大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐麻辣猪蹄的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐麻辣猪蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。
香辣猪脚做法王刚？
1.猪脚两个，用烧红了的钢钎，将猪毛烙尽，再将猪脚放入冷水中泡二十分钟，用硬刷子将烙印刷干净。用刀将猪脚从中间分开，剁成两半，再将每半个猪脚剁成两块，盘中备用。
2.锅中去较多的水烧开，下入猪脚汆透，汆出血水。汆透后，将猪脚捞出，放入冷水中洗净备用。
3.锅烧热去油，光锅，加入大葱段和厚姜片，大火煸炒，炒的时候，淋入适量的水，彻底炒出葱和姜的香气。炒出香气后加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、白扣和草果，并加入适量的水和花椒，炒出辣椒和香料的香气。炒香后，加入适量的水并下入猪脚，再加入适量的盐、老抽、花雕酒、生抽和糖色，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一小时。
4.一小时后，开盖，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精，翻炒均匀后关火，将猪脚捞出装盘。锅中所有杂质一律捞出不要，汤中淋入适量的生粉水，调至合适浓度，浇到猪脚上。在猪脚上点缀少量的干辣椒节和花椒籽，再用滚油泼香干辣椒节和花椒籽，在猪脚的中间，摆上装盘饰物，用白芝麻和葱花点缀猪脚，美味即成。
2.一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段
3.锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
4.锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。
5.猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。
6.加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。
7.大火烧开，小火焖一小时。放盐。
8.大火收汁，出锅前放鸡精即可。
主材：猪蹄2000克
辅料：青辣椒50克
调料：食用油100克，盐20克，料酒10克，干辣椒10克，红烧酱油20克，葱10克、姜5块、蒜20克、豆瓣酱10克，胡椒粉5克，辣椒粉10克。
做法
材料：猪蹄700g ，生姜6-7片，桂皮1小段，葱段少许，熟花椒20g，草果5g，干辣椒10g， 八角5g ，白砂糖5勺 ，酱油少许，干橙皮3-4片， 料酒
香辣猪蹄的做法步骤
1. 先把猪蹄切段，清水洗净
2. 中火，煮至猪蹄血水流出
3. 准备熟花椒若干、3－4片香叶、少许干辣椒、6片姜片、八角和桂皮若干，蒜头和葱花少许
4. 放入第3步中的材料，加少许白砂糖，放入4个草果和3片干橙皮，倒入少许料酒和酱油
材料
卤猪爪子1只，青椒200克，蒜末适量，酱油适量
做法
1.买来的猪爪子去骨，切成条状，但还是要清洗一下。
2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
3.猪爪子是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？
麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄的制作方法比较简单。
猪蹄是比较常见的肉类食品之一，麻辣猪蹄的制作过程中主要需要用到辣椒、花椒和其他配料，这些材料的使用是非常简单的，可以根据自己的口味适量调整。
需要准备的材料有新鲜的猪蹄、生姜、葱、大蒜和调料等，具体的辣椒配料可以根据自己的喜好进行调整。
在做的过程中，将猪蹄煮熟后将其切小块，同时热锅冷油，用生姜、葱和大蒜爆香调料，再加入猪蹄块和辣椒等配料进行翻炒，这时候就可以享受到美味的麻辣猪蹄了。
到此，以上就是小编对于中餐麻辣猪蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐麻辣猪蹄的做法的2点解答对大家有用。
