大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐椒麻牛肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐椒麻牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
蕉麻牛肉怎么做？
是 椒麻牛肉 吧？原料： 牛腱子、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香油、红油。做法：
1、准备材料，牛腱子且两到三段。
2、牛肉凉水入锅，烧开后出去血沫；
3、砂锅中放入水，放入所有材料，再加入葱、姜、料酒、生抽，大火烧开后转小火煮2-3小时，关火前再加入盐，为了更加入味，可以焖一晚。4.捞起切片摆盘。5.用花椒炸成花椒油。6.生抽，醋，蒜瓣，香油、辣椒油、花椒油调成蘸酱。
椒麻水煮牛肉的家常做法？
配料：姜片 蒜半头 干辣椒（按自己口味可多可少）花椒 麻椒 八角 淀粉 料酒 水
1、 将刀口垂直于肉的纹理，把牛肉切成大约0.3厘米厚的片，用淀粉，料酒和适量水抓匀，腌15分钟。
2、 煮开一锅水，将***撕成片后烫熟捞出控干水分，放入一只大碗内垫底。
3、 炒锅倒入油（量大点约3大勺），放入花椒，八角，麻椒，干辣椒用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用，捞出的花椒麻椒晾凉后，用擀面杖擀成面备用，干辣椒备用，八角扔掉不用。
4 、锅中留下一半油加热，放入豆瓣酱炒香后，继续放入姜，蒜爆香，然后倒入水。 5 、汤汁煮沸后，将牛肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽和盐，煮一两分钟后，连着汤汁把肉片一起趁热倒入用***垫底的大腕，把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。
6 、将步骤3中留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到水煮肉的大腕内，撒上香菜。
椒麻牛肉片的做法？
椒麻牛肉片是一道口味浓郁、香辣可口的川菜。以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 牛肉：适量
2. 青椒：适量
3. 红椒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒粒：适量
7. 料酒：适量
椒麻牛柳的做法？
1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。
3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
1、牛肉洗净切丁，青椒切丁，小米椒切粒，小葱切葱花，姜蒜切末；
2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
3、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀；
4、油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用；
5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒，加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。
牛肉250克，黄瓜片150克，葱花10克，鲜花椒10克，小米椒3克。
幺麻子藤椒油30克，辣鲜露20克，蒸鱼豉油25克，味精3克，鸡精5克。
1、牛肉切片，加盐、味精、鸡精、老抽、白糖、食粉、胡椒粉、蚝油、生粉腌制入味，入冰箱冷藏30分钟，取出加香菜末5克抓拌均匀。
2、锅入清水烧开，下黄瓜片煮熟垫底。
3、将调料加入黄瓜片的水120克调成汁水，再将牛肉汆熟放在黄瓜上。
4、最后将汁水淋在牛肉上。
5、撒上葱花、鲜花椒、红小米椒点缀。
6、另起锅烧热油淋在葱花、鲜花椒即可。
到此，以上就是小编对于中餐椒麻牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐椒麻牛肉做法的4点解答对大家有用。
