本篇文章给大家谈谈中餐厅版文昌鸡做法，以及文昌鸡如何做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、海南文昌鸡的烹饪方法
- 2、红烧海南文昌鸡的做法
- 3、文昌鸡的做法有哪些
海南文昌鸡的烹饪方法
海南文昌鸡的烹饪方法主要有白切、椰奶煮和炭烤三种。首先，白切文昌鸡是最经典的做法。选择5-2公斤的文昌鸡，处理干净后，在沸水中烫三五秒捞出，然后放入滚水中，用小火煮约20分钟。
步骤一：准备好三黄鸡。步骤二：把三黄鸡去掉内脏洗净。步骤三：用清水泡至1小时，泡出血末。步骤四：葱切段，姜切片。步骤五：锅中加水放入葱姜和料酒 烧开。步骤六：要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。
鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，翻面再煮4分钟后停火，盖上盖子焖半小时。
先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。
把鸡捞出后沥干水马上放入盛有冰块的凉开水中，冰镇5分钟，然后捞出沥干水。（用冰镇的方法是可以让鸡皮始终保持弹性而爽口，鸡肉鲜甜。
红烧海南文昌鸡的做法
将 笋鸡洗净，剁成5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金***捞出，沥油。
将鸡块倒入锅里，加入用温水调好的椰子汁，当然你有椰子或者成品椰子汁那就更好了。大火急炖个七八分钟就好，文昌鸡5分钟，我用三黄鸡感觉七八分钟就完全熟透了。
文昌鸡的特点是肉质细嫩，皮薄骨脆，多吃不容易腻。蘸这个酱，真的很好吃。东山羊东山羊也是海南省四大名菜之一。这道菜是海南人无论是过节还是过生日必不可少的。东山羊的吃法也很多，红烧、煲汤、活炒、火锅用。
白切文昌鸡 文昌鸡乃海南四大名菜之首，也是粤菜系里的经典名菜，新加坡的国菜海南鸡饭便是由文昌鸡饭改良而来。文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，肥而不腻，香味甚浓。
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
文昌鸡的做法有哪些
1、将鸡清洗干净，鸡***切掉不要。鸡身和鸡肚子撒上2克左右的盐，给鸡做个全身***。把生姜切成姜片、取一半的姜片塞到鸡肚子，可以很好的去腥。
2、步骤一：准备好三黄鸡。步骤二：把三黄鸡去掉内脏洗净。步骤三：用清水泡至1小时，泡出血末。步骤四：葱切段，姜切片。步骤五：锅中加水放入葱姜和料酒 烧开。步骤六：要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。
3、文昌鸡炖汤的做法应该不止一种 做法一：冻豆腐解冻，切小块沥干。青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。 碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟，取一小碗，放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。
4、文昌鸡整只 姜片 精盐 青椒 洋葱 胡萝卜 土豆 大葱 蒜 烹饪步骤： 文昌鸡清洗干净，在关节处斩成小块，用凉水清洗2-3遍，去掉多余的血水。 配菜准备：将土豆、洋葱、胡萝卜、青椒切块，大葱切段，蒜整粒。
5、文昌鸡的做法如下：材料准备：三黄鸡1只、葱适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉2g、盐2g、味精2g、食用油适量、香叶2片、料酒1大勺、一个锅、些许清水等。把三黄鸡去掉内脏洗净，用清水泡至1小时，泡出血末。
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