大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐西湖醋鱼做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐西湖醋鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
西湖醋酥鱼的做法？
草鱼1条
辅料
葱适量 姜适量 白糖50克 酱油70克 料酒少许 米醋60克
步骤1
将草鱼洗净后，由尾部开始入刀
步骤2
将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等
步骤3
将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开
西湖醋鱼经典教程？
步骤一：将准备好的草鱼洗净，拿刀从尾部，平刀沿着鱼脊骨至鱼鳃，然后将鱼头切开，使脱骨相连分为两片。（注意将鱼的头部大刺剪断，取出完整的一个大鱼）
步骤二：锅内倒入开水，将其烧开，把准备好的草鱼摊开在锅中，鱼头对齐，鱼皮朝上，将准备好的生姜洗净去皮切成丝，放到碗中加清水浸泡，向锅中加入姜丝和葱花，盖上锅盖约煮上，约煮上三分钟左右，撇去浮沫。
步骤三：将鱼捞出并沥干水分，将鱼平摊在碗中，鱼皮朝上。
步骤四：把锅烧热，放入刚煮好的鱼汤，加入白糖，姜末，酱油，料酒，少许的食盐和鸡精将其烧开，然后加入醋，最后用淀粉勾芡。
步骤五：将烧好的汁，淋在鱼身上，最后撒上少量生姜末即可。
西湖醋鱼糖醋汁的黄金比例？
西湖醋鱼料汁配比就是50克到60克的白糖就可以了，而我们在选择酱油的时候一般都是选择50毫升的酱油就行了，而且我们在选择白醋的时候一般都是选择一些陈醋，大概是需要60毫升就可以了，然后把他调一个酱汁，然后再放上一些蒜蓉和一些干辣椒就行。
西湖醋鱼怎么做才好吃？
- 主料：草鱼1条
辅料：姜50克、葱段50克、醋4勺匙、淀粉5克、水适量、盐5克、料酒适量
做法：
1.草鱼剖干净，对半切开，葱切小，姜切片
2.锅里放水大约能将鱼淹没，放入葱和姜片，倒入料酒
4.另外用醋、淀粉和水调成料汁
5.将料汁倒入煮鱼的汤里，直到变浓稠，然后浇到鱼上面即可
感谢邀请，西湖醋鱼和三字锅老店的糖醋鲤鱼有异曲同工之妙，西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。糖醋鲤鱼以黄河鲤鱼为原料，比较注意造型，做法有不同，下面介绍一下西湖醋鱼的做法，本人介绍的菜品的做法一般是古法，就是用最基本的调味品自己调制，不像现在一些厨师用复合调料，一瓶味极鲜走遍天下。供大家参考，有时间也可以试试:
做法一食材草鱼900克，醋50克，黄酒25克，酱油75克，白糖60克，姜1块，葱适量，水淀粉50克。
做法
1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。
2.草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。
3.锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。
4.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。
5.锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。
6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可[5]。
做法二
西湖醋鱼做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作西湖醋鱼的方法，希望对大家有所帮助！
生姜切片切末，葱切段备用
鱼要选用草鱼
草鱼去鳞后，用刀从鱼尾部入刀，将鱼片成两片，去除鱼鳃清理干净后
在鱼身斜切花刀
锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、食盐
到此，以上就是小编对于中餐西湖醋鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐西湖醋鱼做法的4点解答对大家有用。
