菜莫过于以下五道菜，希望能引起共鸣。
首先，爸爸妈妈做的每一道菜。永远刻骨铭心，因为这道菜里永远饱含深情，凝结父母对子女无限的无私的爱。
其次，年夜饭桌上的每一道菜。永远难以忘怀的守岁场景伴着美味佳肴，每年都是。因为这道菜里维系亲情，尽享天伦之乐。
第三，父母的生日宴上的每一道菜。永远值得回味，每年都成为靓丽风景，成为做子女的尽孝心的平台。
第四，父亲节母亲节的家庭聚餐时的每一道菜。永远值得珍藏。树欲静而风不止，抓住每年感恩父母的节日，让自己不留遗憾。
第五，元宵节的家庭聚餐时的每一道菜。每一道菜都围绕团圆这一亘古不变的传统话题，其乐融融。吃得开心，满桌的爱与交流。
总结：只要用心，餐桌上的付出会为你带来家庭幸福美满和谐团圆。那就先从做好这五道菜开始吧。
谢谢邀请:中国地大物博，饮食文化上下几千年。美食是数也数不清！中国八大菜系，还不包概很多民间菜品！然后每个地方有每个地方的口味，所以对于每个人来讲，认为最好吃的有地方和口味的差异！我作为一名湖南湘菜厨师我认为中国最好吃的五道菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘味酱板鸭、香辣片片鱼。只是个人口味，不代表大家！非常感谢[作揖][作揖][作揖][比心][比心][比心][比心][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
你认为中国最好的5道菜分别是什么？
题主你好，我的寻常锋味，一名美食领域创作者，很高兴能回答你的问题。
我的回答是：作为四川人，我认为在中国最好吃菜是川菜，品种非常多。我认为最好吃的5道川菜分别是：麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片、咸烧白、蒜泥白肉。
一、麻婆豆腐
1.将豆腐改成均匀小块，冷水下锅焯水，加一点盐，水开后捞出沥干水分备用
2.牛肉剁成肉末，姜蒜切末，豆瓣酱用刀剁细，蒜苗叶切末，小葱切成葱花备用
3.起锅烧油，下牛肉末翻炒，炒香后加入姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油，加水用大火烧开
4.水开后下豆腐，改用小火慢煮，豆腐煮5分钟后用水淀粉勾芡，建议分三次勾芡
5.第三次勾芡后加入蒜苗末，汤汁浓稠后开始调味，加盐、白糖、鸡精，出锅前撒上葱花，装入盘中，最后撒上花椒面即可。
二、回锅肉
最好吃的五道菜:小鸡炖蘑菇，水煮肉片，烧茄子，溜肥肠，排骨炖土豆。下面说说我的做法。
排骨炖土豆:我的最爱，也是我全家人的最爱。
排骨焯水洗净，放油，大料，花椒面，料酒，姜，葱花，酱油，翻炒，炒五到十分钟，变色，添水，水的量是排骨的四到五倍。
然后中火炖四十分钟左右，再放入切好的土豆块，放适量的盐，再炖二十分钟，炖到土豆熟了，汤汁浓稠，出锅即可享受美味儿了。
这道菜的特点是:排骨香，土豆入味，口感糯糯的，下饭指数一级[赞]
谢谢你的邀请！
我认为中国最好吃的5道菜，第一道无论南方北方都很常见，最后一道堪称“国民第一菜”
番茄炒蛋，又名西红柿炒鸡蛋，不仅颜色诱人，美味下饭，而且烹调非常简单，应该算是最受中国人欢迎的一道家常菜。更神奇的是，虽然油很多，但番茄炒蛋吃着却一点儿都不腻，反而越吃越想吃。西红柿营养价值丰富，含有大量健美抗衰老的番茄红素。但是很多人在烹制过程中没有充分被吸收，教你2招最大程度保留番茄红素。首先切番茄一定要切的稍微块小一点；其次放油炒一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，这个时候番茄红素的吸收率最好哦！这道菜无论南方还是北方，都是很常见的一道菜。
红烧肉，算是一道国民硬菜，不分南北不分老幼，爱吃的人非常之多。一块红烧肉入口，唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴；肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间；最后舌头再有一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中，红烧肉是美容养颜保持肌肤弹性的好菜，也是全国人民都喜欢吃的一道菜！
红烧茄子，茄子做的好会很好吃，做不好就会有很重的茄子味，让人没有想吃第二次的感觉了，红烧茄子它的做法是，将茄子切段后放入锅中蒸熟备用，将油锅油烧热，放入肉末煸炒，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。味美诱人，最好用长茄子，更有茄子味，皮厚，肉相对少，有嚼劲！
农家小炒肉，是许多人聚餐必点的一道菜，它是一道著名的湘菜，以爽辣滑嫩适口，成为很多人的家常菜心头爱。好吃的小炒肉，青尖椒、红尖椒、干红椒，一样都不能少，三种辣椒的“辣”中有着细微的差异，有的微甜有的炝冲味浓有的辣中带脆，三者合一出来的“辣”层层叠叠，肉质细嫩、味道香浓、滑嫩适口，是下饭的首选。
酸辣土豆丝，一个不败的经典家常菜，无论什么时候上桌都能一致得到家人的喜欢。一盘酸辣土豆丝，那味道简直让人陶醉。每当整整齐齐的土豆丝端上来时我总是经不住吃一口，既酸又辣、回味无穷。酸辣土豆丝加醋确实考验一个人的技术与判断力，因为酸辣土豆丝这道菜讲究大火快炒，对时间的精度要求极高，少一分火候感觉太生，多一分火候则酸辣土豆丝太绵，因此一定要在大火快炒的过程中对这道菜的变化程度了然于胸。这道菜酸辣可口，十分的下饭，堪称国民第一菜！
到此，以上就是小编对于好味道的中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于好味道的中餐菜谱的5点解答对大家有用。
