大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐美食照片模板的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食照片模板的解答,让我们一起看看吧。
有什么比较好的餐饮类书籍推荐?
分享几本:
1、《从零开始做餐饮》;
2、《餐饮中的设计》;
4、《完全餐饮店》;
5、《会切西红柿就能做餐饮》。
以上,希望对楼主有帮助。
唐鲁孙系列,包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本,唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食,另外也介绍了那个年代,譬如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事,非常值得一读。
古清生系列,包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《鱼头的思想》、《左烧烤右煨汤》等等,此人乃走南闯北的地质队员出身,巧不巧写的一手好文章,文风如其口味一般偏清淡。
梁实秋《雅舍谈吃》,汪曾祺《五味》、《四方食事》,这已经是吃货必读了;
陆文夫《美食家》,此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“
石光华《我的川菜生活》,我个人读过写川菜写的最好的一本,作者能吃也会做,其中”回锅肉“一篇堪称经典教程。
王敦煌《吃主儿》,作者为王世襄之子,此书文笔极为实在,带着浓厚的北京味儿。
逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》,这位老人家口味有些挑。。。
赵珩《老饕漫笔》,与唐鲁孙作品类似,也是”美食与风物齐飞,斯人共旧事一色“的风格。
范用《文人饮食谭》,收集多位名家饮食文章的杂记。
如果真的是开餐厅,我个人建议可以阅读一下古代研究饮食的图书,很多做法吃法都已经失传但却是相当讲究,例如古代的烧烤以及火锅,都是可以古为今用的,推荐几本最近自己在看的饮食方面的书给楼主,分别是《养小录》、《食宪鸿秘》、《随园食单》
餐饮门店经营管理类的书籍市面上有很多,不过大部分干货少,废话多。推荐一本书叫销售服务宝典是关于服务行业的,内容还算比较干货。 当然更加推荐关注我,我已经发表了近百篇餐饮门店管理文章,后面还会更新,都是干货满满!欢迎互相关注,交流学习!
社会上餐饮行业的书太多太多了,感觉真的都不怎么样!
以我在餐饮服务行业几十年的精练来看比较全面的还是要属东方美食旗下的“餐饮艺术家”餐饮经纪人“,”菜品,味行,”他们有全世界的餐饮美食记者,***访跟踪世界各地的餐饮业的流行趋势等等……
西双版纳都有什么美食?
西双版纳的美食以泰味为主,版纳的泰味又也烤、炸为主,像什么香茅草烤鱼、烤猪皮、烤鸡、包烧鱼、包烧豆腐、火烧牛干巴、炸竹虫、炸蜂拥什么的,小编都很喜欢。
不过小编最喜欢的还是西双版纳的腌酸鱼和油呛臭牛皮,真实人间极品,每次去版纳都忍不住要大吃一顿!
做腌酸鱼,先用清水将鱼洗净,去鳞,清除内脏和鱼头,大的切断。然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀,半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里,并用手按实。竹筒口用芭蕉叶包好封严。腌半个月发酵后取出,随吃随拿。烹调时,起热油锅,放酸鱼翻炒五分钟即可。
听老板介绍臭牛皮是美容佳品,还可以驱寒。基本上都是胶原蛋白,好吃还美容!
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西双版纳自然环境优美,这里的美食也别具一格,充满了浓郁的地域特色。在此为您介绍一些西双版纳的美食:
1.菠萝紫米饭
这是一道西双版纳人民经常食用的主食,将洗净泡好的紫糯米与猪肉末均匀搅拌,小心地切开菠萝盖,掏去菠萝肉,将紫糯米填入菠萝壳,盖上菠萝盖,在甑锅里蒸熟。这道美食软糯可口,滋味清香,具有补血益气,暖胃健脾的功效。
2.香茅草烤鸡
西双版纳的香茅草散发着天然浓郁的柠檬香味,也被称为柠檬香茅,香茅草是一种天然香料,具有和胃通气、提神醒脑的功效,用香茅草将鸡捆绑起来,放在炭火上慢慢烤熟,味道奇香,鸡肉非常鲜嫩。
3.香茅草烤鱼
用香茅草将已经腌制入味的罗非鱼捆绑好,用炭火慢慢烤熟,口感鲜美,鱼肉嫩滑,风味独特。
西双版纳有什么特色美食?西双版纳美食很多的啊,到处都是啊,在嘎洒国际机场到进城市里的路边上,有一个傣族寨子名字叫曼凹餐厅,里面的菜价钱呢合理,好吃不贵,差不多有二十二个菜,到二十五个菜,一卓子十个人可以吃的,有凉拌菜,有傣族波萝饭,有烧烤有傣味,有烧鸡,是傣味道不错,什么都应有尽有,很好吃的,想起来吧流口水了。
再一处就是景洪市江北,告西双景,好吃的东西多多的,什么都有,有水里烧香毛草烧鱼,有人家里养大了土鸡烧烤,有牛肉干巴,有鸭子肉,各种各样的山珍海味,什么都有,只要你愿意吃到什么时候不成问题,有歌声有笑声又欢乐声,有水水水水,相互庆贺声音。
烧烤鸡是勐海县三公里地方特色,可是上过夬视节目的,鸡肉嫩香***很佳,很多的昆明人专门来带回去给亲朋好友们尝一尝。西双版纳的凉拌菜和泰国的味道差不多吧,都是一样的,我们这里有干麻跑到外国去吃,好吃的东西很好很多,看自己的口味来说了,西双版纳诚邀四方宾客,来尝一尝我们的版纳味道,吃出人间美味,过幸福的生活。
大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于西双版纳有什么美食这个问题,我来分享一下自己的看法。
西双版纳地处热带,为了开胃、去湿气,一般以口味酸辣为主。西双版纳植物***丰富,有很多丰富的植物和香料,也被充分的利用到了美食的制作中。西双版纳还有很多独特的食材和烹调方法,都能够给予我们[_a***_]的美食享受。接下来就为大家介绍几种西双版纳非常独特的美食。
孔雀宴手抓饭是近年来新兴起的一种餐饮形式。它的前身就是傣族的手抓饭。经过重新搭配、设计形状,将整个宴席的席面摆放设计成一只孔雀开屏的样子。美观独特又充满民族风情,因而得名“孔雀宴”。
孔雀宴以傣族餐饮文化为主打,因而在云南较为常见,多数傣族餐厅都能做。在德宏、西双版纳、芒市等傣族聚居地区的很常见而且口味更正宗。
孔雀宴的食材一般主要有四类:肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜来算,至少应该有18道。
1、肉食:其中必须包含烤鱼、烤鸡、烤五花肉、香茅草烤排骨几样主要的傣族荤菜,也算整个宴席的主菜。
2、素菜:一般看季节,都是以时令菜为主,我自己吃过的就有芭蕉花、刺五加、苦笋和甜笋、青苔饼等。
3、特色菜:特色菜很多。常见的是包烧和舂干巴。就是用芭蕉叶子包起来烤熟的食材,可以烤鱼烤肉,我自己觉得非常有特色的是烤猪脑。还有油炸猪皮,油炸蜂蛹、蚂蚱、竹虫,运气好的时候还能遇到竹鼠。如果是有菌子的季节还会有野生菌子。此外还有甜点,常见的就是泡鲁达、炸香蕉。
4、蘸料:这些食材需要搭配蘸料,也就是傣族人称呼为“喃咪”的东西,一般要用到番茄、辣椒、盐巴、芫荽等各种香料,用石臼捣碎成泥后,用来蘸菜吃。味道鲜爽,非常独特。
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